식탁 위의 흥행 보증수표 ＜돼지고기 김치찌개＞

[.동 행]

보글보글 끓인 김치찌개만

있으면 참 좋겠다,

라는 생각이 자주 들어요.

그만큼 밥상 위에 있으면

참 든든한 메뉴인데요.

잘 익은 김치에 큼지막하게 썬

돼지고기가 식욕을 자극해요.

설탕을 넣어 김치의 신맛을 잡고

청양고추로 칼칼함을 살려주세요.

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준비

4인분

필수 재료

배추김치(¼포기), 돼지고기(100g)

선택 재료

양파(½개), 두부(¼모=100g),

대파(15cm), 청양고추(1개)

양념

후춧가루(약간), 청주(1),

다진 마늘(0.5),

소금(약간), 설탕(1)

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1. 김치는 꼭지를 잘라내고 세로로 길게

한 번 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고,

Tip_김치소도 털어내지

말고 사용하세요.

2. 돼지고기는 납작하게 썰어

후춧가루, 청주(1), 다진 마늘(0.5)을

넣어 조물조물 무쳐두고,

3. 양파는 채 썰고,

두부는 먹기 좋은 두께로 썰고,

대파와 청양고추는 어슷 썰고,

4. 냄비에 식용유(1)를 두르고,

돼지고기를 넣어 익을 때까지 볶다가

김치를 넣어 함께 볶고,

5. 김치가 약간 투명한 느낌이

날 정도로 익으면 물(4컵)을 붓고 끓여

소금(약간), 설탕(1)으로 간을 맞추고,

Tip_식성에 따라 고춧가루를 추가해도 좋아요.

6. 팔팔 끓으면 양파와 두부를 넣고

맛이 어느 정도 배면

대파, 청양고추를 넣고 끓여 마무리.

[출처] 이밥차