반건조 오징어 초무침, 쫄깃쫄깃 새콤달콤하게! (3가지 레시피)
반건조 오징어는 말린 오징어에 비해 부드럽고 쫄깃한 식감이 있어 초무침에 매우 잘 어울리는 재료입니다. 오늘은 반건조 오징어로 만드는 초무침 3가지 레시피를 소개합니다.
1. 기본 반건조 오징어 초무침
재료
- 반건조 오징어 200g
- 무 1/2개
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 소금 약간
레시피
- 반건조 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
- 무, 오이, 당근, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 씨앗을 제거하고 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 1, 2, 3을 넣고 다진 마늘, 참기름, 식초, 설탕, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 버무립니다.
- 10분 정도 놓아두면 양념이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁
- 무는 소금물에 10분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 깨, 아몬드, 땅콩 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 매콤달콤 땅콩 오징어 초무침
재료
- 반건조 오징어 200g
- 무 1/2개
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 땅콩 50g
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
레시피
- 반건조 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
- 무, 오이, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 씨앗을 제거하고 채 썰어 준비합니다.
- 땅콩은 볶아 부수어 준비합니다.
- 볼에 1, 2, 3, 4을 넣고 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 소금을 넣고 잘 버무립니다.
- 10분 정도 놓아두면 양념이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁
- 땅콩 대신 깨, 아몬드 등을 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 깻잎, 미나리 등을 넣어 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 새콤달콤 취나물 오징어 초무침
재료
- 반건조 오징어 200g
- 무 1/2개
- 오이 1/2개
- 취나물 100g
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간