상큼한 샐러드 소스 만드는 법

[인아]

1. 요구르트소스.
올리브유 반컵， 키위 ３개 （혹은 딸기 １０개） ， 양파 ２개， 요구르트 ２개 （가미 안된 것） ， 파인애플 ３쪽과 국물 조금， 소금과 후추 약간 키위 （딸기）．양파．파인애플을 믹서에 갈아 함께 섞는다． 키위로 만들면 초록색이 야채의 신선함을 더해 주고 딸기로 하면 핑크빛이 샐러드를 화려하게 변신시킨다． 소스 맛이 강해 야채샐러드에 좋다．

2. 파스타샐러드소스.
가미 안된 요구르트 １컵， 마요네즈 １컵， 꿀 ２작은술， 연겨자 １작은술， 양파다진 것 １큰술， 마늘 다진 것 １작은술 잘 삶은 파스타에 샐러리，빨강 피망， 파란 피망， 파를 잘게 썰어 소스에 버무리면 주요리 샐러드가 된다．

3. 이태리식 소스.
계란 １개， 올리브유 ３분의１컵， 레몬쥬스１작은술， 멸치 （까나리） 액젓 ２큰술， 연겨자 １작은술 빵을 말려서 사각으로 썰어 프라이팬에 노릇하게 구워내고 베이컨도 따로 구워 잘게 썬 것을 야채와 곁들일 때 어울리는 소스다．

4. 일본식 다시마소스.
다시마 우려낸 국물 반컵， 간장 반컵，맛술 ２큰술， 식초 ２큰술， 설탕 ２큰술， 백후추 약간 무즙과 깨즙， 잣가루 등을 넣으면 소스가 걸쭉해진다． 맛술 대신 액젓을 넣고 고춧가루와 파．마늘 다진 것을 넣으면 한국식 맛을 즐길 수 있다．

5. 마늘을 넣은 프렌치소스.
올리브유 반컵， 식초 ６큰술， 설탕 ２큰술， 소금 ２큰술， 다진 양파 ３큰술， 후추 반작은술， 다진 마늘 １작은술， 참기름 조금 샐러드를 먹기 직전에 소스를 부어야 야채 색이 변하지 않는다． 칼로리가 적어 성인 식탁에 무난하다． 마늘과 참기름 대신 땅콩 （２큰술） 을 넣고 잘 섞어주면 어린이들이 좋아하는 맛이 된다． 매운 맛을 원하면 고추기름이나 겨자가루를 넣는다.