<p class="cafe-editor-text">옛날에는 생명이 짧아서 아들이 태어나면 잘자라 라는 축하와 감사의 뜻으로 「가시와모찌」 를 만들어 먹었다. 모찌를 감싼 떡갈나무의 잎은 새순이 돋기전에는 잎이 떨어지지 않아서 자손의 대를 이을수 있도록 자손번영의 상징 이라고도 하고 징조가 좋다. 재수가 좋다는 의미도 가지고 있다. 그래서 일본과자에서 빼놓을수 없는것이 「가시와모찌」 이다.<br /><br />5가지가루( 쌀가루.찹쌀가루. 밀가루. 갈분가루. 모찌가루 중에서 알갱이가 약간 큰가루인 「 上南粉/죠난고」를 골고루 섞어서 뜨거운물로 반죽한다.<br /><br />포인트：5가지가루를 볼에 담아서 중간이 오목하게 들어가도록 넓게 펴주고 뜨거운물을 약간 부어서 가루를 중앙으로 둥글게 덮어주듯이 해서 굴려주고. 또다시 뜨거운물을 부어주고 생가루를 끼얹어 섞어서 굴려주고. 반복해서 가루가 없어지고 한덩어리가 되었을때 찜통에 물젖신 행주를 깔고 반죽을 손으로 조금씩 뜯어서 얹어주고 강불로 쪄준다 ~~*<br />잘쪄진 뜨거운 반죽을 젖은행주로 손을 감싸주고 골고루 돌려가면서 눌러서 반죽이 매끈하고 찰지게 되도록 반복한다.<br />반죽을 나누어 각각 타원형으로 만들고. 중앙에 소를 넣어서 반죽을 반달모양으로 반으로 접어준뒤 손가락을 오무려 엄지와 새끼손가락으로 반죽을 가볍게 눌러주면 위/ 아래가 붙는다.<br /><br />젖은행주를 깔고 모찌를 얹어서 강불로 3분찌고.<br />찜통뚜껑을 한번 열어서 열기를 빼주어 물방울을 걷어내고 바로 뚜껑을 덮어서 다시 3분을 쪄준다.<br /><br />모찌가 식은다음에 떡갈나무잎으로 싸주고 먹을때는 떡갈나무잎은 먹지 않는다.<br /><br />5가지 가루를 섞어서 만들어 쫄깃한 모찌속에 「白みそ/시로미소」와 흰강낭콩소「시로안」 를 넣어서 짭짤하면서 고소한맛을 느낄수 있다 ~🍃</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995834505B0CFC8C24' class="txc-image" /></p>
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첫댓글 떡깔나무잎으로 감싼 와가시...
아마도 부패방지에 도움도 되고 떡이 붙지 않토록 하기 위함도 있겠네요,
떡깔나무잎안의 떡이 보고 싶어집니다.~~*
김인숙님 ~ 또 만나게 되어서 반갑습니다~😍
「가시와모찌」 는 둥근원에 가까운 반달 모양의 흰모찌 입니다 ~~*
일본의 「시로미소/ 일본흰된장」과 「시로안/흰소」가 들어가서 달지않고 짭짤하면서도 고소해서 이맘때 제일 많이 먹습니다 ~😍
@황혜련(일본동경) 아~그렇군요..
행복한 날들이 되시길...*
@김인숙(대전) 감사해요 ~ 김인숙님 ~😍
새로운 모찌 세계네요~^^
고맙습니다~^^
네 ~ 감사 합니다 ~😍
가시와모찌......
눈으로 맛을 잘 보았습니다
아마도 우리나라의 망개떡 비슷한 떡일것 같습니다만......
아 ~ 오랫만 입니다 ~ 박영숙님 ~😍
제가 한국에 있을때는 음식에 관심없이 살았고 또 그런일들을 했습니다 ~~*
한국의 망개떡을 잘몰라서 죄송합니다 ~~*
한국 나가면 한국의 전통음식과 한국떡에 대해서도 공부좀 해야지 부끄럽네요 ~ㅋㅋㅋ
@황혜련(일본동경) 망개떡은 경남의령의 특산물로써.
망개(청미래)라는 덩쿨식물 잎으로 떡을 감싸놓고 먹는데요
입에서 살살 녹는 참 맛난떡 입니다.
망개잎으로 떡을 싸서놓으면 떡이 잘 쉬지 않는다고해요
어릴때 참 많이 먹었는데 요즘은 웰빙 시대에 맞추어 만드는지.
사서 먹어보면
어릴때 그 맛이 아니어서 많은 실망을 했지요.
@박영숙(경북의성) 네 ~ 그렇군요 ~😍
좋은정보 감사합니다 ~~*
한국나가면 찾아서 맛보고 싶습니다.
@황혜련(일본동경)
요즘은 그 맛이 아니고
쌈떡 수준 이더라고요
참 아쉽더이다
@박영숙(경북의성) 네 ~、그러면 옛날맛이 아쉽겠어요 ~~~;;;
@황혜련(일본동경)
그렇지요...
@박영숙(경북의성) 박영숙님께서 옛날 아쉬움 많은 그맛을 잊지마시고 한번 재현해 보시면 어떨런지요 ~ㅎㅎㅎ
저두 한수 배워보구요 ~😆
@황혜련(일본동경)
제가 그러고 싶은마음 꿀떡 같습니다만
이제 저는 음식 만들며 포스팅작업 못합니다
젊어 한때는 날밤을 새워도 힘드는줄 모르고 했습니다만......
그때 열정을 다바쳤는지......
칠순을 바라보는 지금은 그저 편하게 지내고 싶습니다.
@박영숙(경북의성) 저는 내년에 퇴직하고 한국 돌아가서 70까지는 일해보려고 노력중인데요 ~ 그럼 너무 늦은 출발인가요 ~ 어쩌나 ~ 😍
@황혜련(일본동경)
어?
아주 젊으신 회원님 이신줄 알았습니다.......ㅎㅎ
저는 농사일에 지쳐서
이젠 쉬고싶습니다.
@박영숙(경북의성) 저도 한국에 나가서 쉴겸 이쁜화과자도 만들면서 여러분들과 차도 마시고 싶은데요 ~ㅎㅎㅎ
한국 나가면 저도 좀 가르침 받고 싶습니다 ~😍
@황혜련(일본동경)
저는 그저 농사를 지으며 소박하게 살고있는 아낙일 뿐입니다.
@박영숙(경북의성) 저처럼 바쁜삶에 지친사람은 그소박함의 풍성함을 동경하게 되지요 ~😍
그넉넉한 마음… 저좀 나누어 주세요.
@황혜련(일본동경)
나누어 드릴것이 있다면야 좋죠~
움켜쥐고 있을 나이가 아니지요.
@박영숙(경북의성) 한국 가게되면 향기나는 차한잔 할수있도록 ~~~、
기대 허겠습니다 ~☕
@황혜련(일본동경)
좋죠~~
저의 건강이 허락되어
그때까지 살아있다면 가능한 일이겠지요?
경험해보고 배우고싶은 의욕이좋은것 같아요
새로운 정보고맙습니다 ㅎ
네 ~ 김혜숙님 ~~*
다음에 동경오심 꼭 차한잔 하면서 좋은정보 공유합시다 ~☕😊
@황혜련(일본동경) 한국에 오시면 찬한잔해요 ㅎ
@김혜숙(대구) 네 ~ 감사해요 ~☕