호주 와인 펜폴드

[다람쥐]

https://youtu.be/xwd_qfn8mfA?si=5YzADvTfg862lgnN

호주 와인 펜폴드 Fenfolds

호주 최고의 와이너리 펜폴즈 Penfolds 는 1844년 영국 의사 크리스토퍼 펜폴드

Christopher Penfold  부부가 남호주 애들레이드 의  매길 Magill 지역에 설립했으며,

환자를 위한 주정강화 와인 생산을 시작으로 호주 국보급 와인의 명성을 쌓았습니다.

초기에는 환자들을 위한 약용 주정강화 와인을 만들었으나, 전설적인 양조가

막스 슈베르트의 노장으로 호주 국보급 와인 '그랜지 Grange ' 를 탄생시키며

세계적인 명성을 얻었습니다. 

'Bin' 은 원래 지하 셀러의 저장 번호에서 유래한 고유 시리즈명입니다.

펜폴즈 와인의 'Bin' 은 배치 식별 번호 Batch Identification Number 의 약어로,

와인 숙성고나 창고에서 와인을 구분하고 적재하기 위해 붙이던 번호에서 유래했습니다.

숫자 순서가 곧바로 등급을 뜻하지는 않지만, 각 고유 번호마다 특정한 포도 품종과

숙성 방식, 역사를 담고 있어 펜폴즈 고유의 정체성을 나타냅니다.

호주를 대표하는 와이너리 펜폴즈 Penfolds의 'Bin 빈 ' 시리즈는 1930년대 와인을

숙성하던 저장고 Cellar Bin  번호에서 유래한 명칭입니다.

Bin 389 카베르네 쉬라즈   일명 '베이비 그랜지'로 불리며, 그랜지를 담았던 오크통을

재사용해 깊은 풍미와 20년 이상의 숙성 잠재력을 자랑합니다. 

Bin 407 카베르네 소비뇽   1990년에 첫 선을 보인 이후 진한 블랙베리 향과 풍부한

프렌치 오크 터치를 조화롭게 담아낸 대표 까베르네 소비뇽입니다. 

Bin 707 카베르네 소비뇽   호주 최고의 카베르네 소비뇽 포도를 엄선해 새

오크통에서 숙성시키는 펜폴즈 최상급 국보급 레드 와인입니다. 

Bin 28 칼리마 쉬라즈   바로사 밸리 등의 따뜻한 기후에서 온 견고한 구조감과

과일 향이 어우러지는 대중적인 쉬라즈입니다.

Bin 8 / Bin 2   쉬라즈와 카베르네 블렌딩 Bin 8 이나 쉬라즈·마타로 블렌딩 Bin 2 등

부드럽고 접근성이 좋은 스타일입니다. 

Bin 51  리즐링   에덴 밸리의 서늘한 고도에서 생산되어 청사과 향과 높은 산도가

돋보이는 희소성 있는 화이트 와인입니다.

시드니 여행길에 호주 펜폴드 와인 을 소개해 드립니다.