오리뼈탕/오리탕 만드는법~ 오리도 버릴 것이 없네요

오리뼈탕/오리탕 만드는법, 오리도 버릴 것이 없네요   지난 친정아버님 생신때 먹고 남은 오리뼈로 오리뼈탕/오리탕을 끓여 보았답니다 살을 발라 낸  뼈라 기름기는 별로없지만 탕으로 끓여 보니 담백하고 구수해서 푸짐하고 즐겁게 먹고 있답니다   오리고기 살은 구워먹고, 뼈는 오리탕으로 먹고 일석이조~~ㅎ   우리 남편은 뼈에 붙은고기 정말 맛나게 먹어요 전 국물과 우거지 담당~~ㅎㅎㅎ    <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_48533_" style="clear: none; float: none;" alt="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227507375520FE3421" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;16;41.jpg">       오리뼈탕 재료   오리뼈 1마리분, 대파잎과 뿌리 2대분, 통후추 1작은술, 생강 1쪽, 물 12~13컵, 우거지 250g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개   양념 1: 고춧가루 3큰술, 된장 1/2큰술, 들기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,  생강술(또는 청주)1큰술, 소금과 추추 약간   양념2: 풋마늘(또는 대파) 1대, 깻잎 5장, 미나리 한줌, 청양고추 2개, 들깨가루 2~3큰술      오리뼈탕 만드는법   오리벼는 끓는물에 살짝 끓여서 데쳐내어 흐르는 물에 핏물을 말끔하게  닦아낸다     <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_90828_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/251ABA375520FE3407" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;16;54.jpg">       닦아 낸  오리뼈에 물을 넣고 대파잎, 대파뿌리, 생강을 넣고 고기가 잘 무르도록 1시간정도 끓여준다     <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_30695_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/210978375520FE3512" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;17;06.jpg">       그동안에  건더기로 들어 갈 재료 준비~~!   얼갈이 배추를 데쳐내고 표고도 얇게 썰어준다   * 전 표고버섯이 있어서 넣었는데요 ~~생략하셔도 되고 토란대등을 넣으셔도 됩니다 <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_87186_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23082E375520FE3514" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="522" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;17;22.jpg">     집에 있는 생들깨를 씻어 고소하게 볶아 직접 갈았어요 ? * 바로 직접 갈아서 쓰면 들깨향이 아주 좋답니다   <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_82034_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241EB0375520FE3504" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;17;35.jpg">       우거지는 먹기 좋게 썰고, 양파는 굵게 채썰고 깻잎, 풋마늘, 미나리는 먹기 좋은 길이로 썰고, 청양고추는 곱게 어슷하게 썬다   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_10772_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2717E1375520FE3609" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="522" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;17;46.jpg">        고기가 연하게 오리뼈탕이 끓여지면 고기는 건져내고 건더기를 걸러내어 국물을 따로 준비한다   <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_94193_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261EC7375520FE3604" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;01.jpg">     우거지는 양념 1에 조물조물 무쳐준다   <img width="521" class="txc-image" id="tx_entry_66619_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24043E375520FE3617" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="521" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;20.jpg">       냄비에 다시 뼈와 국물을 다시 넣고 양념한 우거지, 표고버섯, 양파를 넣고 우거지가 부드러워지도록 끓이면서 소금으로 마지막 간을 맞춘다   <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_43146_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23081E375520FE3614" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;32.jpg">       다 끓여지면 양념2를 넣고 한소끔 더 끓여 담아낸다   * 감자탕 끓이듯이 끓여 보았는데요~~ 국물맛 칼칼하고 개운하니 끝내줍니다 ㅎㅎ   <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_85640_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265DFB3C5520FE371F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;37.jpg">     오호~~오리뼈탕도 좋은 데요 고기는 따로 구워먹고, 뼈는 이렇게 오리탕으로~~일석이조입니다    <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_28512_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227AC93C5520FE370B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;44.jpg">     <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_99912_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234C363C5520FE3729" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;50.jpg">   어때요~~? 맛있어 보이지요? 맛있는 오리뼈탕/오리탕입니다   집에서 끓이면 개운하니 항상 안심이 됩니다 ~~ㅎㅎ <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_18864_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21781B3C5520FE380D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;18;56.jpg">     <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_34993_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2108353C5520FE3803" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;19;03.jpg">       저녁에 남편이랑 둘이서 남은 오리고기 구워 먹으면서 보글 보글 오리뼈탕 정말 맛나게 먹었습니다   마지막에 밥도 넣어 ~~마무리~~ㅎㅎ    <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_47492_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2302B83C5520FE3807" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2015-04-05 18;19;11.jpg">