국산메주 (강진) 예약 판매합니다.

[신안임자도]

예전 할머니때부터 담가먹던

어간장이랑 어된장이

맛있다고 입소문이 나서 찾는 분들이 많아졌어요.

올해는 답그는 양도 꽤 많아

두번에 나눠 담근답니다.

지난 4일에 1차 담갔고.(메주350장)

2차는 정월 보름 전후로 담구려고요.

초보도 쉽게 담글수 있는 어된장이랍니다..

저랑 함께 담가 보실래요?

국산 메주 (강진) 예약하기(1.6~1.8 kg)

(2월 3~7일 발송)

메주 2덩이  : 47000원

메주 4덩이  : 9만원 (한말 8 kg)

2017천일염 20 kg : 23000 원

800도에서 구운소금 5 kg : 2만원

어간장.어된장 만들때~

메주 2덩이 / 액젓 3통  : 104000 원

메주 4덩이 / 액젓 5통  : 187000 원

##문의 : 010-9085-9525 (소망엄마)

##계좌 : 010-9085-9525-09 (농협 김수미)

***국산 (강진) 메주***

메주를 띄울때는 볏짚(고초균)이 꼭 필요 하지요~

양이 많으니 기계로 삶긴 하나

만드는건  직접 손으로 만듭니다. (2.8~3.1kg)

발효실이 황토방입니다. 제일 맘에 들었어요.(7~10일 발효)

짚으로 엮어 바람과 볕으로 말리는 작업을 하네요.

🔊어된장.어간장 담가요

준비물 : 메주4장(8kg).액젓5통
항아리(30~40L), 숯. 고추
누름판이나 대나무.면보.고무줄

1. 메주랑 고추,숯을 씻어 말린다.

2.항아리 소독하기(숯을 피워 연기로 소독하거나.

식초를 묻혀 닦아낸후 뚜껑을 열어 놓는다)

3.잘 말린 메주를 차곡히 놓고
액젓을 다 부어준후 대나무나 누름판으로 눌러준후 

숯이랑 고추를 띄워준다.

4.면보로 항아리 입구를 씌우고 고무줄로 묶어 주고

뚜껑을 닫는다.

5.열흘 쯤 후부터 유리뚜껑으로
바꾸어 주고 60~100일 후에는
가름한다.(치댈때는 어간장을 부으면서~)

[공주(권영희)]

처음 접하는 메주 담그는 법이네요
맛도 궁금 하고요 ㅎㅎㅎ

[신안임자도]

소금물 대신 액젓을 넣는다는거 말고는 없답니다. 아주 쉬워요~
맛은 감칠맛 짱이지요.

[공주(권영희)]

어간장 맛보고싶네요.

[신안임자도]

4일에 담근 어간장 4월초에 나온답니다.
어간장도 맛나지만 어된장이 특히 맛있지요.

[공주(권영희)]

기대 됩니다.
전 간장을 많이 써요 ㅎㅎ

[신안임자도]

네~
어간장의 매력에 빠지시믄 다른 간장 맛없지요.ㅎㅎ

[공주(권영희)]

나중에 만든거 판매도 합니까?
액젖으로 담그면 짜지는 않나요?

[신안임자도]

4월부터 판매들어갑니다.
맛있게 짭니다.
일반 간장이랑 짠정도도 비슷하지요.

[하이얀토끼]

물은 안 넣고 액젓으로만 담그나요?

[신안임자도]

네. 100% 3년숙성 액젓 원액으로만 담근답니다.

[신선함]

액젓이 몇리터정도들어가는지요?
그냥5통이라고하셔서 감이 안와서요.

[신안임자도]

마감합니다.
감사합니다.