멸치볶음 3종류 비교: 매콤한 멸치 고추조림부터 고소한 간장 큰멸치볶음까지!
1. 멸치 고추조림
재료:
- 멸치 200g
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진생강 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨 1큰술
- 후추 약간
레시피:
- 멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 식용유로 볶아줍니다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진마늘, 다진생강을 넣고 볶아줍니다.
- 멸치를 넣고 볶다가 멸치가 고루 양념에 묻으면 불을 끄고 참기름, 깨, 후추를 넣고 마무리합니다.
팁:
- 매콤한 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어 볶아도 좋습니다.
- 달콤한 것을 좋아한다면 설탕을 더 넣어 볶아도 좋습니다.
- 멸치를 볶을 때 기름이 많이 튀므로 주의해야 합니다.
2. 매운고추멸치볶음
재료:
- 멸치 200g
- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
- 마늘 5개
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간생강 조금
- 매실청 2큰술
- 물 조금
- 깨
레시피:
- 멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 식용유로 볶아줍니다.
- 청양고추, 홍고추, 마늘을 다져줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 간생강, 매실청, 물을 넣고 끓입니다.
- 멸치와 다진 채소를 넣고 볶아줍니다.
- 멸치가 고루 양념에 묻으면 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 매콤한 것을 좋아한다면 청양고추와 홍고추를 더 넣어 볶아도 좋습니다.
- 시원한 맛을 원한다면 매실청을 더 넣어 볶아도 좋습니다.
- 멸치를 볶을 때 기름이 많이 튀므로 주의해야 합니다.
3. 간장 큰멸치볶음
재료:
- 큰멸치 200g
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 3개
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨 1큰술
- 후추 약간
레시피:
- 큰멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 식용유로 볶아줍니다.
- 양파, 당근, 대파, 마늘을 다져줍니다.
- 간장, 설탕, 다진 채소를 넣고 볶습니다.
- 멸치를 넣고 볶아줍니다.
- 멸치가 고루 양념에 묻으면 불을 끄고 참기름, 깨, 후추를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 간장 대신 된장을 사용해도 좋습니다.
- 달콤한 것을 좋아한다면 설탕을 더 넣어 볶아도 좋습니다.
- 멸치를 볶을 때 기름이 많이 튀므로 주의해야 합니다.
후기:
저는 이번에 멸치 고추조림, 매운고추멸치볶음, 간장 큰