지역경제 활성화 ‘마(藷)’가 일조한다.
안동산약(마) 안동 토속음식문화로 정착
전국 생산량의 60~70%이상을 점유하고 있는 안동산약(마)이‘산에서 나는 장어’등의 별칭으로 불리며 효능을 통해 건강식품임이 증명돼 산약(마)을 이용한 가공 사업이 탄력을 받아 산약(마)을 이용한 깍두기 김치, 국수, 메밀면 등 향토 토속음식으로 변신을 꾀해 안동지역 경제가 더욱 활기차게 될 것으로 보인다.
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산약(마)의 주산지 안동시는 특구 지정과 지리적 표시제 단체표장특허등록을 완료해 안동산약이 전국 최고임을 확인했고 고품질 산약(마)생산을 위한 지원과 부가가치 증대를 위해 판매가 곤란한 하품 산약(마)을 돼지사료로 이용해 참마돼지브랜드를 개발, 국제품질 인증인 ISO9001, 2000 획득과 축산물 브랜드 전문직판장설치, 전문음식점 지정 등 브랜드 경쟁력을 갖추고 있다.
또한, 고품질 산약(마) 생산을 위한 지원과 함께 안동산약(마)이 지리적 표시제 단체표장특허등록을 완료하여 안동산약이 전국 최고임을 다시 한번 확인받음으로써 산약(마)을 이용한 가공사업이 탄력을 받고 있으며 신규 투자사업도 활발해져 산약(마) 깍두기 김치공장 설치, 참마 찐빵, 참마 보리빵, 참마 국수, 참마 메밀면 등 향토 토속음식으로도 변신을 꾀하고 있다.
앞으로 안동산약(마)의 소비확산과 부가가치 향상을 위해 산약(마)음식이 안동시의 대표적인 음식문화로 발전할 것으로 기대하며, 산약(마)이 1차 생산과 2차 가공, 3차 서비스산업으로 자리 잡아 지역경제는 산약(마)을 통해 더욱 활기차게 될 것으로 기대된다