표준 칵테일 레시피((사)한국 바텐더 협회)

김렛 ( Gimlet ) 재료 Dry Gin 1½oz Lime Juice ½oz Sugar(Powder) 1t.s 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 그라스 하퍼 ( Grasshopper ) 재료 Creme de Menthe Green ⅔oz Creme de Cacao White ⅔oz Cream ⅔oz 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 골든 캐딜락 ( Golden Cadillac ) 재료 Galliano ⅔oz Creme de Cacao White ⅔oz Cream ⅔oz 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 깁슨 ( Gibson ) 재료 Dry Gin 1½oz Dry Vermouth ½oz 특징 위 재료를 믹싱 글라스에 순서대로 넣고 가볍게 저은 후 스트레이너를 사용하여 칵테일 글라스에 따른다. 어니언을 장식한다. 네그로니( Negroni ) 재료 Dry Gin ⅔oz Campari Bitter ⅔oz Sweet Vermouth ⅔oz 특징 올드 패션 글라스에 위 재료를 순서대로 넣고 잘 섞는다. 오렌지 조각을 장식한다. 뉴욕 ( New York ) 재료 Blended Whiskey 1½oz Lime Juice ½oz Grenadine Syrup ½t.s Sugar 1t.s 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 드라이 마티니 ( Dry Martini ) 재료 Dry Gin 1½oz Dry Vermouth ½oz 특징 위 재료를 믹싱 글라스에 순서대로 넣고 가볍게 저은 후 스트레이너를 사용하여 칵테일 글라스에 따른다. 올리브를 장식한다. 데킬라 썬라이즈 ( Tequila Sunrise ) 재료 Tequila 1½oz Orange Juice Fill Grenadine Syrup ¼oz(Float) 특징 텀블러에 테킬라를 넣고 오렌지 쥬스로 잔을 채운 후 잘 섞는다. 그 위에 그레나딘 시럽을 살짝 뿌린다. 데커리 ( Daiquiri ) 재료 Light Rum 1½oz Lime Juice ½oz Sugar(Powder) 1t.s 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일글라스에 따른다. 러스티 네일 ( Rusty Nail ) 재료 Scotch Whisky 1⅓oz Drambuie ⅔oz 특징 올드 패션 글라스에 위 재료를 순서대로 넣고 잘 섞는다. 로브로이 ( Rob Roy ) 재료 Scotch Whisky 1⅓oz Sweet Vermouth ⅔oz Angostura Bitters 1d.s 특징 위 재료를 믹싱 글라스에 순서대로 넣고 가볍게 저은 후 스트레이너를 사용하여 칵테일 글라스에 따른다. 빨간체리를 장식한다. 모스코 뮬 ( Moscow Mule ) 재료 Vodka 1½oz Lime Juice ½oz Ginger Beer(Ginger Ale) Fill 특징 텀블러에 보드카와 쥬스를 넣고 진저 비어(또는 진저 에일)로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 밀리언 달러 ( Million Dollar ) 재료 Dry Gin 1½oz Sweet Vermouth ½oz Pineapple Juice ½oz Grenadine Syrup 1t.s Egg White 1 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 샴페인 글라스에 따른다.(계란 흰자는 먼저 준비해 놓는다.) 맨하탄 ( Manhattan ) 재료 Bourbon Whiskey 1⅓oz Sweet Vermouth ⅔oz Angostura Bitters 1d.s 특징 위 재료를 믹싱 글라스에 순서대로 넣고 가볍게 저은 후 스트레이너를 사용하여 칵테일 글라스에 따른다. 빨간체리를 장식한다. 마이타이 ( Mai-Tai ) 재료 Light Rum 1½oz White Curacao 1t.s Orange Juice 1t.s Pineapple Juice 1t.s Lemon Juice 1t.s Dark Rum 2t.s(Float) 특징 다크 럼을 제외한 위 재료를 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 가루얼음을 가득 채운 올드 패션 글라스에 따른다. 그 위 에 다크 럼 2 찻술을 뿌린다. 바카디 칵테일 (Bacardi Cocktail ) 재료 Bacardi Rum 1½oz Lime Juice ½oz Grenadine Syrup 1t.s 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 블랙 러시안 (Black Russian ) 재료 Vodka 1⅓oz Kahlua ⅔oz 특징 올드 패션 글라스에 위 재료를 순서대로 넣고 잘 섞는다. 브랜디 사우어 (Brandy Sour ) 재료 Brandy 1½oz Lemon Juice ½oz Sugar(Powder) 1t.s 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 사워 글라스에 따른다. 레몬과 빨간 체리를 장식한다. 브랜디 에그녹 ( Brandy Egg Nog ) 재료 Brandy 1 oz Light Rum ½oz Sugar(powder) 2t.s Whole Egg 1 Milk Fill 특징 브랜디, 럼, 설탕, 계란을 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 텀블러에 따르고 우유로 잔을 채운 후 바 스푼으로 잘 섞는다. 넛멕을 뿌린다. 사이드카 ( Sidecarl ) 재료 Brandy 1 oz White Curacao ½oz Lemon Juice ½oz 특징 위재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 스팅거 ( Stinger ) 재료 Brandy ` 1½oz Creme de Menthe White ½oz 특징 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 스프리처 ( Spritzer ) 재료 White Wine 1½oz Soda Water Fill 특징 텀블러에 와인을 넣고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍 게 섞는다. 라임 조각을 장식한다. 슬로우진 피즈 ( Sloe Gin Fizz ) 재료 Sloe Gin 1½oz Lemon Juice ½oz Sugar(Powder) 1t.s Soda Water Fill 특징 * 슬로우 진, 쥬스, 설탕을 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 텀블러에 따르고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 레몬 조각을 장식한다. 스크류 드라이버 ( Screwdriver ) 재료 Vodka 1½oz Orange Juice Fill 특징 텀블러에 보드카를 넣고 쥬스로 잔을 채운 후 잘 섞는다. 싱가폴 슬링 ( Singapore Sling ) 재료 Dry Gin 1½oz Cherry Brandy ½oz Lemon Juice ½oz Soda Water Fill 특징 * 진, 브랜디, 쥬스를 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 텀블러에 따르고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 오렌지와 빨간 체리를 장식한다. Olympic 올림픽 재료 Brandy ⅔oz Orange Curacao ⅔oz Orange Juice ⅔oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. Angel's Kiss 엔젤 키스 재료 Creme de Cacao Brown ¼oz Sloe Gin ¼oz Brandy ¼oz Cream ¼oz 특징 * 위 재료를 푸스 카페(Pousse-cafe) 글라스에 바 스푼을 이용하여 섞이지 않게 잘 쌓는다. 빨간 체리를 장식한다. Orange Blossom 오렌지 블러섬 재료 Dry Gin 1⅓oz Orange Juice ⅔oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다 에프리 코트 ( Apricot Cocktail ) 재료 Apricot Brandy 1 oz Lemon Juice ½oz Orange Juice ½oz Dry Gin 1d.s 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 올드 패션드 ( Old Fashioned ) 재료 Bourbon Whiskey 1½oz Cubeed Sugar 1 Angostura Bitters 1d.s Soda Water ¼oz 특징 * 올드 패션 글라스에 각설탕, 비터스, 소다 워터를 넣고 잘 섞은 후 얼음과 위스키를 넣고 한번 더 가볍게 섞는다. 오렌지와 빨간 체리를 장식한다. 와인쿨러 ( Wine Cooler ) 재료 Wine(white or red) 1½oz Grenadine Syrup ¼oz Ginger Ale Fill 특징 * 텀블러에 와인과 시럽을 넣고 진저 에일로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다. 알렉산더 ( Alexander) 재료 Brandy ⅔oz Creme de Cacao Brown ⅔ozv Cream ⅔oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 넛멕을 뿌린다. 진토닉 ( Gin & Tonic ) 재료 Dry Gin 1½oz Tonic Water Fill 특징 * 텀블러에 진을 넣고 토닉 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 레몬 조각을 장식한다. 줌 칵테일 ( Zoom Cocktail ) 재료 Brandy 1 oz Honey ½oz Cream ½oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 진릭키 ( Gin Rickey ) 재료 Dry Gin 1½oz Lime Juice ½oz Soda Water Fill 특징 * 텀블러에 진과 쥬스를 넣고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 진피즈 ( Gin Fizz ) 재료 Dry Gin 1½oz Lemon Juice ½oz Sugar(powder) 1t.s Soda Water Fill 특징 * 진, 쥬스, 설탕을 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 텀블러에 따르고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 치치 ( Chi-Chi ) 재료 Vodka 1 oz Pineapple Juice 4 oz Coconut Cream ⅔oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 고블렛 글라스에 따른다. 파인애플과 빨간 체리를 장식한다. 쿠바 리브레 ( Cuba Libre ) 재료 Light Rum 1½oz Lime Juice ½oz Cola Fill 특징 * 텀블러에 럼과 쥬스를 넣고 콜라로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 키스 오브 파이어 ( Kiss of Fire ) 재료 Vodka ⅔oz Sloe Gin ⅔oz Dry Vermouth ⅔oz Lemon Juice 2d.s 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 설탕으로 프로스트 한 칵테일 글라스에 따른다. 탐 칼린스 ( Tom Collins ) 재료 Dry Gin 1½oz Lemon Juice ½oz Sugar(Powder) 1t.s Soda Water Fill 특징 * 진, 쥬스, 설탕을 쉐이커에 넣고 잘 섞은 후 카린스 글라스에 따르고 소다 워터로 잔을 채운 후 가볍게 섞는다. 레몬과 빨간 체리를 장식한다. 파라다이스 ( Paradise ) 재료 Dry Gin 1 oz Apricot Brandy ½oz Orange Juice ½oz 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 핑크 레이디 ( Pink Lady ) 재료 Dry Gin 1½oz Grenadine Syrup ⅔oz Egg White 1 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 샴페인 글라스에 따른다.(계란 흰자는 먼저 준비해 놓는다.) 하베이 웰 뱅거 ( Harvey Wallbanger ) 재료 Vodka 1½oz Orange Juice Fill Galliano ¼oz(Float) 특징 * 텀블러에 보드카를 넣고 오렌지 쥬스로 잔을 채운 후 잘 섞는다. 그 위에 갈리아노를 살짝 뿌린다. 하와이 안 ( Hawaiian ) 재료 Dry Gin 1 1/3 oz Orange Juice 2/3 oz Orange Curacao 1 t.s 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다. 허니문 ( Honeymoon ) 재료 Apple Brandy ¾oz Benedictine ¾oz Lemon Juice ½oz Orange Curacao 1t.s 특징 * 위 재료를 쉐이커에 순서대로 넣고 잘 섞은 후 칵테일 글라스에 따른다.