스크랩 순두부찌개 황금레시피

[뺀순]

백종원의 순두부찌개양념장레시피를  응용해  즉석용(한끼분량)으로 계량하여 만들어봤어요 

고추기름 없이 만들었는데도 

 고추기름 듬뿍 넣은것 같은 매력의  순두부찌개입니다 

전혀 복잡하지 않아요 

지금 시작합니다 

순두부찌개  

   재료준비   

순두부 1팩

바지락 10개 (15개정도면 좋을듯)

생새우 3마리 ( 조개가 적어서 추가한거라 생략가능)

계란 1개

청양고추 1~2개

육수 

 미지근한물 450㎖+ 다시마 8×8 1장 + 말린표고버섯 1.5개정도 

( 표고버섯 생략가능 )

양념재료

대파 2/3줄 

양파 1/4개

고추가루 1.5스푼 

국간장 2 스푼

진간장 1스푼

다진마늘 반스푼

설탕 0.3스푼

참기름 1

식용유 1

-어른숟가락 사용- 

해감을 끝낸  바지락.... 바지락이 몇개안되서 꺼낸 껍질깐 새우( 생략가능 )

미지근한 물에 우려낸 다시마육수 & 불린표고버섯 (생략가능)

그리고 순두부, 대파, 양파, 청양고추 사진엔 없지만 필요한 계란~ 

이렇게 준비합니다 

미지근한 물에 다시마를 넣고 30여분 두면 

다시마 육수가 됩니다 

멸치육수도 좋아요

둘다 없다면 생수를 사용해도 되지만, 육수로 끓이면 맛이 진해요 

양파는 네모나게 썰고, 대파 청양고추도 송송 ~

새운 식감있게 썰고, 불린 표고버섯은 물기짜서다지듯 썰어줍니다 

재료준비끝났으니~ 조리들어갑니다 ~~

식용유와 참기름을 1스푼씩 두른팬에

대파를 먼저넣고 향을내준다음~

양파도 넣어 투명해질때까지 볶아요 

이제 양념재료를 넣을차례

분량의 재료를 넣어 볶아줍니다 

중요 TIP !!

국간장만 넣으면 짜지고, 

진간장만 넣으면 색만 어두워해지고, 깊은맛이 없으니 

국간장 : 진간장 비율은 2: 1로 넣는다 

재료들이 어울어지게 좀더 볶아요 

타지 않게 조심~~~~!

다시마 육수를 400㎖ (2컵분량) 넣고 끓이다, 

순두부를 대충 잘라 넣고~  보글~ 바글~ 끓여줍니다 

# 순두부는 생으로도 먹으니 오래끓일필요 없음 #

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이게 막바지네요 ~ㅋ

바지락도 넣고 ~

바지락 때문에 생기는 거품은   걷어내주세요~~~~ ㅋㅋ

마지막으로 계란과 청양고추 넣고

한소큼 끓여주면 ~ 

순두부찌개 완성^^

설명을 주절주절했지만,

 볶고 넣고 끓여주면 되니 누구나 가능하답니다 

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흔히 알고있는 순두부찌개 비쥬얼~~

고추기름 한방울도 넣지 않았다면 믿을수 있을까요?? 

몰캉한 순두부 & 시원 얼큰한 국물

백선생의 두고두고 사용할 순두부양념장레시피를 

고기 없이 즉석용 한끼레시피로 변형했는데 성공적 만족스럽네요

 더울수록 이열치열이란 말도 있듯이~ 

영양많고~ 입맛 살리는 바지락 순두부찌개 추천합니다