가을에 먹으렴 더 맛있는 씨앗 단호박 영양밥을 만들어 보았습니다.
ㅋ~ 씨앗만 적는것이 아닌것 같아서.. 씨앗이 되는 가을 열매로 만든 단호박 영양밥이라고 적으며 시작을 합니다.
친정엄니의 체력 회복을 위한 한달 프로젝트..ㅎㅎ
오늘의 메뉴는 단호박 영양밥과 돼지 불고기입니다.
[참고]건강 도우미 호박(단호박*늙은호박*애호박)/호박요리모음
♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음
◈ 씨앗이 되는 가을 열매로 만든 단호박 영양밥 ◈
[재료] 찹쌀 1컵, 흑찰미 한줌, 잣 2~3숟가락, 은행 13개, 밤 5개, 대추 작은것 5~6개, 찰옥수수, 소금, 물, 단호박
단호박은 제주미니 단호박이랍니다. 지난번 공구때 남은 것을 이용하여 영양밥을 만들었습니다.
단호박이 노랗게 단풍이 들기 시작을 했지만.. 속을 아주 멀쩡합니다. ㅎㅎ
영양밥에 넣은 찹쌀밥을 만들었는데요.
흑찰미는 남해 강소농 교육을 가서 농민 대표님께 선물로 받은 것이랍니다.^^
흑찰미는 우렁이를 이용하여 친환경 농법으로 지은 쌀이랍니다.
맛과 향이 좋은 맛있는 쌀이랍니다.
씨앗이 되는 가을 열매는.. 충주밤, 이웃이 가져온 대추, 은행, 햇잣을 준비했습니다.
밤을 껍질을 벗기고, 대추도 씨를 골라내고 잘랐습니다.
햇대추라.. 마른대추를 이용하지 않고 그대로 잘라서 사용을 하였습니다.
은행을 제외한 나머지를 넣고,
전기 압력솥으로 영양 찰밥을 만들었습니다.
찰쌀 1컵이면 밥 두공기가 만들어 지니 .. 양을 가감하여 식구수에 맞추어 만들어 주시면 됩니다.
* 물을 질지 않게 넣고, 소금을 약간 섞어주세요.*
요래 고실고실한 찰밥이 만들어 졌습니다.
[탕] 정월대보름 오곡밥과 잘 어울리는 무채 홍합탕
촛점이 다소 안맞았습니다. 요즘 사진이 영~~
컨디션처럼 나오는 것 같습니다. 그대로 다른 사진이 없으니 이대로 올립니다.
요리 고슬하게 지은밥을 다른 반찬과 드셔도 되는데요~
오늘은 단호박을 이용하여 영양밥을 만들었답니다.
단호박을 깨끗이 씻은 후에 전자렌지에 1분정도만 돌려주시고,
사진처럼 윗뚜껑을 자른후에 숟가락으로 속을 파주세요.
* 단호박이 단단하여 그대로 자를대는 힘일 들수 도 있는데요.
전자렌지에 표면을 살짝 익혀서 자르면 훨씬 도움이 됩니다. 전자렌지를 싫어 하시는 분든 계실테니..
요긋은 개인의 취양대로~~ㅎㅎ
압력솥으로 만든 영양밥에 은핸 3~4개를 같이 넣고 밥을 꼭꼭 눌러 담아주세요.
단호박 뚜껑 닫고 찜통에 쪄주시면 됩니다.
찜통에 넣어서 10~15분이면 단호박이 다 익지만.. 단호박 크기가 좀 큰것을 시간을 조금 늘려서 쪄주시면 됩니다.
▲불고기단호박찜 ▲ 단호박찹쌀죽 ▲ 단호박영양밥 ▲ 단호박스프 ▲ 단호박송편 ▲ 단호박라떼
▲ 단호박튀김/전 ▲ 단호박볶음밥 ▲ 단호박해물찜 ▲ 단호박샐러드 ▲단호박옥수수죽
단호박이 익는동안 고명을 준비해주세요.
은행은 소금을 뿌려서 볶은후에 껍질을 벗기도 잘게 썰어주세요.
ㅋ~ 은행도 잣소금과 같은 형태로 만들고 싶었지만.. 그냥 대강 썰었습니다.
완성된 단호박 영양밥입니다. 한김 나가면 먹기 좋게 잘라주세요.
작은 호박이라 6등분을 하여 잘랐습니다.
근디.. 요기서 문제가..ㅜㅜ
카메라 줄에 단호박 영양밥을 담은 접시가 걸려서 폭싹!!
하고야~~~
사진이나 찍고 엎어지지.. 하는 생각이..ㅋㅋ
그래도 호박만 조금 부서지고 찰밥은 형태가 그대로.. 다행이다 하고 주어 담아서 다시 사진을 찍었습니당,~
자른 단호박 영양밥에 고명으로 만들어 놓은 잣소금과 은행을 한쪽면에 묻이고 접시에 담았습니다.
남은것은 가운데 고명으로.. 먹으면서 찍어 먹을 수 있도록 하였습니다.
수난을 당한 단호박 영양밥의 전체적인 모양입니다.
단호박이 조금 부서졌지만.. 양호합니당. ^^;;
요래 한조각 들어서 드시면 됩니다.
톡톡터지는 고소함이 가득! 가을열매를 이용한 단호박 영양밥.
돼지 불고기와 오이김치 감자국을 곁들여 맛있게 먹었습니다.
이렇게 화려한 요리에 엄니도 눈으로 먼저 드시고,
맛을 음미하면서 맛나게.. 다 드시고 잘 먹었다는 인사까지 하시네요~~ㅎㅎ
오늘도 이정도면 엄니 입맛에 맞는 요리를 만들어 드시게 하는데 성공을 하였네요.
가을이 짙어가는 요즘입니다. 씨앗이 되는 과실과 열매가 많이 나오는 가을이니 ~
별미밥이 드시고 싶을때 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.
▲단호박 경단 ▲단호박김치전 ▲쌀가루단호박전 ▲단호박달걀말이 ▲단호박어묵조림 ▲단호박수제비
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