서울대병원·이대서울병원 공동 연구팀이 40세 이상 성인 약 14만 7천 명을 대상으로 조사했는데, 내장육(곱창, 간 등)을 비교적 많이 섭취한 여성 그룹이 가장 적게 섭취한 그룹보다 유방암 사망 위험이 2.57배, 췌장암 사망 위험이 1.83배 높게 나타났습니다. 이 결과는 국제학술지 'Frontiers in Nutrition'에 발표됐어요. Herald Corp
특히 두드러진 경우 이 연관성은 60세 이상, BMI 25 미만, 비흡연 여성에서 더 뚜렷했습니다.
저작권 뮤직아모르
남성들 주의사항입니다.
붉은고기 위암 감소 52% 이거 너무 믿고 붉은 고기 드시지 마세요
공통 연구팀이 포괄적으로 연구 한 것이라 참고만 하세요
1. 붉은 고기를 과다 섭취할 때 생기는 문제점
대장암 및 직장암 위험 급증 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 붉은 고기를 2A군 발암물질(인체 발암 유력 물질)로 분류하고 있습니다. 붉은 고기에 포함된 헴철(Heme iron)과 조리 과정에서 발생하는 헤테로사이클릭아민(HCA) 등은 대장 점막을 자극해 암을 유발합니다.
심혈관 질환 및 성인병 유발 붉은 고기에는 포화지방과 콜레스테롤이 풍부합니다. 과다 섭취 시 포화지방이 혈관 내벽에 쌓여 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 협심증, 뇌졸중 등 심뇌혈관 질환의 직접적인 원인이 됩니다.
당뇨병(제2형) 위험 증가 붉은 고기의 과도한 섭취는 체내 인슐린 저항성을 높여 당뇨병 발생률을 현저히 올립니다.
전립선암 및 췌장암 등 기타 암 위험 여러 연구에서 붉은 고기의 과다 섭취가 전립선암, 췌장암 등 여러 장기의 암 발생과 밀접한 연관이 있음이 입증되었습니다.
2. 건강한 고기 섭취 가이드라인
적정 섭취량 준수: 성인 기준 붉은 고기는 주당 300~500g 미만(하루 70g 안팎)으로 제한하는 것이 권장됩니다.
조리 방식 변경: 숯불에 직접 굽거나 튀기는 방식은 발암물질을 많이 생성하므로, 삶거나 찌는 방식(수육, 보쌈 등)이 훨씬 안전합니다.
대체 단백질 활용: 붉은 고기 대신 닭·오리 등 가금류, 생선, 콩류(두부), 계란 등을 통해 단백질을 균형 있게 섭취하는 것이 바람직합니다.
식이섬유 병행: 고기를 드실 때는 상추, 깻잎, 마늘, 양파 등 채소와 식이섬유를 충분히 함께 드셔야 장내 발암물질 배출에 도움이 됩니다.
특정 정보 하나만 믿고 붉은 고기를 과도하게 섭취하시는 것은 전반적인 건강을 해칠 수 있으므로,
균형 잡힌 식단을 유지하시는 것을 강력히 권장합니다.
추정 원인 연구팀은 간·곱창 같은 내장육에 비소·카드뮴·납 등 중금속이 일반 살코기보다 더 많이 들어있을 수 있고,
이 물질이 지방 조직에 쌓였다가 체중 변화나 노화 과정에서 혈액으로 빠져나오면서 영향을 미쳤을 가능성을 제시했습니다. Herald Corp
주의할 점
이 연구는 육류 섭취량과 암 사망률 자체의 직접적 인과관계까지 단정 짓기는 어렵다고 연구진도 밝혔습니다 — 상관관계 연구라 다른 생활습관 요인이 섞였을 가능성이 있어요. Munhwa
최고 섭취군(4분위)은 암 사망 사례 수 자체가 적어서, 주로 3분위와 1분위를 비교한 결과입니다. 즉 "많이 먹을수록 위험이 계속 커진다"기보단 "어느 정도 이상 먹는 그룹에서 위험이 두드러진다"는 쪽에 가깝습니다. Sekye
곱창을 가끔 즐기는 정도라면 과도하게 걱정할 필요는 없지만,
자주·많이 먹는 습관이라면 참고할 만한 결과네요.
논문 서지 정보
제목: Association between meat consumption and cancer mortality in Korean adults
저자: 박민선(서울대병원 가정의학과), 유인선(이대서울병원 가정의학과) 등
학술지: Frontiers in Nutrition (Nutritional Epidemiology 섹션)
오픈 액세스 저널이라 위 링크에서 원문 전체를 무료로 볼 수 있어요. 데이터는 '한국인유전체역학조사사업(KoGES)'에 참여한 40세 이상 성인 14만 7,562명 코호트를 활용했습니다.
참고: 검색 결과에 이 논문과 유사한 주제의 이전 연구(2023년, Kityo 등, 같은 저널)도 있는데, 거기서도 여성의 내장육 섭취가 전체 사망률 및 암 사망률 증가와 연관됐다는 결과가 나온 적이 있어 —이번 연구 결과가 완전히 새로운 발견이라기보다는 기존 연구 흐름과도 일치하는 편입니다.
출처: 싱글,솔로 5060 남녀공학 다음 카페 불펌 및 변형 불허 카페 게시글 링크만 가능합니다.