오리고기요

[릴랙스^^(용인)]

육개장칼국수하면서 저녁땐 삽겹살과 오리로스도

함께 판매하려 합니다

전문점이 아니어서 많이 나갈것 같지는 않아요

듣기로는 보관이 길지 않아 색과 맛이 변한다 하더라구요(오리의 경우)

혹 보관에 유의할 점이 있을까요?

칼국수 전문점인데 고기를 곁다리로 판매하는게

잘하는 건지 모르겠어여 ㅜㅜ

[칸타빌레(수원)]

훈제오리는 마리당 13,000원에 배달 되지 않나요?진공포장된 훈제오리는 냉장보관시 금방 변하지 않죠.
칼국수집 이니까 돼지나 오리고기 보쌈 하시면 어떨까요?

[릴랙스^^(용인)]

네 돼지 삼겹살 할거고요. 돼지 다른 부위를 할까 오리로스를 할까 고민중이예요^^

[밀짱(부산)]

육개장칼국수이시면 삼겹살이나 오리 둘중에 하나만 선택하심이 어쩔지요..

[릴랙스^^(용인)]

그러게요. 전 돼지만 잡고 싶은데, 주방장인 신랑께서 몸생각 많이들 한다고 오리도 생각중이예요~

[네잎(충남)]

메뉴마다 장단점이 있어서리....그쵸??
구성을 새로이 하시려면 칼국수는 그대로 하시고 쌈밥스타일로 하시면 어떨까요...
오리주물럭쌈밥이나 훈제오리쌈밥. 삼겹쌈밥등등...중요한 쌈밥장을 쌈박하게 만드시구요.^^
고기는 추가주문이 들어올수 있도록 100g당 얼마 150~200그람 기본주문 이런식으루요.
만일 이런 컨셉으로 하신다면 칼국수는 메인메뉴에서 내려가게 되겠네요.
어느분 글을 보니 돈되는 메뉴를 메뉴판 젤위에 기재를 하라 그러시더군요. 글씨를 키워서요.^^

[릴랙스^^(용인)]

근까요 저희는 육칼 전문점인데 고기나 다른 메뉴에 중점 두기가 좀 그렇죠?^^;;
돈되는 메뉴를 맨위에... 네 감사합니다^^

[네잎(충남)]

손님들이 들어오면 메뉴판 맨위를 젤먼저 보잖아요 ㅎㅎ.
업주는 돈되는 메뉴를 눈에 잘띄게 맨위에 올리는거고
손님은 ``아 이집에서 젤 자신있게 미는 메뉴구나...`` 이런 생각을 가질것 같아요 ㅎㅎ.
칼국수는 저녁까지 끌고가기엔 너무 먼 당신이래서...좋은 결과 있으시길 빕니다.

[릴랙스^^(용인)]

ㅋㅋㅋ 너무 먼 당신

[밀이랑 가루 (부곡)]

제가 경남창녕에서 생고기 오리 전문점을 하고 있어요 낮에는 ㅇ냉면한두그륵 점심장사 매뉴 구상중인데 주방장 월급 써빙월급 신경이 많이 써여요 서로 공유하면 안될까요 생고기 찌게다시 나가는 법도 갈켜 드릴게요 폰번호 010 801 3571

[릴랙스^^(용인)]

낼모레 초복에 바쁘시겠어요^^ 근데 제가 이해력이 딸려서요... 오리전문점과 저의 메뉴가 잘 맞을라나요???

[밀이랑 가루 (부곡)]

돼지 고기 생고기가 우선이고 오리는 많이 안나가요 ..저희집은 ,,,

[릴랙스^^(용인)]

네...전 홍어와 생고기 김치찌개 했었어요. 점심때 추가했던게 백반과 생선구이 했어요. 주방 찬모 음식 솜씨가 좋아서 백반 잘나갔어요. 생선구이도요. 함생각해 보심이...생선구이가 손이 무지 많이 가요^^; 그래서인가 주변에 별로 없지요.