오늘은 캐나다에서 김효근님, 일본에서 안호진님, 서울에서 정일수 이금자님 부부 이렇게 세 팀 네 분이 교육을 받으셨습니다.
교육을 하면서 가장 즐거운 일은 이번에는 과연 어떤 분들이 오실까 기대가 된다는 것입니다.
그리고 정말 많은 분들을 만나게 되었지요.
그런데 이상하게도 교육을 하면 할수록 준비할 것이 더 많이 생깁니다.
처음에는 어느 정도 프로그램만 잘 준비하면 그것을 반복하면 되겠지 라는 생각이 있었는데 막상 해보니까 그게 아닙니다.
치킨뿐만 아니라 치킨 외에 다른 요식업 쪽으로도 어느 정도 지식이 필요하다는 것을 깨닫게 되지요.
일식 전문가, 제빵 전문가, 도넛의 달인, 한식 쉐프, 피자 전문가 등 다양한 분야의 전문가 분들이 오시다 보니 이쪽으로도 너무 무식하면 곤란하겠다는 생각이 듭니다.
그러다보니 자연스럽게 다른 분야 쪽으로도 공부를 하게 되고 교육 프로그램도 점점 더 업그레이드가 되는 것 같습니다.
프로그램이 업그레이드가 되기도 했지만 이런 많은 훌륭한 분들을 만나오면서 제 스스로도 많이 바뀐 것 같습니다.
얼마 전까지만 해도 제가 스스로를 평가해 봤을 때 다소 건방졌던 것 같습니다.
우선 학교 다닐 때, 성적이 전국에서 상위 1%안에 항상 들어가 있었기 때문이기도 하고,
바둑도 아마 5단에서 6단 정도 두고, 스포츠도 나름 잘 하고 ... ^^;
하지만 스스로 잘났다는 이 착각은 교육을 시작하면서부터 박살이 났지요.
조금 전에 언급을 했던 많은 전문가들 말고도 큰 무역회사 사장님도 만났고,
현재 제일 핫한 아이돌 그룹의 멤버 중에 한 사람의 어머니도 만났고, 심지어 우버택시 대표님까지 만났지요.
저는 감히 쳐다볼 수도 없을 정도의 위치에 계신 분들이 교육을 받으러 오셔서는 그렇게 겸손하실 수가 없습니다.
저와는 정반대였죠.
그러면서 반성을 했지요. ‘나는 도대체 뭐가 잘난 것이 있다고 그동안 이렇게 건방졌을까...’
그래서 내린 결론이 하나 있습니다.
‘세상에서 나보다 못난 사람은 없다. 내가 제일 못났다.’
^^
김효근님은 캐나다에서 지인들과 치킨체인사업을 하시려고 저희 회사 제품을 구매하러 오셨다가 저의 협박과 강요에 의해 반강제적으로 교육을 받으셨답니다.
체인사업을 하려는 분이 기본교육 내용조차도 모르고 체인점을 개설한다는 것이 말이 안 되잖아요.
그래서 억지로 교육을 받게 했다는... ㅡ,.ㅡ;
교육 이후에 엄청난 물량을 주문하셨고, 교육 받은 내용을 지인들에게 다시 교육하시고,
11월 첫째 주에 창업을 하셔서, 지금은 아주 바쁘게 지내고 계시네요.
손님들에게 맛있다는 평가와 좋은 반응을 보이고 있다는 소식까지 최근에 전해주셨습니다.
계획하신대로 대형 치킨프랜차이즈로 성장하시기를 기원합니다.
정일수 이금자님은 현재 큰통치킨이라는 치킨체인점을 운영하고 계시는데요.
염지를 배우시기 위해서 저희 아카데미를 방문하셨습니다.
아마 여러분들은 염지의 중요성에 대해서 아직은 잘 모르실겁니다.
내가 만약 염지에 대해서 잘 알고 있다면 체인본부나 유통업체가 될 수도 있습니다.
하지만 염지를 모르고 남이 갖다 주는 염지닭을 쓴다면 체인본부커녕 그 공급업체가 휘두르는 대로 휘둘릴 수밖에 없게 되겠죠.
교육 이후에도 독자적인 염지를 개발하시면서 그 과정들을 질문해주셨네요.
이제 더 이상 체인본부나 유통업체에게 휘둘리지 않아도 되시죠?
여태까지 칼끝을 잡고 지내시다가 칼자루를 잡아보니 어떠세요? ^^
안호진님에 대해서는 언급을 하지 않겠습니다.
사흘 교육에 사흘 내내 지각... 30분에서 최대 2시간까지...
더 이상 언급을 할 필요도 없겠죠?
모두들 교육 받으시느라 고생 많으셨습니다.
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