해물잡채 만들기 만드는법

[방글방글웃음]

해물 잡채 만들기: 푸짐하고 든든한 한 끼 식사

해물 잡채는 다양한 해산물과 채소가 어우러져 맛과 영양을 모두 갖춘 인기 있는 한국 전통 음식입니다. 해산물의 풍미와 당면의 쫄깃한 식감이 일품이며, 간장, 참기름, 설탕 등으로 간을 맞춘 양념이 입맛을 사로잡습니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 해물 잡채 레시피를 소개합니다.

재료

• 당면 300g
• 새우 200g
• 오징어 1마리
• 양파 1개
• 당근 1개
• 청피망 1개
• 표고버섯 5개
• 다진 마늘 2큰술
• 참기름 3큰술
• 식용유 2큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 소금 1/2 작은술
• 후추 약간
• 통깨 약간

만드는 방법

1. 당면은 찬물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 3분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
   

   당면 삶기
2. 새우는 껍질과 머리를 제거하고 내장을 빼서 깨끗이 씻은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 오징어는 껍질과 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 합니다. 양파, 당근, 청피망은 채 썰고, 표고버섯은 얇게 썬 후 물기를 꼭 짜냅니다.
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   해산물 및 채소 준비
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 새우와 오징어를 넣고 볶습니다. 새우와 오징어가 익으면 접시에 담아 따로 둡니다.
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   해산물 볶기
4. 같은 팬에 당면, 양파, 당근, 청피망, 표고버섯을 넣고 볶습니다. 채소가 익으면 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 볶아 양념이 골고루 밴다면 불을 끄고 참기름을 넣고 버무립니다.
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   채소 볶기
5. 4에 1, 3을 넣고 다시 한 번 버무려 완성합니다.
   

   잡채 완성
6. 접시에 담고 통깨를 뿌려 장식합니다.

팁

• 당면은 삶기 전에 소금을 넣어 불린 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 쫄깃하게 볶아낼 수 있습니다.
• 해산물은 익히지 않도록 주의해야 합니다. 새우와 오징어는 살짝 볶아 주는 정도가 좋습니다.
• 채소는 너무 익지 않도록 센 불에서 볶아야 합니다.
• 취향에 따라 멸치볶음, 계란말이, 김 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

리뷰

집에서 직접 만든 해물 잡채는 정말 맛있었습니다. 해산물의 풍미와 채소의 아삭함이 조화롭고, 간장, 참기름, 설탕 등으로 간을 맞춘 양념이 입맛을 사로잡았습니다. 쫄깃한 당면과 함께 먹으니 더욱 맛있었습니다. 만들기도 생각보다 쉽지 않아 앞으로 자주 만들어 먹을 것 같습니다.

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