생청국장은 비타민의 보고

[상당산성]

생청국장은 비타민의 보고

비타민의 보고

이유 없이 피로하다, 피부가 거칠거나 기미가 생긴다. 감기에 자주 걸린다, 현기증이 난다, 자도 졸립고 나른하다, 잠을 잘 못자고 스트레스가 심하다....

이런 현상이 나타나면 삶은 피곤해지고 만사가 귀찮아진다. 이럴 때 의료기관에서 내려주는 처방은 무엇일까? 바로 비타민이다. 굳이 병원이나 약국을 찾지 않아도 우리 스스로도 이제 비타민의 효능에 대해서 너무나 잘 알고 있다. 얼마 전 모 약품회사의 비타민 음료가 공전의 히트를 계속하고 있는 것만 보아도 이것이 입증된다 할 것이다.

왜 우리는 이토록 비타민을 찾는 것일까?

사실 비타민 자체는 에너지를 공급하지 않는다. 그러나 다른 영양소들이 에너지를 공급하는 과정을 촉진한다. 또한 신체의 성장 및 세포분열에 관여하고 상처를 치료하며, 혈액을 응고시켜 출혈을 방지하고 시력을 유지하는 등의 다양한 신체 활동에 참여한다. 따라서 비타민의 부족은 식품의 소화 흡수 장애 및 식욕 저하, 성장 장애, 기력 저하 등으로 나타나 건강과 활력을 유지하지 못하게 한다. 특히 대부분의 비타민은 체내 합성이 이루어지지 않고, 한 가지만 부족해도 그것과 관련된 비타민 결핍증이 유발되어 신체 기능과 면역력을 저하시키므로 다양한 비타민을 부족하지 않게 섭취하도록 주의를 기울여야 한다.

청국장은 다양한 비타민을 섭취할 수 있는 식품이다. 청국장에는 비타민 B군 중 비타민

B1 ∙ B2 ∙ B3 ∙ B6 ∙ B12를 비롯해 판토텐산, 엽산 등이 다양하게 포진되어 있다. 이들은 일명 ‘면역 비타민’ 으로 불리며 부족할 경우 T-림프구(임파구)의 생산을 감소시키므로 신경 써서 섭취해야 할 비타민들이다. 청국장의 비타민은 여기서 그치지 않는다. 비타민 E, 비타민 K 등 다른 식품에 비해 다양한 비타민이 많이 함유되어 있다.

따라서 청국장을 많이 즐겨 먹을수록 육체의 피로는 줄고 면역력 등이 강화됨은 물론 젊음을 찾을 수 있어 삶에 활력이 생길 것이다.

다음은 청국장에 함유된 비타민과 인체 내의 작용이다.

 

※ 청국장에 함유된 비타민과 그 효능

비타민 B1┃세포 내에서 에너지를 만드는 화학적 대사 과정을 일으킨다. 비타민 B1이 부족하면 포도당이 젖산으로 바뀌는데 젖산은 인체의 피로 물질이다. 따라서 비타민 B1은 젖산을 억제하고 탄수화물과 단백질의 대사를 촉진하는 일을 한다. 이밖에도 비타민 B1은 신경 전달 물질의 생성과 합성에 관여하여 두뇌 활동을 돕고 장의 움직임을 좋게 하여 변비를 예방하며 스테미나를 증진시킨다. 또한 납중독으로부터 신체를 보호하고 신장염과 각기병의 예방과 치료 효과가 있으며 근육의 무력증, 신경 쇠약, 신경 불안정 등을 개선한다. 결핍되면 소리에 과민하게 반응하는 증상과 식욕 감퇴, 체중 감소, 심장 장애, 정신착란 등이 유발된다.

비타민 B2┃항산화제로서 인체에 유해한 활성 산소와 피부를 손상시키는 과산화지질을 분해하며 유독한 색소나 부패물을 해독한다. 또한 지방산의 에너지 대사와 성장을 촉진하며 눈과 피부, 손톱, 모발 등의 건강을 유지한다. 더불어 구강과 혀의 염증 및 눈의 결막염, 각막염을 예방하고 치료를 돕는다. 지루성 피부염을 개선시키는 효과도 있으며 신경 전달 물질을 만드는 데 관여해 두뇌 활동을 돕는다. 이러한 비타민 B2 가 부족하면 전립선이 위축되고 구강에 염증이 생기며 눈이 충혈되고 빈혈, 지루성 피부염, 장염, 눈물의 과잉 분비 등의 현상이 일어난다. 빛에 대한 과민 증상도 생긴다. 전하게 떠도는 산소들로 인해 발생하는 세포막의 확산을 방지해 건강을 유지하는 데 도움을 준다고 한다.

비타민 B3┃니아신, 니코틴산이라고도 한다. 비타민 B 복합체의 하나이며 엽산과 마찬가지로 항펠라그라 인자로 펠라그라를 예방, 치료한다. 따라서 비타민 B3, 즉 니아신이 부족하면 니코틴산 결핍 증후군이라 불리는 펠라그라 질병이 발생한다. 니아신은 말초혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진시키며 신경 기능의 유지를 도울 뿐만 아니라 혈압을 강하하고 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다. 또한 신경 조직의 기능을 돕고 편두통을 예방, 치료하며 이명과 난청, 현기증을 동반하는 메니엘 증후군을 치료한다. 손과 발의 냉증 예방과 치료에 비타민 E와 함께 사용되며 정신분열증 치료에 비타민 C와 병용한다. 건망증, 신경과민, 불면증의 개선에도 효과가 있다. 숙취 해소에도 좋으며 연구 결과 노인성 치매 예방과 노화로 인한 뇌의 인식 기능 저하를 막는 데 효과가 있다는 보고도 있다.

비타민 B6┃인슐린의 합성과 작용을 좋게 하고 효소, 핵산, 면역 물질의 생산을 촉진한다. 동맥경화, 말초 신경염, 입덧을 예방하고 신경 조직, 두뇌 기능, 피부의 건강을 돕는다. 이 밖에 요로 결석 예방, 자폐증 개선, 천식으로 인한 증상 개선, 피임약의 부작용 예방, 부종 예방 효과가 있으며 관절염과 류머티즘, 월경 전 증후군 완화에 탁월한 효과가 있다

비타민 B12┃적혈구를 생산하고 인체에 해로운 콜레스테롤의 축적을 막아 동맥경화 발병률을 낮춘다. 신경계와 뇌를 활성화하는 물질로서 집중력과 기억력을 향상시키며 신경을 안정시키고 면역 기능을 증진한다. 어린이의 성장 발육과 신진대사를 촉진하며 암을 예방한다. 결핍증으로는 악성빈혈, 만성피로, 권태감, 견비통, 집중력과 기억력 감퇴 등이 있다. 어린이의 경우엔 식욕 부진과 발육 부진 등이 나타난다.

판토텐산┃비타민 B 복합체의 하나로 효모의 성장을 촉진시키고 피부의 보습을 유지한다.

엽산┃역시 비타민 B 복합체의 하나로 폴산, 폴라신, PGA, 또는 비타민 M이라고도 한다. 항빈혈성 인자로 불릴 만큼 악성빈혈 치료에 효능이 뛰아나다. 또한 펠라그라 질병을 예방하는 효과가 있어 항펠라그라 인자라고도 한다. 니코틴산 결핍 증후군, 즉 펠라그라 질병이 발병하면 햇볕이 닿는 부위에 홍반이 생기며 신경 장애와 위장 장애가 일어난다. 급성일 때는 발열, 설사, 의식 장애를 일으켜 심하면 사망에 이르게 한다. 엽산은 비타민 B12와 함께 핵산대사에도 중요한 역할을 하며 세로토닌 합성에 관여한다. 엽산의 대표적인 결핍 증상으로는 대적혈구성 빈혈이 있는데 이는 비타민 B12 결핍 시 발생하는 악성 빈혈과 비슷하다.

비타민 E┃토코페롤이라고도 불린다. 혈액 내 산소의 활용도를 높여 주며 신체 활동으로 인해 발생하는 활성 산소를 방지하는 강력한 항산화 작용을 한다. 셀레늄의 효력을 증강시키기도 한다. 혈액 순환을 증진시키며 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈전의 생성을 방지한다. 또한 상처의 회복 속도를 높이며 호흡기 점막을 보호하고 노화를 지연시킨다. 갱년기 장애, 유산과 불임에 대한 예방 및 치료 효과가 있다. 생식 능력을 높여 주기도 하며 백내장의 형성을 억제하기도 한다.

비타민 K┃간의 기능을 강화시키며 혈액 응고 물질의 생성을 돕고 암 예방과 치료에 효능이 있다. 또한 뼈를 유지하고 강화하는 기능이 있어 골절 치료와 골다공증의 치료 및 예방에 효능이 있다.

[보 보]

좋은정보 감사합니다 오늘부터 생청국장 복용을 해야겠습니다... 즐거운주말되시길...

[상당산성]

그러셔요 보보님... 청국장은 정말 좋은 음식입니다.

[부라보임]

보보님 청국장 해줘~잉~ㅋㅋㅋ 좋은 줄은 알면서도 선든 행함이 부족합니다 아직까지 건강에 자신이 있었어 그런지 실행해서 마음 먹기에는 아직까지.......!!!

[상당산성]

ㅎㅎㅎㅎ... 보보님 부라보임님 청국장 나눠드셔야겠네여...ㅎㅎ

[작은요정]

우리것은 좋은 것이여..ㅎㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다..보보님 나두 해 줘 잉~

[상당산성]

ㅎㅎㅎ.... 산성이한테 오세요...다~~ 제가 해드릴께요..ㅎㅎ

[키엔비]

청국장에 생채넣고 참기름 몇방울 넣고 고추장으로 비비면 꿀~~~~~꺽 ㅎㅎ 침넘어가네요 ㅎ

[상당산성]

아침부터 식욕돋우는 말씀을 하셨어요... 아 배고파라~~

[볼아]

오늘도☆(*^_____^*)V☆즐거운하루되세요~~☆ ∴＼(^0^)/∵이만큼 사랑해요..^^

[상당산성]

넘 감사해요... 당연히 산성이도 볼아님을 ∴＼(^0^)/∵이만큼 사랑해요...ㅎㅎ

[볼링멘]

구수한 청국장 몸에 좋다는것 알면서도 자주 안 먹어지더라고요

[상당산성]

자주 드세요.. 건강을 생각할 우리 중년이라잖아요?ㅎㅎ