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감자채에 간이 쏙쏙! 피망과 햄을 넣어 맛도 좋고 보기에도 너무 예쁜것 같아요
김하진 감자채볶음 만드는법
재료
감자 2개 (400g) 식용유, 소금 적당량 다진 마늘 1큰술, 양파 1/2개 청피망 1개, 채 썬 햄 120g
후추 1꼬집, 설탕 1/2큰술 참기름 1큰술, 소금 1큰술
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1. 감자 2개는 최대한 얇게 썰어 채를 썬뒤 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼둔다
*감자를 얇게 채를 썰때는 전용채칼이나 감자칼로 슬라이스해서 채를 썰면 편해요
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2. 팬에 식용유를 적당히 두르고 감자채를 넣어 볶는다
감자채를 볶을때 소금 약간과 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶는다
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3. 볶은 감자채는 넓은 접시에 펼쳐 한김 식힌다
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4. 채 썬 양파 반개와 청피망 1개도 각각 볶아 접시에 펼쳐 한김 식혀 준비한다
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5. 채썬 햄 120g은 체에 넣어 끓는물에 5초간 데친뒤 물기를 빼둔다
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6. 식힌 재료들을 볼에 넣고 후춧가루 1꼬집, 설탕 1/2큰술 참기름 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 무치면
알토란 감자채볶음 완성
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자주 먹는 감자볶음을 이렇게 만들어 놓으니 색다른 느낌 맛있어 보여요
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포슬포슬한 식감이 예술인 알감자조림 밥반찬으로 최고예요
김하진 알감자조림 만드는법
재료
알감자 600g, 건표고버섯 10개 물 10컵, 간장 1/2컵, 맛술 2컵 꽈리고추 200g
조청3큰술, 통깨 3큰술, 참기름 2큰술
육수재료
사과 1/2개, 양파 1/2개 저민 생강 3개, 계피 4조각 통마늘 30개, 통후추 2큰술
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1. 알감자 600g과 건표고버섯 10개를 끓는 물에 15분 가량 삶는다
*알감자는 크기가 균일하고 작은것으로 선택
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2. 육수팩에 사과 1/2개(100g), 양파 1/2개(100g) 저민 생강 3개(15g), 계피 4조각(5g)통마늘30알(100g), 통후추 2큰술을 넣는다
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3. 끓는 물 10컵에 육수팩과 간장 1/2컵, 맛술 2컵을 넣고 끓인다
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4. 40분뒤 육수가 5컵정도로 졸면 육수팩을 건진다
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5. 삶은 감자와 건표고버섯에 조림장을 붓는다
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6. 손질한 꽈리고추 200g과 조청 3큰술, 참기름 2큰술 통깨 3큰술을 넣어 마무리 하면 알토란 알감자조림 완성
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< 사진 출처 : mbn 알토란>