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꽃차마이스터 2급 교육 운영계획서 |
목 차
1. 교과목개요
2. 교육 목적 및 기대효과
3. 모집대상 및 자격요건
4. 모집정원 및 수강료
5. 수업운영방식
6. 교재소개
7. 수료증발급
8. 강사소개
9. 교육시간 및 장소
10. 주차별 강의 주제 및 세부내용
11. 기타사항
1. 교과목 개요
본 과정은 우리나라에서 자생하는 꽃을 가지고 차를 만드는 과정으로 기초이론, 성분 및 기능, 제조기술을 기본으로 응용과 활용방안으로 커피, 홍차, 녹차등 다양한 차와의 혼합기술을 익히고 제품생산에서 판매, 고객서비스, 교수법에 이르기까지의 전 과정을 습득하는데 있다 |
2. 교육 목적 및 기대효과
가. 우리나라 꽃차의 보급화
나. 교육기관 및 문화센터 등에서 꽃차마이스터 3급 지도강사
다. 꽃차교육원 및 테마형 전원카페 창업 및 취업등의 활동
라. 국제학술대회 및 행사참여와 전시를 포함 꽃차문화의 활동
3. 모집대상 및 자격요건 : 꽃차미이스터 3급을 취득하거나 준하는 사람.
4. 모집정원 및 수강료
가. 모집정원 : 8명
나. 수 강 료 : 800,000원/ 교재비별도(2급)
국민은행 233001-04-137114 송희자
5. 수업운영방식 : 이론(40%) 및 실기(60%)
※ 실기수업방식에 대한 자세한 설명 작성
6. 교재소개(해당강좌만)
가. 교재명 : 마음맑은 우리꽃차 -개정판
나. 발행처 : 아카데미북출판사
7. 수료증발급 : 출석률 80% 이상 달성 시 수료증 발급
8. 강사소개
강사명 |
송희자 |
소 속 |
사)꽃차문화진흥협회 |
과목명 |
꽃차마이스터 2급 |
연락처 |
02-928-0507 / 061-381-1112 |
이메일 |
ce11044@hanmail.net |
9. 교육시간 및 장소
가. 교육시간 : 10:00 ~ 17:00(각8시간) 6주
나. 장 소 : 제주지회
10. 주차별 강의 주제 및 세부내용
횟수 |
날짜 |
시간 |
이론 |
실습 |
교수방법 |
1 |
1/9(금) |
4 |
꽃차의 역사/유래/개요 꽃차의 혼합 |
20가지꽃 혼합기본 배우기 |
강의·실습 |
4 |
꽃차의 임상효능별 기능성 꽃의 지역적 재배환경 |
목련꽃차(발효법) |
강의·실습 | ||
2 |
1/10(토) |
4 |
3,4,5월의 꽃차 봄꽃차의 특징 꽃차의 기능성 성분 -카페인 |
교구를 활용한 봄꽃차 만들기 쑥꽃차, 일당귀꽃차만들기 |
강의·실습 |
4 |
6,7,8월의 꽃차 여름꽃차의 특성 꽃차의 기능성 성분 -구강균,구취균 |
교구를 활용한 여름꽃차 만들기 홍화꽃차,쑥갓꽃차 |
강의·실습 | ||
3 |
1/11(일) |
4 |
전시연출과 연계학습 |
포장방법 및 전시연출방법 |
강의·실습 |
4 |
9,10월의꽃차 가을꽃차의 특성 꽃차의기능성성분-항균,항염증 |
교구를 활용한 가을꽃차 만들기 국화, 구절초꽃차만들기 |
강의·실습 | ||
4 |
1/23(금) |
4 |
11,12,1,2월의꽃차 겨울꽃의 특징 꽃차의 기능성 성분 - |
교구를 활용한 겨울꽃차 만들기 아카시아꽃,등나무꽃 |
강의·실습 |
4 |
꽃차와 물성분 관계 꽃차와 물온도 관계 |
꽃차우리기 (냉침, 소다수, ) |
강의·실습 | ||
5 |
1/24(토) |
4 |
꽃차와 커피의 상생 |
꽃차 메뉴 만들기 팬지꽃차, 금계국 |
강의·실습 |
4 |
꽃차와 허브의 응용방법 |
꽃차의 활용방법 익히기 |
강의·실습 | ||
6 |
1/25(일) |
4 |
꽃음식역사 및 활용 |
음식으로 만나는 꽃차(활용) 동백꽃차,수선화꽃차만들기 |
강의·실습 |
4 |
고객 서비스 방법 및 마케팅 |
기술시험 및 실기시험 |
강의·실습 |
11. 기타사항
가. 교재 및 도구 개별구매
나. 재료비 별도납부
첫댓글 햐얀겨울에 유리타포 속이 춤추며 아름다운 우리꽃차.. 수강생님들은 운치 있으시겠습니다.^*^
제주는 서귀포시 서흥동 남성중로 1412번길 남성 마을회관에서 수업 진행합니다
오시는분들은 각자 일정표에 나와있는 꽃에 대하여 사전 공부해가지고 오세요