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출처: 민들레가 있는도시 원문보기 글쓴이: 범어
연두부 2모 ,
오이 1/2개, 무순 약간, 김치소스(다진 신 김치 3줄기 분량, 포도씨유 3큰술, 식초 2큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 약간)
연두부의 물기를 제거하면 더 부드러우면서 씹히는 맛이 약간 생겨 모차렐라 치즈처럼 된다. 김치는 물에 씻어 물기를 제거한 후 사용한다. 김치에 이미 간이 되어 있으므로 소금은 아주 약간만 넣는다.
Another Recipe 김치소스 대신 피클이나 깻잎장아찌 같은 것을 올려 내면 색다른 맛을 즐길 수 있다.
두부가지볶음
두가지 재료를 한 반찬으로, 두부가지볶음
조금은 가볍게, 대신 영양은 충분한 두부요리. 부드러운 식감을 주는 가지 대신 애호박이나 청경채, 시금치 등을 넣고 볶으면 색다른 맛이 난다.
부침용 두부 1모 ,
가지 2개, 양파 1/4개, 청피망 1/2개, 홍피망 1/3개, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩, 양념장(간장·청주 2큰술씩, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 두반장 2작은술)
가지는 기름을 그대로 흡수해 느끼해지므로 기름 분량을 지키는 것이 좋다.
두부미역무침
고단백.저칼로리 밑반찬 두부미역무침
밑반찬이 없거나 입맛이 없을때 먹기 좋은 웰빙 반찬! 칼로리가 적어도 영양은 듬뿍 영양 밑반찬.
마른 미역(10×10cm) 1장 ,
부드러운 두부 1/2모, 무순 약간, 양념장(된장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1/2큰술, 설탕 약간)
미역이 제철일 때는 생미역을 사용해도 맛이 좋다. 미역이 약간 억세므로 두부는 부드러운 것으로 선택한다.
Another Recipe 미역 대신 톳이나 해초를 넣을 경우 새콤달콤한 양념장을 사용한다.
두부브로콜리무침
다이어트에 딱! 두부브로콜리무침
브로콜리는 양배추의 변종으로 비타민C가 레몬의두 배나 들어 있다. 이밖에 비타민A,B,칼륨,인 등이 풍부하다. 주로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹지만 두부를 넣고 나물처럼 무쳐 먹어도 맛있다.
생식용 두부 1/2모 ,
브로콜리 1송이(300g), 소금 약간, 양념장(다진 땅콩가루 2큰술, 참기름 1큰술, 소금·다진 마늘 1작은술씩, 간장 약간)
일반 두부일 때는 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 으깬 후 사용하면 된다. 두부의 수분을 제거해야 무침을 완성했을 때 수분이 겉돌아 싱거워지는 것을 막을 수 있다.
Another Recipe 브로콜리를 큼직하게 다지고 밀가루와 달걀을 넣으면 브로콜리두부전이 된다.
두부고추간장소스구이
칼로리 걱정없는 두부고추간장소스구이
두부를 기름을 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 구워 고추간장소스를 얹은 밑반찬 하나면 밥한공기 뚝딱.
부침용 두부 1모 ,
소금·후춧가루·식용유 약간씩, 고추간장소스(청양고추 3개, 홍고추 1개, 간장 2큰술, 참기름·깨소금 1큰술씩, 국간장·다진 마늘 1작은술씩)
두부에 부침가루나 녹말가루를 묻히면 바삭해진다.
간장소스에 고추 대신 부추나 달래를 넣어도 된다. 이때 고춧가루를 약간 넣으면 더욱 맛이 좋다.