[삼청동 루] 08년 1월 캘리포니아 와인디너 행사

[와인초보]

안녕하세요!

삼청동 루에서 와인 디너를 준비했습니다.

이번에 진행할 와인은 캘리포니아 나파벨리와 소노마카운티 지역의 와인,그리고  한식퓨젼음식을 준비했습니다.

가격대비 만족도 높은 와인디너가 되지않을까 생각합니다.

좋은 하루 되시기 바라며... 행사 일정 알려드시겠습니다.

행사 일정 : 08년 1월 18일 7시

행사 인원 : 16명(8명모집후 추가신청 있으면 16명 모집) 

참  가  비 :  42.000

입금 계좌 : 우리은행 1002-132-982457 신우용

문의 전화 : 017-216-7218       02-739-6771

캘리포니아 북부 해안지역 The Nothern California Coast Region

캘리포니아 북부 해안지역은 엄한 해안선과 힘찬 파도, 우뚝 솟은 미국 삼나무 숲들과 (그 유명한 세쿼이아를 여기서 찾아 볼 수 있다) 힘차게 흐르는 강물, 초목으로 뒤덮인 언덕들과 풍부한 포도원들의 땅입니다. 세계적으로 유명한 와인 지역인 멘도시노, 레이크 카운티, 소노마, 나파 그리고 카네로스가 샌프란시스코 북쪽에 위치되어 있습니다.

소노마 카운티 (Sonoma County)
역사 : 1812년에 러시아 식민지 개척자가 로스 요새에서 처음 포도를 재배했습니다. 1857년에 몇몇에게 캘리포니아 와인 사업에 대부라 불리는 헝가리의 아고스톤 하라스티 공작이 소노마에 있는 포도원을 사 부에나 비스타로 개명하였습니다.
위치 : 태평양과 나파 밸리 사이, 샌프란시스코에서 북쪽으로 한시간 떨어져 있습니다.
AVA 13개 지역 : 알렉산더 밸리, 베넷 밸리, 쵸크 힐, 드라이 크릭 밸리, 나이츠 밸리, 로스 카네로스, 소노마 북부, 러시안 리버 밸리, 록키파일, 소노마 해안, 소노마 카운티 그린 밸리, 소노마 산과 소노마 밸리

나파 카운티 (Napa County)
역사 : 나파는 와포 인디언어로 "풍부한 땅"이란 뜻입니다. 1838년에 죠지 연트와 같은 초기 탐험가들이 나파에 포도를 재배하였습니다. 챨스 크러그가 1861년 첫 시판의 와인 양조장을 세운 것으로 인정 받았습니다. 1966년에 로버트 몬다비 와인 양조장 개장이 나파 밸리에 와인 붐을 일으켰습니다.
위치 : 샌프란시스코에서 동북쪽으로 1.5시간
AVA 15개 지역 : 나파 밸리, 하웰 산, 챠일스 밸리 구역, 스프링 산 규역, 세인트 헬레나, 루더포드, 오크빌, 아틀라스 피크, 스태그스 리프 구역, 마운트 비더, 연트빌, 와일드 호스 구역, 로스카네로스, 다이아몬드 산 구역과 오크 놀 구역. 칼리스토가 AVA는 아직 현안중입니다.
                                          

시 음 와 인

Stratton Lummis 브리딩 1시간 이후부터 까베르네 소비뇽 특유의 힘과 진하면서도 부드러운 여러가지 과일향을 함께 느낄 수 있다. 나파밸리의 대표지역인 루더포드(Rutherford)와 오크빌(Oakville) 지역 포도를 사용하여 프렌치 오크통에서 24개월 숙성한다.

Avalon California 밝고 짙은 루비색을 시발로 블랙 체리, 오크, 카라멜, 초콜릿, 라스베리, 프럼, 첼리 타바코, 블루베리 등의 미묘한 향을 나타내고 있다. 미국-프랑스 참나무통에서 숙성되어 균형잡힌 다양한 과일향이 오랜동안 입안을 맴돌게 한다. 치즈, 육류음식뿐만 아니라 한국요리와 편안한 조화를 이룬다. 포도품종: 78% Cabernet Sauvignon, 17% Syrah, 4% Merlot, 1% Tempranillo

Avalon Napa 나파밸리 루터포드(Rutherford) 지역의 포도를 주품종으로 짙고도 밝은 루비색으로, 초기에는 블랙베리, 체리, 오크, 카라멜l, 계피 등 다양한 향을 시발점으로 프럼, 체리 타바코, 블루베리 등의 미묘한 잔향을 나타내고 있다. 참나무통에서 숙성이 균형 잡힌 다양한 과일향이 오랜 동안 입안을 맴돌게 한다. 치즈, 육류음식뿐만 아니라 한국요리와 잘 어울린다.

Frank Family 바이올렛향을 시작으로 계피향, 은은한 삼나무향 등 풍부한 아로마를 지니고 있는 와인. 균형이 잘 잡힌 구조를 느낄 수 있으며 적당한 탄닌이 오랫동안 입 안에 머무른다. 2006년부터 2013년까지 시음 적기이므로 지금 마셔도 최고의 맛을 즐길 수 있다. '치어스', '프리티 우먼', '알라딘', '라이온 킹' 등 많은 프로그램을 지휘 감독한 헐리우드 리치 프랭크(Rich Frank)가 연출해낸 또 다른 작품이다.

Tandem Peloton, California 진판델과 피노 누아를 중심으로 여러가지의 독특한 포도 품종을 다양한 발효기술을 사용하여 15개월 오크통에서 숙성하여 이루어낸 매우 독특하고도 창조적인 와인이다. 포도품종: 48% Zinfandel, 30.2% Pinot Noir, 8.2% Chardonnay, 7.3% Carignane, 6.3% Sangiovese .

Mark West Pinot Noir 산타 바바라, 센트럴 코스트에서 재배된 피노를 중심으로 나파, 소노마 지역의 피노를 섞어 언제 어디서나 편안하게 마실 수 있는 피노 누아를 탄생시켰다. 100% 프렌치 오크통에서 8-10개월 숙성되었고, 체리 라스베리 향이 화려하게 부각되고 실키한 뒷맛을 느낄 수 있다

식 사 리 스 트

호두소스로 맛을 낸 부드러운 게살 샐러드

으깬 두부와 닭고기에 매실청소스로 맛을 낸 두부선

고사리와 숙주, 신김치가 어우러져 구수한 녹두전

쫀득한 가래떡과 떡갈비의 만남, 가래떡 갈비구이

임금님이 드시던 궁중 만두, 규아상

구수한 들깨육수에 건새우와 각종버섯이 어우러진 버섯 들깨탕

콘 소스를 곁들인 새우구이

돼지고기와 된장양념의 완벽한 조화 맥적과 겉절이

된장찌게와 식사