518 절제하라 Moderation. Small helpings. Sample a little bit of everything. These are the secrets of happiness and good health. 절제(節制)하고, 소식(小食)하고, 모든 것을 골고루 조금씩 맛보는 것은 행복(幸福)과 건강(健康)의 비결(祕訣)이다. ―줄리아 차일드 Julia Child
우리는 고급(高級) 초콜릿이나 잘 구운 스테이크를 비롯해 좋아하는 것을 마음껏 즐기면서도 절제(節制)할 수 있다. 고급 초콜릿 한 조각은 평범(平凡)한 초콜릿 열 조각보다 훨씬 더 감미(甘味)롭다. 그 어떤 초콜릿보다 훨씬 더 맛있다.
하지만 고급 초콜릿을 너무 많이 먹으면 평범한 초콜릿보다 맛이 떨어진다. 많이 먹을수록 속이 아프고 심지어 자신(自身)에게 화(火)가 나기도 한다. 고급 초콜릿은 한 입만 베어 문 다음 입안에서 천천히 녹여 먹어야 그 초콜릿의 참다운 맛을 음미(吟味)할 수 있다.
‘행복(幸福)한 삶에 필요(必要)한 원칙(原則)은 절제’라는 격언(格言)은 오랜 옛날의 말이지만 오늘날에도 여전히 유효(有效)하다.
‘스스로 욕구(欲求)를 억제(抑制)할 필요는 없고 그래서도 안 돼. 내게는 좋아하는 것을 즐길 권리(權利)가 있어. 내가 그것을 절제(節制)할 수만 있다면.’
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