안녕하세요.
우설 손질법 알고 싶습니다.
우선 구이용으로 사용할때 껍질은 어떻게 제거
해야 쉽고 매끈하게 벗길수 있을까요?
얼려서 벗기거나 살짝 삶아서 벗기라는 소리는
들은것 같은데 어느게 맞는건지...
또 만일 우설을 삶아서 요리 할 경우는
삶은후 껍질을 벗기나요? 아님 껍질을 벗기고
삶나요? 아시는 분 답변 부탁드립니다.
감사합니다.
카페 게시글
요리법 질문하기
우설 손질 문의 드립니다.
우성s
추천 0
조회 1,198
13.05.24 00:54
댓글 2
다음검색
첫댓글 오래전에 제가 설렁탕집에서 근무했을때 다삶은다음에 김이날때 바로 껍질벗겼던걸로
기억이나네요 식으면 잘안벗겨져요 ^^;
설렁탕 국물낼때 넣고서 2시간정도 삶은다음 건져서 뜨거울때 바로 벗겨야합니다 ,,스덴주걱(옛날꺼)으로 박박 긁으면 잘까집니다..식기전에 까야했던걸로 기억됩니다..