눈개승마밥

[이광자(서울중랑구)]

유만성님께서 보내주신 눈개승마(삼나물)입니다.

약간 붉은색이 도는것도 있는 눈개승마 새싹이에요.
물에 여러번 세척한후 끓는물에 굵은소금 한술 넣고

줄기부분부터 넣고 데치다가

잎까지 넣어 데쳐낸 후

찬물에 얼른 헹군후

물에 담가 우려내어 원하는 용도로 요리하면 되지요.
저는 저녁때 데친 후 밤새 물에 담가 우려낸 다음 사용했어요.


눈개승마밥

쌀을 종이컵으로 두컵을 씻어 전기밥솥에 아예 밥물까지 맞추어 불렸어요.
이때 밥물은 다시마 육수로 하면 좋지만 저는 그냥 집에 있는 동전육수 하나를 칼로 잘게 잘라 밥물에 넣고 쌀을 불렸어요.

데친후 물에 우려낸눈개승마를 줄기부분을 가지런히해서 한줌정도 잡아 물기 제거하고 저울에 달아보니 약 200g정도 되네요

줄기 부분은 반으로 갈라

알맞은 크기로 자른후

국간장,참기름 다진마늘,다진대파, 참기름(들기름)을 각각 밥수저로 1수저씩 넣고

조물조물 무친후 잠시 간이 들도록 10분 정도 둔후

불린쌀 위에 골고루 넣고 백미 취사를 눌러 밥을해요.

양념장은 밥수저로 진간장3, 매실액3, 고추가루1, 참기름(들기름)1. 다진마늘1다진파1. 깨소금1 그리고 설탕 약간(저는 설탕대신 알룰로스시럽 약간 넣었어요.)을 골고루 섞어줘요.

밥이 다되면 골고루 잘 섞은후

그릇에 담아 양념장과 함께 내면 되지요~

양념장과 비벼

아주 맛나게 먹었어요.
눈개승마를 좀더 넣어도 좋을거 같아요.

[김진철(대구달서구)]

밭에서 나오는 소고기입니다
맛나겠습니다
건강하세요

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다~
고기맛도 나고 나물 자체가 맛있어서 식구들 남기지않고 싹싹 아주 순삭했어요~^^
메마른 날씨에 봄감기 조심하시고
늘 건행하세요 ~