스크랩 참깨 소스로 버무린 우엉샐러드

[우영화(칠곡)]

참깨 소스로 버무린 우엉샐러드

김한식님 우엉으로 우엉 샐러드를 만들었답니다.

참깨를 너무 곱지 않게 입자가 굵게 으깨어 고소한 맛을 더해 주었답니다.

마요네즈와 식초, 설탕등을 가미하여 고소하면서도 새콤달콤한 맛을 살린  참깨 마요네즈 소스로

조려낸 우엉을 버무려 조금 색다른 맛을 즐길 수 있는 샐러드 입니다.

채썬 우엉, 당근1토막, 풋고추약간

(채썬 당근은 소금을 약간 넣고 데친 수 물기를 빼주고, 풋고추는 채를 썰어 준비)

우엉 조림 소스 : 물2와1/2컵, 간장2큰술, 맛술2큰술, 설탕1큰술,

참깨소스 : 통깨2큰술, 설탕1큰술, 소금1/4 작은술, 식초1/2큰술, 마요네즈 2큰술,

먼저 채썬우엉을 식초물에 담궈 흙냄새와 아린맛을 빼주고, 조리하시면 더 맛있게 드실수 있습니다.

	분량의 양념장에 우엉을 조려낸 후 체에 받쳐 국물을 빼줍니다. 국물이 남아 있으면 참깨 소스로 버무렸을때 질척해질수 있으니 반드시 채에 밭쳐 두셔야 합니다. 남은 소스는 조림장으로 이용 하셔도 좋아요

참깨를 분마기에 굵에 갈아 분량의 재료와 섞어 참깨 소스를 만듭니다. 완성된 소스에 재료를 모두 넣고 살살 버무려 줍니다

참깨 드레싱에 파묻힌 우엉 샐러드 아삭한 식감과 고소함이란~~

고소한 맛이 진하면서

새콤달콤 부드러운 맛이 참 좋답니다.

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[조미자(전남)]

고소하니 맛나겠네요
저도 만들어 볼래요
감사합니다^^

[우영화(칠곡)]

아삭한 식감이 아주 좋아요
우엉으로 맛난 반찬 많이 만들어 드시고 편안한 시간 되십시요

[김한식(구미시)]

먹음직스런 우엉요리 짱입니다.
영양과 효능은 물론, 맛난 우엉요리와 후기까지 수고 많으셨습니다.

[우영화(칠곡)]

우엉반찬이 저희집 인기 메뉴랍니다
감사 합니다~
우엉응 땅속에서 자라는 영양제 입니다

[손현숙(서울)]

우엉샐러드 고소함이 전해 옵니다.

[우영화(칠곡)]

감사 합니다 손현숙님
고소한 참깨가 샐러드의 맛을 더 좋게 해주었습니다.

[윤일호(서울)]

새콤 달콤 고소함까지~~
샐러드는 생각도 못했네요
맛났겠습니다~~

[우영화(칠곡)]

고소한 맛이 은근히 좋았습니다
편안한 시간 되십시요

[김정희(경북칠곡)]

참 맛나겠네요
요리에 관심은 많고 솜씨는 없고 한번 없는 솜씨 발휘했어 만들어 먹어볼께요
저도 우엉샀는데~~~^^