---오리고기
불포화지방산이 풍부한 오리는 대표적인 보양식이다. 1990년대 들어서면서부터 오리고기가 몸에 좋다는 것이 인식되면서부터 오리탕, 오리찜, 오리구이, 훈제, 그리고 샐러드나 무침 등 다양한 조리법 및 가공법으로 활용하기 시작했으며, 일반 오리 외에 유황오리, 황토오리, 마늘오리, 솔잎오리, 한방오리 등 사육 방법 및 사료에 따라 오리의 종류 또한 다양화되고 있다.오리고기는 영양학적으로 우수하지만 특유의 비린내가 난다는 것이 단점이다. 따라서 외식업소에서는 비린내를 없애기 위해 마늘, 된장, 강황 등 다양한 재료를 넣기도 한다. 오리를 훈연 조리하는 경우가 많은 것 역시 훈연을 통해 오리의 비린내를 완화시키고 특유의 부드럽고 쫄깃한 식감을 낼 수 있기 때문이다.
오리고기
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효능
오리고기는 불포화지방산 함량이 높아 많은 양을 먹어도 체내의 지방과다 축적으로 나타나는 동맥경화, 고혈압 등 성인병에 걸릴 위험이 적은 식품이다. 또한 따뜻한 성질을 갖고 있는 닭고기와 달리 다소 찬 성질을 갖고 있다. 따라서 열병으로 인한 폐결핵 같은 소모성 질환에 좋고, 수분 대사를 원활하게 해주고 열독을 식히기 때문에 발작 증세, 열창, 종기, 물집 등에 좋다.
동맥경화, 고혈압 등 성인병 예방
불포화지방산이 높을 뿐 아니라 필수지방산인 리놀산과 아라키돈산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 성인병 예방 효과가 있다.
피부노화 및 탄력있는 몸매 유지
오리고기는 불포화지방산인 리놀렌산의 함량이 많아 피부노화를 방지, 피부미용과 탄력있는 몸매를 유지해 준다.
각종 중금속의 해독작용
오리고기는 체내의 독소를 배출(해독)해 성인병 예방 효과가 있으며, 신장 기능 개선 효과도 있다. 이처럼 독극물을 중화시키는 효과를 통해 각종 공해 및 중금속 오염에 대한 해독작용을 한다.
어린이 성장발육 오리고기에는 비타민 A와 미네랄이 풍부해 두뇌성장과 기억력, 신경계 발달, 세포 재생, 면역력 증진 등 성인병에 좋다. 또한 어린이 성장발육에도 좋은 효과를 갖고 있다.
1)피로 회복
오리고기는 해독효과가 있어서 운동부족, 야근에 회식이 잦은 직장인의 만성피로 회복에 효과적 입니다.
오리고기는 몸에서 포화지방을 분해해서 밖으로 배출시키고, 각종 공해로 발생하는 나쁜 성분과 몸속의 세포나 장기에 침착된 해로운 성분을 해독하는 작용을 합니다
2)체력 증진
오리는 고단백 저칼로리의 불포화지방산이 풍부해 뛰어난 스태미너 보양식인데요, 칼슘과 인, 철분 등의 무기질도 다량 함유되어
아이들 성장에도 효과적입니다.
3)해독작용
오리는 병에대한 저항력이 강하고 체질적으로 독을 잘 다스리는데 좋습니다. 오리고기 역시 레시틴 성분이 많아 몸속에 쌓인 독을 풀어주고 각종 공해로부터 해독작용을 해준다고 하네요.
4)집중력 향상
오리고기는 고단백, 저칼로리 식품으로 단백질은 쌀밥에 6배, 비타민은 닭고기의 3배 정도 함유되어 있습니다.
특히, 비타민 C, B1, B2의 함량이 높아 지구력을 높이고 집중력 저하를 막아줍니다. 또한 칼슘, 인, 철, 칼륨등 중요한 광물질이 들어 있어 어린이 성장발육에 아주 좋습니다.
5)면역력 증진
오리고기에는 면역력을 높여주는 비타민A가 다른 육류에 비해서 아주 많이 함유되어 있습니다. 비타민A가 부족하면 체내 유입된 오염 물질이 제대로 제거되지 않고 병균 침입에 대한 저항력이 낮아진다고 알려져 있습니다.
6)허약체질
빈혈이 있거나 신경통에 시달리는 분 병을 앓거나 잔병치레를 하고나서 오리고기를 먹으면 원기회복에도 좋습니다. 그리고 관절염,비부병예방 및 각기병등에도 정말 좋은 음식이라고 합니다.
7)성인병예방
오리고기에는 불포화지방산의 함량이 높습니다. 그리고 다른 성인병의 위험성이 굉장히 낮습니다. 불포화지방은 공기중에도 잘 굳지 않아 혈관에서도 굳지 않고 어혈을 풀어주며 염증을 없애준다고 알려져 있습니다.
8)갱년기 예방
비타민 B₁,B₂,C를 모두 함유하고 있어 성장기 발육촉진이 됩니다. 갱년기 장애예방에 좋은 효과가 있으며, 소화성이 뛰어난 고단백 식품으로 알려져 있습니다.
9)노화 방지 및 미용 효과
오리고기는 대표적인 알칼리성 식품이기 때문에 피가 산성화되어가는 것을 막아준다고 해요. 또한 오리고기에는 리놀레산 같은 필수지방산과 필수아미노산 등이 풍부해 피부미용 효과가 있습니다.
10)기억력향상
비타민 A 가 풍부하게 들어 있는 오리고기는 기억력을 향상 시켜주고 두뇌 발달에 도움이 됩니다. 그리고 눈 건강에 도움이 될 수있다고 합니다.
현대 영양학에서 오리기름에는 몸속에 꼭 필요한 필수 지방산인 리놀산, 리노레인산이 들어 있기 때문에 핏속의 콜레스테롤을 억제하게 하여 몸속에 산소 공급을 쉽게 하여줍니다.
좋은 자료라 퍼 온 글입니다.