♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#d4f4fa' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img style="max-width: 100%;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2016%2F06%2F10%2F11%2F58%2F35%2F88af91b6-f93c-4f83-8b9d-3d48ed38d5dc.PNG" border="0">--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 닭안심 구이 재료닭고기(안심/300g)   - 닭고기 밑간 재료간장(2T), 매실청(2T), 생강즙(1T), 소주(1T), 후춧가루 (약간)   - 고추 소스 재료풋고추(3개), 청양고추(1개), 다진 마늘(1T), 올리브유(2T), 식초(2T), 소금(1/4t)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 요리사전 ‘안심 부위’닭 안심은 가슴살 안쪽에 길고 가늘게 붙어 있는 부위로 고단백 저열량이에요  1. 닭고기(안심/300g)는 힘줄을 제거한다  - tip '힘줄 제거하기‘질긴 힘줄을 제거하면 식감이 더 부드러워져요  2. 간장(2T), 소주(1T), 생강즙(1T), 매실청(2T), 후춧가루(약간)를 섞어 밑간 양념을 만든다  3. 닭고기를 양념에 넣어 30분~1시간 정도 재운다  4. 청양고추(1개), 풋고추(3개)는 큼직하게 썬다 5. 믹서에 청양고추, 풋고추, 다진 마늘(1T), 올리브유(2T), 식초(2T), 소금(¼t)을 넣어 곱게 갈아 고추소스를 만든다  - 추천 ‘손쉽게 만드는 고추 소스’집에 있는 고추만으로 손쉽게 만드는 고추 소스! 고기요리에 딱 이에요!   - tip '불세기‘안심은 중불에서 노릇하게 구워주세요  - 추천 ‘담백한 닭고기’지방이 적어 담백한 닭고기는 다이어트에 효과적이고 건강에 좋아요  6. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 재워둔 닭고기를 노릇하게 굽는다  - tip '닭고기 굽기‘양념에 재워둔 닭고기를 구울 땐 금방 탈 수 있으니 주의하세요  - 요리상식 ‘닭고기 밑간 양념’소스를 곁들일 때 밑간 양념의 간은 너무 세지 않게 해주세요 - tip ‘닭안심 대신’닭안심 뿐 아니라 닭가슴살, 닭다리살로 요리해도 좋아요  - 요리사전 '익히는 정도‘젓가락으로 살짝 눌러서 겉면이 단단할 때까지 익혀주세요  7. 고추 소스를 곁들인다  - 추천 ‘활용만점 고추 소스’고추 소스는 고기 뿐 아니라 샐러드, 생선과 함께 곁들여도 좋아요!--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 오이지무침 재료물(5L), 오이(10개)   - 절임물 재료소주(1 1/2컵), 식초(1 1/2컵), 굵은 소금(1 1/2컵)   - 양념 재료참기름(1T), 고춧가루(2t), 깨소금(1t), 다진 마늘(1t), 다진 파(1T)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 추천 ‘저염 오이지’집에서 손쉽게 만들어 바로 먹을 수 있는 저염 오이지를 만들어보세요!   - 요리사전 ‘오이 손질하기’오이는 굵은 소금으로 문질러주면 겉면의 가시와 불순물이 제거돼요  - tip '물기 제거하기‘물기를 완전히 제거해야 골마지가 끼지 않아요  1. 끓는 물(5L)에 굵은 소금(1½컵), 소주(1½컵), 식초(1½컵)를 넣고 끓여 절임물을 만든다  - tip '식초 넣기‘단 시간에 먹을 땐 식초를 넣어주세요  2. 물기 뺀 오이(20개)는 내열용기에 담는다  3. 오이가 잠길 정도로 절임물을 붓는다  - 알아두세요일주일 정도만 숙성시키면 맛있는 저염 오이지가 돼요  4. 숙성된 오이지는 도톰하게 썬다  - 요리사전 ‘오이지 다양하게 즐기기’오이지를 물에 타서 냉국으로, 양념에 무쳐서 무침으로 즐겨보세요!   5. 오이지는 면포에 넣고 물기를 짠다  6. 오이지에 고춧가루(2t), 다진 마늘(1t), 다진 파(1T), 깨소금(1t), 참기름(1T)을 넣어 버무린다  - tip '양념은 적게‘양념은 적게 넣어야 오이의 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있어요  7. 접시에 먹기 좋게 담는다 <embed width="500" height="45" src="http://pds1.egloos.com/pds/1/200510/05/45/Claude_Choe-Blue_Autumn.wma" hidden="true" loop="-1" volume="0" autostart="true" x-x-allowscriptaccess="never" invokeurls="false" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain' type='application/x-shockwave-flash'></tr></td></table>