칡순 효능 및 만드는법

칡 순 칡 자체가 여성호르몬의 일종인 에스트로겐(다이드제인)을 상당량 함유하고 있어서 여성갱년기 장애를 겪는 중년여성에게도 추천되는 약초라합니다. ●효능  1. 기관지에 좋다.   2. 몸이 허약한 사람한테 가장 좋은 보약이다.   3. 성장호르몬을 촉진시켜 성장기 아이 키를 잘 크게 한다.  4. 골다공증, 관절염에 좋다.    5. 숙취해소와 지나친 음주로 나빠진 간에 효과가 있다.   6. 변비, 불면증, 당뇨, 고혈압.   7. 노화방지, 어른이 복용하면 안 늙는다 ● 칡순차 만들기 1, 채집하기 - 고사리 꺾듯이 꺽어준다 2, 칡순을 씻어서 소쿠리에 담아 1시간 정도 물기를 빼준다 3, 찜통에 올리고 살짝 쪄 준다 (  여기서 살짝이란 3분에서 5분 사이, 또는 찌는 사람 마음) 4, 그늘에 잠깐 놓는다 5, 적당한 크기로 자르고 그늘에서 말린다 6, 적당한 크기는 2~3cm 일겁니다. 7, 팬에서 덖어 주고 비벼 줍니다. 8, 나무주걱으로 뒤집어 주는 것 보다 깨끗한 면장갑으로 뒤집어 주는 게 더 나을 겁니다. ● 차 효능 1,칡순은 녹용에 버금간다고 하여 갈용 이라고도 한다  ○○ 흔히 한방에서 용(茸)이라고 하는 것은 녹용(鹿 茸)을 약해서 하는 말이다 2, 성장촉진물질이 있어 어린이성장에 좋고, 에스트로겐이 있어 여성들에게도 좋다 3, 골다공증이나 관절염에도 좋다고 한다 ● 칡꽃주 만드는 방법 1, 먼저 꽃을 물로 헹구어 낸 다음 하루 저녁만 실내에서   말립니다. 물기만 마를 정도로 2, 페트병 같은것보다 항아리, 혹은 유리병에 꽃을 넣고   술(소주)을 부으세요. 독한 술(35%이상)이 좋습니다.    (칡 술 : 칡200g, 소주 1.8리터) 3, 마개를 공기가 안들어 가게 잘막고요, 3개월을 숙성 시킵니다 4) 3개월후 개봉하여 꽃은 버리시고, 술만 맑게 걸러서   매저녁 반주로 소주잔으로 한잔씩 드시면 건강에 좋습니다 ● 칡순 장아찌 칡순500g, 맛간장(물, 감자, 다시마, 무, 감초대추, 당귀) 3컵, 식초 1컵, 매실엑기스 3큰술 1, 칡순을 다듬어 씻은 다음 물기를 빼 용기에 담아준다 2, 맛간장(물1L에 감자1쪽, 다시마1장, 무1개, 감초2개, 대추3알, 당귀2개, 집간장)을 끓여 식힌 다음 칡순에 부어 준다 3, 기호에 따라 매실엑기스,식초를 첨가하셔도 좋지요.   ● 효소 담그기  1. 칡순을 씻어 소쿠리에 담아 1시간정도 있으면 물이 빠짐니다  2. 소쿠리에 가운데 구멍을 손으로 만들어 놓으면   물이 잘 빠지니 참고하시지 바랍니다  3, 씻어 놓은 칡순에서 물기를 최대한 없애준다  4, 물기를 제거한 재료인 칡순을 무게를 체크해 한다  5, 설탕 60%를 재료 설탕을 김치 버무리듯 버무려 준다  6, 발효통 밑에 설탕5%를 깔아준뒤 버무린 효소 재료를 꾹꾹눌러 평평하게 해준다  7, 위쪽에 남은 설탕35%를 전부 부어 이불을 만들어 덮어준다  8, 물이 생기면 작게 잘라논 재료가 뜨기때문에 대나무로 발을 쳐주고 무거운 돌을 올려 주세요.  9, 효소 발효통에 70% 정도만 채워야 발효되면서 효소액이 넘치지 않는다 10, 마개있는 병은 꽉 닫은후 살짝 열어주시길 바랍니다 11, 100일후 걸러준다 12, 2차발효1~2년를 더해주면 맛난 효소가 된다 ○○ 칡순은 연한듯 하지만 액은 되려 안나오는 편 이지요      그러므로 시럽(생수)을 넣어 주셔야 하는데 가지류처럼 많은 물양이 아닌 칡순5키로 설탕5키로 물 3키로 정 도 넣으시면 됩니다