2019년 7월 9일 치킨아카데미 교육후기(옛날통닭 이렇게 해야 안 망한다!!)

[엉뚱이]

오늘은 러시아에서 안동기님, 평택에서 강명인님, 대전에서 성영규님 이렇게 세 팀 세 분이 교육을 받으셨습니다.

옛날통닭을 배우러 오시겠다는 분들이 아직도 많아서 옛날통닭으로 돈을 버는 방법을 안 가르쳐드릴 수가 없네요.

잘 읽어보시고 이대로 할 수 있다고 생각이 되시면 그 때 교육을 받으러 오세요.

옛날통닭으로 창업하는 것에 미련을 못 버리겠다고 하시는 분들은 이렇게 해 보세요.

그래야 돈을 법니다.

첫째, 홀 위주의 장사를 하시는 겁니다.

술을 팔아서 매출을 올리면 짭짤합니다.

생맥주 한 통만 팔아도 10만원은 남지요.

생맥주 한 잔 파는 것이, 소주 한 병 파는 것이 옛날통닭 한 마리 파는 것보다 많이 남습니다.

술을 팔기위해 들이는 노력과 옛날통닭을 팔기위해 들이는 노력을 비교해보세요.

옛날통닭을 배달 및 테이크아웃으로 아무리 열심히 팔아봐야 남는 것은 하나도 없고 골병만 듭니다.

한마디로 희생과 봉사를 하고 있다고 보시면 됩니다.

무조건 술을 팔아서 매출을 올려야 돈을 벌 수 있습니다.

둘째, 안주는 이렇게 구성을 해보세요.

옛날통닭은 저렴하게 팔고, 원가도 얼마 안 드는 골뱅이 같은 매콤한 안주와 탕 종류는 비싸게 파는 거죠.

사실 원가로 따져보면 닭이 가장 비싸고 그 다음이 골뱅이 그 다음이 탕이거든요.

술 먹는 사람들 중에 안주를 종류별로 시키는 사람들이 상당히 많습니다.

소주를 먹는 사람 중에 국물을 찾는 사람들도 꼭 있고요.

이렇게 옛날통닭을 미끼상품으로 팔고 돈 되는 메뉴는 따로 만들어 놓아서 이익을 챙기셔야 합니다.

마지막으로 그래도 배달과 테이크아웃에 미련을 못 버리겠다고 하시는 분들은 이렇게 하세요.

테이크아웃은 홍보용으로 하루에 몇 마리 딱 정해놓고 그만큼만 파세요.

더 팔려고 욕심을 부리면 그 때부터 인건비에 작살나든지 몸이 작살나든지 할 겁니다.

배달을 하고 싶다면 세트메뉴를 짜세요.

원가가 얼마 안 드는 메뉴들과 함께 세트메뉴를 만들어서 어느 정도 단가를 맞추는 겁니다.

예를 들면 떡볶이나 닭껍질튀김 같은 것들이 원가는 얼마 안 들고 부피는 커서 옛날통닭과 세트메뉴를 짜기에 안성맞춤이지요.

그 외에도 불날개&불닭발, 닭강정샌드위치, 치킨셀러드, 골뱅이, 주먹밥, 컵밥 등 세트메뉴를 구성할만한 다양한 메뉴들이 있습니다.

이런 것들도 가르쳐 드리니까 어디에서 배워야 하는지 걱정은 마시고요.

이상이 옛날통닭으로 돈을 벌 수 있는 방법들입니다.

이렇게 알려드렸음에도 불구하고 본인들 생각대로 박리다매로 열심히 테이크아웃으로 팔고 배달로 팔고 그렇게 하고 싶으시면 그렇게 하세요.

그 고집을 누가 꺾을 것이며 누가 말리겠습니까?

그 대신 나중에 후회나 하지 마세요.

안동기님은 러시아에서 여행사를 크게 운영하고 계시는데요.

마사지 샾도 여러 개를 운영하고 계시고요.

거기에 치킨사업까지...

하~~ 몸이 열 개라도 부족할 것 같습니다.

교육 이후에 참 많은 질문을 주셨는데 잘 되고 있는지 궁금하네요.

강명인님은 현재 피자집을 운영하고 계시는데, 샾인샾으로 치킨을 하시는 듯한 ??

교육 이후에 치킨 사진들을 요구하셔서 보내드렸고요.

저희와 거래는 없는데, 잘 하고 계시는지 역시 궁금합니다.

피자와 치킨을 세트로 해서 팔면 효과가 아주 좋을 것 같은데 말입니다.

성영규님은 제 생일날 영화표 두 장을 보내주셔서 아~~주 감사히 잘 보았답니다.

어제 교육센터에서 잠깐 뵈었는데요.

4월 초에 오픈을 하신다내요.

세트메뉴와 샾인샾에 대해 자세히 설명을 드렸는데, 우선 메뉴부터 짜고 저와 다시 상의를 하시기로 했답니다.

워낙 부지런한 분이시라 뭐든 잘 하실 것 같습니다.

체인사업까지 계획을 세우고 계시던데 잘 이루어 나가셨으면 좋겠네요.

제 도움이 필요하시면 언제든지 말씀하시고요.

코로나 때문에 경제가 아주 말이 아닙니다.

하지만 배달 업종은 오히려 매출이 많이 늘었습니다.

조금만 열심히 잘 버텨봅시다.

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