엿기름.

[촌사랑]

엿기름이 좋으면 식혜를 해놓아도 빛도좋고 맛도 깔끔하니 좋다.
지난5일 걷보리 한말을 사다 기르기 시작한 엿기름이 다 자라서 테라스에 펴널었다.
엿기름은 말리는 과정이 얼었다 녹기를 반복하며 말려야 좋기에 요즘 날씨가 아주좋다.

[금송]

살림꾼이신 님
엿기름 기르는
과정을자세히도
찍어 놓으셨습니다

밥도 많이넣고 엿기름도 많이
넣어야 진하고 맛있는 식혜가 되드군요

참 잘길렀네요
맛있게 해서 드세요 우린 식혜보다 감주를 좋아합니다~ㅎ

[촌사랑]

겨울 따뜻한 방에서 시원한 식혜 한사발 너무좋아요.
저는 조청하며 많이써요.

[촌사랑]

저는 사서 하는것 보다는 직접 길러서 하는것을 선호해서... ㅎ

[금은화]

엿기름 기를때가 좋은 때지요 다리허리 고장으로
떡집에서 식혜 사서 먹습니다 ㅠㅠ
내손으로 깨끗하고 곱게 기를때가 좋지요
건강하시니 부럽습니다 ㅉㅉㅉ

[촌사랑]

아직은 체력이 받쳐주니 길러서 쓰는데 앞으로 얼마나 할수있을지 모르겠어요.

[복매]

어릴적 추억소환입니다
이 맘때면 엄마가 늘 하시던 엿질금~
조청도 감주도 그때는 많이 해 먹었지요

[촌사랑]

예전엔 많이들 해먹었는데 점점 멀어져가네요.

[짱이]

저거이 질금이라 했는디 보리싹을 티워서 말리는과정에 당도가생기며 엿기름이 되지요
추억이 새롭습니다

[촌사랑]

예 엿질금 이라고도 하지요.
말릴때 얼었다 녹는것을 반복하며 말려야 당도가 좋지요

[사명이]

한번도 해본적 없어서 신기합니다.^^
식혜는 가끔 만들었습니다.

[촌사랑]

서울에서는 어렵지요.

[안단테]

해본적 없지만
그전에 집에서 할머니
어머니가 만드시는거 본적만 있답니다
늘 맛있는 식혜를 먹곤 했지요

[촌사랑]

예전에는 집에서 직접 길러서 썼는데 지금은 거의 사서들 쓰지요.

[청솔]

촌사랑님은 못하는게 없으시네요
엿기름만 봐도 식혜마실 생각에
입안에 군침이 돕니다. 쩝~~

[촌사랑]

집에서 기른 엿기름으로 식혜를하면 확실히 더 맛있어요.