올리브를 활용한 지중해 다이어트

[아녜스(이명자)]

올리브를 활용한 지중해 다이어트

많은 다이어트 방법들이 알려져 있는 가운데 자신에게 잘 맞고 적합한 다이어트 방법을 찾아보는 것도 즐거운 방법 일 것 같은데요.
일명 "지중해 다이어트" 라 불리는, 스페인의 올리브 다이어트 = 지중해 다이어트는 말 그대로 올리브 기름을 활용한 다이어트 방법입니다.
올리브 기름을 먹으면, 포만감이 유지되어 식욕이 사라진다는 원리에서 시작한 방법으로, 올리브 기름의 성분들은, 다이어트는 기본으로 피부에 탄력을 주는 장점을 지닌 것으로 알려져 있습니다


올리브유란??

올리브 나무에 함유된, 30-70% 기름입니다. 오래전부터 이용되었던 식용유로써 그 용도가 다양합니다. 생산 지역은 지중해 연안이며, 한국에서는 생산되지 않기 때문에, 가격이 다른 나라에 비해 비싼편입니다. 올리브유 자체에서는 냄새가 없으며, 담백한 맛이 납니다.
또, 스페인의 남부 지방에서는 아침마다 공복에 올리브유를 2스푼씩 먹는 습관이 있다고 합니다. 식물성 지방인 올리브유는 축척된 기름을 분해하며, 콜레스테롤을 낮추는 효과를 가지고 있습니다.

지중해식 다이어트

올리브 기름을 비롯해서, 지중해식 식단에만 먹는 다이어트 방법입니다.
아침에 공복으로 올리브유 2스푼을 먹고, 주로 등 푸른 생선, 콩, 들깨, 레드와인을 먹는 방법입니다.
규칙적인 운동과 소량의 와인, 올리브오일, 두유, 요구르트는 매일 섭취 해 주는 것이 좋습니다.
특히, 소화기능이 약한 사람들은 습관적인 설사가 생길 수 있으므로 샐러드와 함께 먹는 것이 좋습니다.

올리브 오일 먹는 법

올리브 오일은, 와인처럼 음미하듯 마시는 것이 좋습니다.
올리브 오일의 향을 코로 맡은 다음 바로 마시지 않고 입안에서 맛을 느끼면서 먹도록 합니다.
만약에 향이 부담스럽다 느끼시는 분들은 곱게 다진 마늘이나 레몬즙을 섞어 마시면 좋습니다.

올리브 오일의 효능

노화를 방지 한다
불포화 지방산과 항산화 성분인, 비타민 E, 폴리페롤 등이 많이 들어있어 노화지방에 탁월한 효과가 있습니다.

암을 예방한다.
암의 발병 원인은, 세포의 산화 작용이기 때문에 항산화 물질이 풍부한 올리브 오일이 큰 도움이 됩니다.
특히, 소화기 계통의 암에 효과적입니다.

당뇨병을 예방한다.
올리브오일은 혈당을 조절 해 당뇨병을 예방하는 효과가 있다.

피부를 보호한다.
비타민 E와 프로비타민이 피부 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출 해 피부를 맑고 윤기있게 가꾸어 준다.

간 기능을 돕는다.
콜레스테롤의 분비를 촉진시켜 간 기능을 돕고 담석이 생기는 것을 막는다.

변비를 치료하고 예방 해 준다.
식물성 지방 성분이 대장의 배변 운동을 촉진 해 변비를 치료하고 예방 해 준다.

가장 중요한, 다이어트에 효과적 이다.
비만의 원인이 되는 트랜스 지방산이 함유되어 있지 않아 비만 예방 및 다이어트에 좋다.

아이들의 성장과 두뇌발달을 돕는다.
비타민과 필수 미네랄 성분이 태아와 성장기 어린이들의 뼈와 뇌 발달에 도움을 준다.


올리브 오일의 종류

올리브 오일은 정제 과정과 향기, 맛을 기준으로  분류합니다.
등급에 따라 가격차이가 많이 나기 때문에 요리의 재료법이나 용도에 따라 알맞는 올리브 오일을 선택하면 좋습니다.

엑스트라 버진 오일 (Extra virgin oil)
 
한 번의 압착 과정을 통해 추출 한 오일로 맛고 향이 완벽합니다.
향이 진하기 때문에 익히지 않은 요리에 사용하면 좋습니다. 이태리 레스토랑에 가면 많이 나오는 발사믹 식초와 간장을 섞어서 빵을 찍어 먹으면 별미 입니다.


버진 올리브 오일 (Virgin olive oil)

엑스트라 버진 올리브 오일과 비슷한 용도로 사용하면 됩니다.
역시 한번의 압착 과정을 통해 추출되었습니다. 사실, 엑스트라 버진 올리브 오일 보다는 맛이 약간 부족한 듯 합니다.

퓨어 올리브 오일 (pure oilve oil)

압착과 또 한 번의 정제로 통해 만들어 지며, 높은 온도가 가해져도, 타지 않기 때문에 구이나 볶음 요리에 좋습니다.
향이 진하지 않고, 담백하기 때문에 올리브유가 낯선 사람을 위해 적합하며, 특히, 파스타에 사용하기에 좋은 오일 입니다.

올리브 오일 고르는 법

올리브 오일에 익숙한 사람이라면 눈이아닌 향기와 맛으로 선택하는 것이 좋습니다.
올리브 오일의 향을 맡았을때 기름 냄새나 알코올 냄새가 나거나 풀맛이 나면(?) 품질이 안 좋은 것이라고 합니다.
삼킬 때 살짝 매운 맛이 들면서 뒷맛이 오래되면 좋은 오일이라고 합니다.

올리브 오일을 구입할 때는 되도록 노출이 안된 선반의 안쪽에 있는 것으로 선택을 하고 페트병이 아닌 유리병에 담긴 것으로 고릅니다. 무엇보다 꼼꼼하게 라벨을 살펴봐야 합니다.
라벨에는 오일의 산도와 등급, 용량, 원산지가 표기되어 있으니 꼭 체크 하는 것이 좋습니다. !!!!
오일의 산도가 낮을 수록 좋은 와인 입니다.

올리브 오일은 가정에서 흔히들 사용하는 식용류 보다는 공복에 마시는 것이 더 좋다고 합니다. 
하지만 이 다이어트도 스트레칭, 운동과 병행 하는 것이 제일 일 듯 합니다.   
지중해식 다이어트. 피부에도 좋고, 건강에도 좋은 방법 !!! 무엇보다 자신에게 가장 잘 맞는 방법을 적절히 사용하는 것이 좋겠죠. !!!

                                                                         (옮겨 옴)

[오범진]

집에있는 올리브유가 새롭게 보입니다. 좋은 건강정보 감사드립니다. 이명자님.

[김욱자(金郁姉)]

올리브를 활용한 지중해 다이어트에 대한 좋은 정보 올려 주셔서 감사합니다. 이명자 님.

[자유(김정화)]

올리브에 대한 좋은 정보 감사합니다. 행복한 빛viit밤 감사합니다 ^^