4. 일본식 다시마소스. 다시마 우려낸 국물 반컵, 간장 반컵,맛술 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 백후추 약간 무즙과 깨즙, 잣가루 등을 넣으면 소스가 걸쭉해진다. 맛술 대신 액젓을 넣고 고춧가루와 파.마늘 다진 것을 넣으면 한국식 맛을 즐길 수 있다.
5. 마늘을 넣은 프렌치소스. 올리브유 반컵, 식초 6큰술, 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 다진 양파 3큰술, 후추 반작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 조금 샐러드를 먹기 직전에 소스를 부어야 야채 색이 변하지 않는다. 칼로리가 적어 성인 식탁에 무난하다. 마늘과 참기름 대신 땅콩 (2큰술) 을 넣고 잘 섞어주면 어린이들이 좋아하는 맛이 된다. 매운 맛을 원하면 고추기름이나 겨자가루를 넣는다.