오늘은 버섯구이가 주인공 ＜새송이 관자구이＞

[.동 행]

버섯 구이는 늘 고기 옆에서

조연으로만 출연했지만,

이번엔 버섯 구이가 주인공이에요!

초간단 레시피지만 비주얼과 맛,

그리고 분위기까지 챙길 수 있는 버섯 요리!

바로 새송이 관자구이

버터구이라서 다른 양념재료가

많이 들어가지 않고도

훌륭한 비주얼과 맛을 내주는

버섯 요리랍니다.

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관자구이 같은 비주얼에

고소한 버터의 풍미가 더해져

밥반찬으로는 물론

맥주, 와인 안주로도

참 좋은 특별한 요리예요.

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준비

2인분

필수 재료

새송이버섯(2개),쪽파(1대)

양념장

맛술(1)+간장(1)+

올리고당(0.5)+ 후춧가루(약간)

양념

버터(2), 다진 마늘(0.5)

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1. 새송이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤

3~4등분하여 칼집을 넣고,

쪽파는 송송 썰고,

Tip_젓가락 사이에 버섯을 놓으면

쉽게 칼집을 낼 수 있어요.

2. 양념장을 만들고,

3. 중간 불로 달군 팬에

버터(2)와 식용유(1)를 두른 뒤

다진 마늘(0.5)을 넣어 1분간 볶고,

4. 손질한 새송이버섯을 넣어

노릇하게 굽고,

Tip_칼집을 낸 부분이 팬과 맞닿게 넣어요.

5. 양념장을 넣어 약한 불에서

3~4분간 졸이고,

Tip_버섯에서 수분이 나온 뒤

양념장을 넣어야 고르게 간이 배어들어요.

6. 그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리.

Tip_고춧가루(0.3) 또는

다진 청양고추(0.5)를

곁들이면 매콤하게 먹을 수 있어요.

[출처] 이밥차