통마늘 짱아찌 담그는법~~~

'저장 통마늘 장아찌' 1년이 지나도,2년이 지나도 처음 맛!!     <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F34%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b27b000f%26filename%3DP5164191%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>   <IMG style="WIDTH: 468px; HEIGHT: 341px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F35%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b40a5fca%26filename%3DP5164176%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=468 border=0>     요즘 햇마늘 한창이죠? 장아찌용 마늘은 지금이 적기입니다.   1년이 지나도..2년이 지나도.. 처음 맛 그대로 간직하는 배합간장 소개합니다.   마늘뿐이 아니고,양파,고추에도 똑같이 적용됩니다.   기억하세요. 중요한 보석 같은 정보랍니다.^^   님들의 건강한 식탁을 꿈꾸며...소개드립니다. ㅎㅎ       <IMG style="WIDTH: 436px; HEIGHT: 337px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F1%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b5423e14%26filename%3DP5154001%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=436 border=0>     햇마늘 2접. 200통.     <IMG style="WIDTH: 440px; HEIGHT: 350px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F6%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b5e7c3cc%26filename%3DP5164084%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=440 border=0>    마늘 살에 상처 나지 않도록 다듬어줍니다.     <IMG style="WIDTH: 444px; HEIGHT: 364px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F7%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b7d5b788%26filename%3DP5164087%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=444 border=0>     흐르는 물에 깨끗이 씻어서... 이렇게 뒤집어서 2시간 정도 물기 제거. 사이사이 들어갔던 수분이 제법 나옵니다. 꼭 이 과정 거치세요.^^     <IMG style="WIDTH: 254px; HEIGHT: 247px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F35%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b87672ef%26filename%3DP5164092%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=254 border=0>     가정용 낸면대접. 이 정도의 찰랑거리는 양이 900g 입니다.     <IMG style="WIDTH: 254px; HEIGHT: 239px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F23%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b9104145%26filename%3DP5164095%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=254 border=0>     마늘 2 접 기준양.   조선간장 1대접, 진간장 3대접, 맛술 3대접, 소주 3대접,식초 2대접.   위 배합으로 섞어서..끓여줍니다. 설탕은 넣지 않습니다. 맛술의 당도가 모두 보충해줍니다. 소주는 장기간 보관해도 변함없는 맛을 유지시켜줍니다. 수년간 경험한 환상의 배합이랍니다.   이거...아무한테나 절대 공개하지 않는 건데... ㅋㅋ   뚜껑 반드시 열고 끓이세요. 후다닥~넘치는 건 책임 못 집니다~     <IMG style="WIDTH: 436px; HEIGHT: 350px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F19%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1b99d9c11%26filename%3DP5164096%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=436 border=0>     물기 빠진 마늘을 뒤집어서..     <IMG style="WIDTH: 440px; HEIGHT: 354px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F8%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1ba3edc42%26filename%3DP5164098%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=440 border=0>     이렇게 차곡차곡 항아리에 담습니다.     <IMG style="WIDTH: 406px; HEIGHT: 423px" height=546 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F19%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F43%2F482e1baccd1ab%26filename%3DP5164101%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=406 border=0>     이런 작은 항아리로 한 접이 모두 들어갑니다. 저는 두 항아리.     <IMG style="WIDTH: 412px; HEIGHT: 308px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F12%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bb54a12c%26filename%3DP5164103%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=412 border=0>     사정없이 끓고 있는 배합간장.     <IMG style="WIDTH: 418px; HEIGHT: 348px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F30%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bc261d80%26filename%3DP5164106%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=418 border=0>     손 조심하시고... 여지없이 부어주세요. 인정사정 볼 것 없이...     <IMG style="WIDTH: 420px; HEIGHT: 296px" height=480 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F31%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bcb441c5%26filename%3DP5164107%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" width=420 border=0>     이렇게 끝이 났네요.ㅎㅎ 뚜껑 덮어서...실온에 6일.   6일 후 간장만 따라내어 끓이고, 이번에는 반드시 식혀서... 부어줍니다.   그 상태로 6일만 더 실온에 놔두면.. 맛있는 마늘장아찌가 탄생합니다.   보관은 냉장고에 하세요. 2년이 지나도...처음 맛 그대로.     <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F32%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bdaaa9fd%26filename%3DP5164176%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>     2년이 된 저희 집 마늘,양파, 고추 장아찌랍니다. 작년에는 양파와 고추가 많이 남아서 마늘만 담갔거든요.   처음 맛 그대로...     <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F23%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1be2e4d02%26filename%3DP5164177%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>   <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F5%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bea9eda9%26filename%3DP5164178%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>   <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F19%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1bf2a0a85%26filename%3DP5164179%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>     <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F7%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1c02bab8c%26filename%3DP5164190%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>     이건 1년이 된 마늘장아찌랍니다. 왠지 좀 어려보이죠?ㅎㅎ   맛은 1년짜리나 2년짜리나 똑같습니다.     <IMG hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F22%2Fblog%2F2008%2F05%2F17%2F08%2F44%2F482e1c0ad145d%26filename%3DP5164191%EB%B3%B5%EC%82%AC.jpg" border=0>