백쌤표 골뱅이 소면 레시피

백종원 골뱅이소면 레시피1. 먼저 소면에 들어갈 야채를 준비할거예요.   양파 반개 와 당근 반개를 얇게 채썰어 주세요.<img width="702" class="txc-image" id="A_227C4F3D571767EB0337D5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/227C4F3D571767EB03" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="1.PNG" id="A_227C4F3D571767EB0337D5"/>2. 오이는 양념을 만나면 쉽게 물러지니 조금 두툼하게 반개를 썰어 주세요.<img width="702" class="txc-image" id="A_2275293D571767EC30967D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2275293D571767EC30" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="2.PNG" id="A_2275293D571767EC30967D"/>3. 양배추도 적당량만 두툼히 잘라 주세요.<img width="701" class="txc-image" id="A_2459D93D571767ED1B35FE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2459D93D571767ED1B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="701" exif="{}" data-filename="3.PNG" id="A_2459D93D571767ED1B35FE"/>4. 대파는 흰부분만 어슷어슷 썰어 주세요.<img width="703" class="txc-image" id="A_2648333D571767EE282A04" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2648333D571767EE28" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="4.PNG" id="A_2648333D571767EE282A04"/>5. 매운것을 원하시면 청양고추도 두툼하게 설어 주시고.<img width="700" class="txc-image" id="A_2378493D571767EF30FD4F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2378493D571767EF30" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="5.PNG" id="A_2378493D571767EF30FD4F"/>6. 좀더 매운것을 원하시면 청양고추를 잘게 썰어 주세요.<img width="697" class="txc-image" id="A_212AA73D571767F02CEDAD" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/212AA73D571767F02C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="697" exif="{}" data-filename="6.PNG" id="A_212AA73D571767F02CEDAD"/>7. 깻잎도 잘게 썰어서 붙지않게 흩날려서 띄워 주세요.<img width="704" class="txc-image" id="A_22606744571767F0145EE1" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22606744571767F014" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="704" exif="{}" data-filename="7.PNG" id="A_22606744571767F0145EE1"/>8. 야채가 다 준비 되었다면 그릇 한곳에 담아 두세요.<img width="702" class="txc-image" id="A_24398344571767F1208542" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24398344571767F120" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="8.PNG" id="A_24398344571767F1208542"/>9. 그 다음 골뱅이 한캔을 따서 국물을 채에 걸러 그릇에 따라 두시고 <img width="704" class="txc-image" id="A_274FE344571767F22A907E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/274FE344571767F22A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="704" exif="{}" data-filename="9.PNG" id="A_274FE344571767F22A907E"/>10. 골뱅이가 크다면 반으로 잘라 주세요.<img width="708" class="txc-image" id="A_26703844571767F31D7C3F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26703844571767F31D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="708" exif="{}" data-filename="10.PNG" id="A_26703844571767F31D7C3F"/>11. 그럼 골뱅이와 야채 준비는 다 되었고요.<img width="703" class="txc-image" id="A_211E1644571767F305CEDE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/211E1644571767F305" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="11.PNG" id="A_211E1644571767F305CEDE"/>12. 혹시 집에 북어채가 있다면 컥기좋은 크기로 손질한뒤 골뱅이 국물에 살짝 담갔다가<img width="699" class="txc-image" id="A_254F3044571767F516AE7D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254F3044571767F516" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="699" exif="{}" data-filename="12.PNG" id="A_254F3044571767F516AE7D"/>13. 별도의 그릇에 준비해 주세요...없으시면 생략하셔도 됩니다.     골뱅이 국물이 짜니 푹 담그시면 안돼요...<img width="700" class="txc-image" id="A_24209B44571767F605623E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24209B44571767F605" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="13.PNG" id="A_24209B44571767F605623E"/>14. 그 다음 골뱅이소면에 들어갈 초장을 만들거예요.     고추장 1/3컵:설탕1/3컵:식초1/3컵을 그릇에 담아 섞어주세요.     비율은 1:1:1 이니 취향에 맞게 조금씩 비율 조정하시면 됩니다.<img width="698" class="txc-image" id="A_22460D42571767F70A90B7" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22460D42571767F70A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="698" exif="{}" data-filename="14.PNG" id="A_22460D42571767F70A90B7"/>15. 초장까지 준비 되었다면 큰 그릇에 야채 /골뱅이/ 북어채를 담아 잘 섞어 주세요.<img width="704" class="txc-image" id="A_25651442571767F71C1F31" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25651442571767F71C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="704" exif="{}" data-filename="15.PNG" id="A_25651442571767F71C1F31"/>16. 먼저 섞는 이유는 나중에 양념이 뭉치지 않기 위함 입니다.<img width="702" class="txc-image" id="A_26182842571767F83003B9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26182842571767F830" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="16.PNG" id="A_26182842571767F83003B9"/>17. 다 섞었다면 여기에 간 마늘 1수푼 넣으시고 섞어주세요.<img width="701" class="txc-image" id="A_2375CC42571767F930191E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2375CC42571767F930" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="701" exif="{}" data-filename="17.PNG" id="A_2375CC42571767F930191E"/>18. 그리고 만들어놓은 초장을 섞어가며 초장량을 조절하세요.    야채량에 따라 다르니 한번에 다 붓지 마시고 적당히 부으면서 조절하세요.<img width="703" class="txc-image" id="A_2323B042571767FA2D764F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2323B042571767FA2D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="18.PNG" id="A_2323B042571767FA2D764F"/>19. 중간에 간도 봐가면서...<img width="707" class="txc-image" id="A_2704E142571767FB17C4B8" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2704E142571767FB17" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="707" exif="{}" data-filename="19.PNG" id="A_2704E142571767FB17C4B8"/>20. 초장량을 조절해 주세요.<img width="703" class="txc-image" id="A_253FD642571767FC355ACA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253FD642571767FC35" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="20.PNG" id="A_253FD642571767FC355ACA"/>21. 초장까지 끝났다면 고운 고춧가루 를 넣어 색감을 살려 주세요.<img width="706" class="txc-image" id="A_2553F641571767FD2E908A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2553F641571767FD2E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="706" exif="{}" data-filename="21.PNG" id="A_2553F641571767FD2E908A"/>22. 그리고 참기름으로 살짝 마무리 해주시면<img width="704" class="txc-image" id="A_266A3D41571767FE2B696E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/266A3D41571767FE2B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="704" exif="{}" data-filename="22.PNG" id="A_266A3D41571767FE2B696E"/>23. 골뱅이 무침 완성입니다.<img width="707" class="txc-image" id="A_2664A241571767FF105FEB" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2664A241571767FF10" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="707" exif="{}" data-filename="23.PNG" id="A_2664A241571767FF105FEB"/>24. 이제 소면을 끓일건데요...     쫄깃쫄깃하게 끓이는 방법을 모르시는 분이 있을가봐 다시 사진첨부하여 드립니다.     물이 끓으면 소면을 넣어주세요.<img width="705" class="txc-image" id="A_220195415717680023CBE7" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220195415717680023" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="705" exif="{}" data-filename="24.PNG" id="A_220195415717680023CBE7"/>25. 소면이 끓어 오르면 물 반컵을 둘러 주세요.<img width="699" class="txc-image" id="A_232C1B4157176801084ED5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/232C1B415717680108" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="699" exif="{}" data-filename="25.PNG" id="A_232C1B4157176801084ED5"/>26. 그리고 조금있다 소면이 다시 끓어 오르면 또 물 반컵을 둘러 주세요.<img width="703" class="txc-image" id="A_27677F415717680121C5D5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27677F415717680121" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="26.PNG" id="A_27677F415717680121C5D5"/>27. 중간에 면을 들었다 놨다하면 쫄깃함이 더 강해 집니다.<img width="703" class="txc-image" id="A_2703BE41571768021F1462" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2703BE41571768021F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="703" exif="{}" data-filename="27.PNG" id="A_2703BE41571768021F1462"/>28. 그리고 소면이 다시 끓어 오르면 면이 다 익은 거예요...     더 끓이면 면이 퍼질수도 있어요.<img width="702" class="txc-image" id="A_26504C3F571768031015D4" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26504C3F5717680310" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="28.PNG" id="A_26504C3F571768031015D4"/>29. 소면이 익었다면 채에 걸러 주시고<img width="699" class="txc-image" id="A_241D163F571768042A7E2E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241D163F571768042A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="699" exif="{}" data-filename="29.PNG" id="A_241D163F571768042A7E2E"/>30. 소면을 찬물에 담가 빨래 빨듯이 팍팍 비벼주세요..     그래야 면에 묻은 녹말이 바집니다..     참물에  헹구는게아니라 팍팍 빠세요..<img width="702" class="txc-image" id="A_2175E13F571768052E2973" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2175E13F571768052E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="30.PNG" id="A_2175E13F571768052E2973"/>31. 그 다음 물기를뺀 소면을 그릇에 담아 참기름을 살짝..<img width="700" class="txc-image" id="A_250EA13F5717680616ED89" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/250EA13F5717680616" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="31.PNG" id="A_250EA13F5717680616ED89"/>32. 간장도 살짝부어 밑간을 해주시고...<img width="701" class="txc-image" id="A_2473C23F571768072B10ED" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2473C23F571768072B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="701" exif="{}" data-filename="32.PNG" id="A_2473C23F571768072B10ED"/>33. 통깨를를 살짝 뿌리시고 섞어 주세요....<img width="704" class="txc-image" id="A_212DDC3F5717680834F769" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/212DDC3F5717680834" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="704" exif="{}" data-filename="33.PNG" id="A_212DDC3F5717680834F769"/>34. 마지막으로 준비된 소면을 골뱅이 무침 옆에 살짝 놓으시면     백쌤표 골뱅이 소면 완성입니다.^^<img width="702" class="txc-image" id="A_2638723F5717680928514D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2638723F5717680928" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="702" exif="{}" data-filename="34.PNG" id="A_2638723F5717680928514D"/> <div><center><a href="http://cafe.daum.net/vnfdlv567" target="_blank"> <img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ffile.sayclub.co.kr%2Fcharimg%2Fitem_real2%2Fs_u_01_10318_01_02.gif" div="" <=""></a></center></div>