귀찮은데 정성들인빵 만들고싶을때힣(오븐x 버터x)+수정X3BGM)

<A title="[http://www.jjuckbbang.net]로 이동합니다." href="http://www.jjuckbbang.net/" target=_blank><IMG class=tx-daum-image id=A_160B75344C6D0C6D4293A8 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/160B75344C6D0C6D42" width=262 vspace=1 border=0 actualwidth="262" id="A_160B75344C6D0C6D4293A8"/></A>     <a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1ODB0%26fldid%3DMhHI%26dataid%3D33%26fileid%3D18%26regdt%3D20111019162033&url=http%3A%2F%2Fcfile242.uf.daum.net%2Fattach%2F1338AD454E7DABB12CDCC3')"><img src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/icon.hanmail.net/editor/p_swf_s.gif?rv=1.0.1" border="0" alt="첨부파일" class="vam"/> Full Version - Teenage Dream.swf</a><div class='embedPlayer'><embed src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1338AD454E7DABB12C' allowScriptAccess='sameDomain' allowNetworking='internal' type='application/x-shockwave-flash' allowFullScreen='false'></embed></div>       새...생정....뿐만아니라....쭉몇년동안하면서.. 그냥글 제대로 쓰는게 첨이당 우힉ㅇㅎ깋그니까 그냥..긴장된다공...ㅎㅎ   제목그대로 귀찮은데 정성들인 빵 만들고 싶을때 어깨에 힘주고 만드는 빵이당 :-) 버터,계란,오일??nonono 다안들어가니까 착한재료들로 쉽고 부담없이 먹을수 있는 그런 가벼운 빵이얔ㅋㅋ 근데 그만큼 발효시간이 굉장히 길고,맛도 굉장히 단백해ㅎㅎ 빵은역시 달다구리해야 제맛인 언냐들은 이글보고 만들지는 말아줰ㅋㅋㅋㅋ   그럼 착하디 착하고 착한재료는 (1컵=240cc~250cc)   강력분3컵 물 1&1/2컵 드라이 이스트 1/2 ts 설탕1Ts 소금 1ts (개인에따라 소금, 설탕등은 기호에따라 알맞게, 물은 반드시 상온의 물을 사용^,^ 밀가루는 체쳐둠, 난싱거웠어 ㅠㅠ) 왕착하당*.*                 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185B6C354E7D55661B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_185B6C354E7D55661BF7F0"/>       (드라이 이스트는 설탕인가?소금을 만나면 안된다고 해서 난 밀가루를 볼에 담아두고 빵꾸 3개를 뚫어놔서 거기다가 소금,설탕 이스트 따로따로 넣었응 ㅎㅎ 그리고나서 밀가루랑 슬슬 섞어두고 상온의 물을 투척했당ㅎㅎ)   이건 반죽대료들 그냥 다 섞은 사진이얔ㅋㅋㅋ이때반죽은 쫌질어..질퍽?질뜩?? 처음에 물을 막 넣고 주걱?으로 휘휘저었을때 생각에.... 어? 질퍽해야되느데 물이 부족해보이넹 헿헤헤헿헿 더 넣어야징!!? 하면 안.됭ㅋ 사실뭐..안되는건 아닌데...아닐껄?..ㅎㅎㅎ근데 분량을 알맞게 넣었다면 여유를 가지고 슬슬섞다보면 질퍽해질꺼야 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ나도그랬거등 ㅎㅎ           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/154691374E7D55930F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_154691374E7D55930FF63B"/>          그리고 다음단계는........................없엌ㅋㅋ반죽은 이게 끝!!!!!!! 근데 이건 간단한 만큼 발효시간이 길~다 :) (반죽은 마르지않게 랩으로 꽁꽁 알징??) 발효기가 없는 우리는 발효를 전자레인지 안에다가 하면되ㅎㅎ 발효시간은 총8~12시간까지 가능햏ㅎ(최소8시간정도는 해줭ㅎㅎ) 난 10시간정도를 했는데 전자레인지를 10시간동안 돌리라구???? 이건미친거짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 전자레인지안에 정수기에 뜨거운물정도의 온도 물 한컵을 반죽이랑 함께 넣어두면 끝! 그냥넣어두기만해 돌리라는게 절대아니야!!!! 난  저녁8시쯤시작해서 다음날 아침 8시까지했어ㅎㅎㅎ 언냐들도 자기전에 뚝딱 해놓고 자고 일어나면 될꺼야ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ       다음날 발효가 막 다된사진을 못찍었네 ㅎㅎㅎㅎ........ 막끄내면 아마 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14162F434E7D4ABA18" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="373" hspace="1" width="373" vspace="1" border="0" id="A_14162F434E7D4ABA182DA9"/> 이정도??로 빵빵하게 부풀었을꺼얗ㅎ   이제 이반죽을 꺼내서 사정 없이 조물조물해서 반죽안의 개스,가스 를 빼버리쟈잉*,*         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/176910364E7D55D02C" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_176910364E7D55D02C1EF7"/>   자..덧가루로 밀가루를 슬슬 뿌려가면서 동긍동글하게 대충모양을 만들었다면 중간 휴식차 30분 정도를 다시 발효^,^ (이때 역시 반죽이 마르지않게 비닐로 꽁꽁 하거나 , 반죽이 든 그릇위에 젖은 면보를 올려 놓아도 좋앙)         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1834AA3F4E7D572601" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_1834AA3F4E7D5726010969"/>     이렇게 ^^ 자 30분간 휴식이 끝났으면 다시 덧가루를 슬슬 뿌려주면서 성형을 하면됰ㅋ 이때는 밑에 유산지나 종이호일을 깔고 원하는 모양을 만들어 ㅎㅎ 난 반죽을 둘로나눠서 한개는 플레인 , 한개는 밀대로 밀어서 레몬오일을 바르고 말린자두를 잘라서 조금 넣었어:-)   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15066F3F4E7D59C12C" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_15066F3F4E7D59C12C7DC9"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15068E3D4E7D59E30B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_15068E3D4E7D59E30BD804"/> 이렇게 또 30분정도 휴지... 제대로하려면 1시간 30분 정도 :)   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1309333D4E7D5A950B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_1309333D4E7D5A950BA6E7"/> 이거 썻다궁 ㅎㅎ 참고햄ㅎㅎ   그리고 제목대로 난 오븐을 쓰지않았어^^ 그대신 직화오븐이란걸썻징 ㅎㅎㅎㅎㅎ 많은 쭉분들이 직화오븐 빵틀?있는걸 쓰시던데...난..진짜나왔을때 산거라 빵틀조차없었당ㅎㅎㅎ그래서 난 빵틀없는 해x쿡?을썻어 참고햄 ㅎㅎㅎ  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1711B0424E7D5B2D32" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_1711B0424E7D5B2D32B736"/> (이때 뚜껑위에있는 이상한 꽃?모양??같은건 떼어서 잠시 분리시켜줘 ㅎㅎ)   이상태로 약한 불에서 25~30분정도 올려옿으면 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/190BD53D4E7D5BC20B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_190BD53D4E7D5BC20BB46A"/> 플레인▲  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2018673E4E7D5C8317" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_2018673E4E7D5C8317919D"/> 자두&레몬오일▲    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1560763D4E7D5CF53B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_1560763D4E7D5CF53B046C"/> 김이모락모락모락모락몰가갈 나는걸 주목해쥬^ㅠ^ 개인적으로 레몬향이 나면서 쌩으로 있어도 안먹던 자두를 저기넣으니까.... 현기증나게맛있더라.................짜장맛남........ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204958424E7D5D5106" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_204958424E7D5D5106B1C9"/> 이건 빵의 아랫면 윗면의 크리스티한...그런...핡....   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1244D2414E7D5D7A07" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_1244D2414E7D5D7A07C1E0"/> 핡*.*   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17524B434E7D5DB00A" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_17524B434E7D5DB00A1563"/> ㅎㅎㅎ완성이댱..ㅎㅎㅎ       이 빵은 윗면이 딱딱하기 때문에 빵칼이 아니라면 자르기가 쉼지가 않은데용 이때 빵칼없이 윗 사진처럼 자를려면   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/141B0F364E7D607307" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_141B0F364E7D607307C66C"/>     윗면은 가위로 미리자르고 칼로 컷 해주면 되 :D   이젠...진짜빠잉....하...이거힘들당 ㅠㅠㅠ   문제시 알려줘용 난첨이니까용헿 궁굼한점은 쪽찌루 ...ㅎ....ㅎㅎㅎ 스크랩은 오직 개인이메일루만^<^     (+) 오븐으로 하는 방법을 물어보시는분이 ;;; 죄송해요..ㅎㅎ제가 오븐없는 상황만 고려를 했어욯ㅎ   오븐으로 하시는 경우에는 모든레시피와 발효과정은 같아요ㅎㅎ 오븐은 약 220도에서 15~20분 장도 해주시면 됩니닿ㅎ 이때 반죽 주변에 물스프레이로 물을 충분히 뿌려주시면 윗부분에 바삭바삭한 부분을 더 크러스티하게 해줄수있어요^,^ 직화오븐의 경우에도 같아용ㅎㅎㅎ:)   (+)또 수정 전자레인지 없이 발효방법은 수분이 날아가지않게 랩을 씌우고, 상온에 두기만해도 된답니당:)     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/13625F504E7ED24230" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_13625F504E7ED242308E75"/> 제가잘몰라했던정보를 이분이...ㅠㅠㅠ감사합니당:-)   이빵의 정식명칭은 '러스틱 브레드'에요 ㅠㅠ 제가 정신이없어서 가장중요한걸빼먹었어요 ㅠㅠ죄송합니다:)   그리고!! 많은분들이 '이스트'에대해서 물어보시더라구용:)   이스트는 크게 3가지로 [생이스트] [드라이 이스트] [인스턴트 드라이 이스트]로 나눌수가 있어요   [생이스트] 효모를 인공적으로 배양시켜서 일정한 형태로 만든걸 생이스트라고해요 이걸사용할때는 밀가루에 섞기전에 미리물에 풀어옿고 써야한답니당:) 생이스트는...음....버터덩어리처럼생겼어용:-)   [드라이 이스트] 이건 생이스트를 건조시켜서 만든 이스트인데요 건조는 시켰지만 이것역시 쓰기전에 물에 담가놨다가 써야한다는 번거로움이 있어요:-D 오뚜기 이스트가 접하기 쉬운 대표적 예랄까요..??   [인스턴트 드라이 이스트] 이건 제가사용한 바로그 인스턴트이스트!!! 이건 전처리가 필요없이 밀가루에 바로 섞어쓸 수 가있어요!! 이건 또한 유통기한도 길답니당:-)   음...이제....궁굼증..해결???ㅎㅎㅎ...ㅎㅎ