비빔국수 양념장 만들기(백종원편)

[아짐씨]

조리순서Steps

다진 돼지고기와 파,마늘,양파는 잘게 다져 준비해 둡니다.
다진파1컵, 다진양파 1컵, 다진돼지고기1컵
(Tip! 비계부위가 많을 수록 맛있어유)
설탕1컵 , 간장1컵, 배음료1캔
고운고추가루와 굵은고추가루 1과1/2컵
다진마늘1/2컵
분량의 재료들을 종이컵기준으로 계량해 주세요.
백주부는 밥공기 계량이지만 전 종이컵계량으로 백주부 반만 합니다.
그러니 배음료 2캔중에 반인 1캔만 사용해요.

위의 준비한 재료중에
다진파1컵, 다진양파 1컵, 다진돼지고기1컵
설탕1컵 , 간장1컵, 배음료1캔을 모두 냄비에 담고

섞어주세요.

양념장이 담긴 냄비를 불에 올려 끓여주세요.

끓어 오를때 행복맘은 요런 거품이 생겨 살짝 걷어 줬어요.

끓어 오른 후부터 10~15분 정도 졸인 후에
양념장을 식혀줍니다.

식혀진 양념장에 고운 고추가루1컵과 굵은 고추가루 1/2컵

그리고 다진 마늘1/2컵을 넣어 섞어주세요.
Tip! 양념장에 식초나 참기름을 미리 넣어주면 금세 증발해 버린다니
먹을 때 추가하는 것이 좋아요

양념장이 화면에는 좀 검게 보이지만 맛은 좋아요.

국수 1인분을 넉넉히 삶아 봅니다.

전 500원 동전크기 만큼 국수를 준비해 주고

물이 끓이 시작하면 국수를 넓게 펴서 투하~
국수가 냄비위로 흰 거품을 내며 끓어 넘쳐 오를때쯤
물을 종이컵 반컵분량 2잔을 준비해뒀다가
순차적으로 2번 넣어 주세요.
끓어 오르면 부어 주고, 끓어 오르면 부어 주고 반복 (2번)

삶아진 국수는 찬물에 샤워시켜주고

고급진 요리처럼 보이기 위해
엄지와 검지로 국수를 고리에 걸듯이
면을 집어주세요.
그 다음 이쁜 플레이팅에 국수를 꼬아주면서
담아 이쁜 비빔국수를 완성해 줍니다.

고명으로 삶은 계란과 오이, 상추 다 집에 있어 채썰어 넣어 줍니다.
김가루는 비닐에 김을 담아 부셔 준비해 줬어요.
(집에 있는것 활용하세요. 없으면 김가루만 넣어도 좋아요)

국수를 담고 상추, 오이, 양념장1~2큰술(기호에 맞게)
참기름1큰술 & 식초1큰술을 넣어 비벼 드셔보세요

뻑뻑해서 비비기 힘드시다면 일회용장갑을 끼고
손으로 조물조물 비벼 그릇에 담아 주셔도 좋을것 같아요.
다음번에는 믹서기로 재료들을 갈아서 만들면
양념장을 넣고 국수를 비빌때
좀더 수월하게 비벼지지 않을까 생각해 보았답니다.

양념장에 식초나 참기름을 미리 넣어주면 금세 증발해 버린다니
먹을 때 추가하는 것이 좋아요.
양념장 재료는 위 재료들을 전 종이컵(유리컵)으로 계량했지만 동일한 양만 지켜주신다면 다른용기로 계량가능합니다

[늘처음처럼 광주]

비빔국수 맛나긋네요.
엄청 좋아라하는데 ㅎ ㅎ

[아짐씨]

오늘 저녁에 한번 합니다

[늘처음처럼 광주]

제사 지내러가야해서요. ㅠ

[사니조아 거제]

양념장이 강건이네요

[산이조아]

엄청 맛있어 보입니다.
좋은정보 감사합니다.

[별하]

맛있어보이네요