고은주님 짭쌀로 약밥

[우영화(칠곡)]

설날에 약밥 많이들 만들어 드시지요?

저는 평소에도  압력솥에 간편하게 약밥을 자주 만들어 먹곤 했는데

오늘은 번거롭긴 하지만,

옛날 시루에 찌는 방식으로 약식을 선택했어요.

약식을 더 맛있게 합니다

찜기를  이용해서 약밥 쉽게만드는법 익혀두셨다가

이번 설에 일가친지들께 솜씨 자랑해 보세요^^*

불린 찹쌀700g

소스Ⅰ

생수53g, 샘표501간장45g, 흑설탕88g, 대추고35g, 포도씨유1Tc 부재료 : 호두25g, 밤100g,

소스Ⅱ

백설탕10g, 참기름½Tc, 계피가루⅛Tc, 꿀20g, 대추2개, 잣5g,

만드는 방법

① 찹쌀 7시간 불린 후 물기를 제거하고 40분 찝니다.

② 부재료를 손질합니다.

물1 : ½설탕으로 약 불에 볶아준다

③ 소스Ⅰ,Ⅱ를 만들어 놓습니다.

④ 찐 찹쌀에 소스 Ⅰ을 섞어주고 간이 배도록 둡니다.

⑤ 2차로 25분 찝니다.

⑥다 쪄진 약밥에 소스Ⅱ와 대추 잣을 섞어준 후 틀을 이용해 모양을 만들거나 손으로 뭉쳐줍니다

[고은주(나주)]

우와요리 잘하시네요
역쉬 `
요리왕이십니다
맛있어보입니다

[우영화(칠곡)]

고은주님의 질좋은 찹쌀덕분입니다
항상 감사 드려요

[고미자(서울성북)]

찜기에 찌는 약식을 만들어 보고 싶은데,
자신이 없었지요
쉽게 만드법 으로 자신있게 도전할수 있겠어요
감사합니다~^^

[민경선(서울)]

덕분에 맛나게 잘 만들었습니다
저는 달달하거 조금하고 간으로 맞추었더니 입에 맞아 맛나요~
감사합니다

[김명자(고양)]

늘 압력솥에 했었는데 오늘 찜기에 쪄보니
색이 옅게 나오네요.
흑설탕을 더 넣으면 될것도 같은데
덜 달게 하려니...