<p>잡아서 내장 다 떼어내고 <br></p><p><br></p><p>토막내서 집으로 가져왔는데 </p><p><br></p><p>일단 어떻게 요리해야할지몰라 냉동시켜놨는데 </p><p><br></p><p>이거 살짝 녹여서 잘라서 회로 먹어도 되고 그런가요? </p><p><br></p><p>어떻게 요리해야할지 모르겟네요 ...ㅠ </p>
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예전에 일식레스토랑에서 연어 많이 잡았었는데.. 배때지 두툼한 살은 주로 초밥, 회로 만들구요, 만들고 남은 가장자리 부분은 삶이서 거즈에 싸서 기름기 쫙빼고 소금후추 마요네즈 넣어서 살몬샐러드만들고, 대가리는 구워먹고, 끓여먹고, 무쳐먹고, 볶아먹고 헤드쉐프가 연어대가리 요리는 비싼거라면서ㅋㅋ 그것만 우리 줬음.ㅋㅋ
첫댓글 회
비늘제거랑 아가미 제거 하셧나요??
오오ㅠㅠㅠ 연어 ㅋㅋㅋ
회떠 드셔도 대요 사실 횟감으로 사용할 싱싱한 생선 찾기가 쉽지 않거든요. 글고 뼈조심하세여 재거하는 쪽집게가 있는데 쉽지 않아요 인터넷 검색하면 회손질하는법 찾으실수있을거에요.
글고 전 개인적으로 연어스테이크? 걍뭐 생선구이처럼 살코기 덩어리를 약간 소금이나 레몬으로 간해서 구어 먹는걸 좋아해요. 한국식 생선처럼 넘 바짝 구으면 드라이해서 별로고 스테이크로 치면 미듐웰단?ㅋㅋ (싱싱하니 괜찮을거에욬ㅋㅋ) 취향에 다르져 뭐. ㅋㅋ
걍 소금만 뿌려서 안주로 먹어도 맛있읍니다.
연어는 기름이 많아서 탕으로 해 드시는 건 별루구요, 소금,후추 간 해서 그릴로 드시거나, 테리야키 소스 발라 굽거나
살짝 허브(딜 같은거),시즈닝 해서 촉촉히 쪄서 드시는게 좋을거 같아요
오 제대로네 ㅋㅋㅋㅋ
메리스빌이라고 외곽지역인데 거기에 연어 /송어농장이 있어요
낚시장비 다 대여해주고
잡은건 키로수 쳐서 구매 가능해요
예전에 일식레스토랑에서 연어 많이 잡았었는데.. 배때지 두툼한 살은 주로 초밥, 회로 만들구요, 만들고 남은 가장자리 부분은 삶이서 거즈에 싸서 기름기 쫙빼고 소금후추 마요네즈 넣어서 살몬샐러드만들고, 대가리는 구워먹고, 끓여먹고, 무쳐먹고, 볶아먹고 헤드쉐프가 연어대가리 요리는 비싼거라면서ㅋㅋ 그것만 우리 줬음.ㅋㅋ
필렛을 통째로 큐어하세요. 큐어링이 끝나면 얇게 포를 뜨셔서 오이랑 양파랑 케이퍼랑 딜이랑 레몬이랑 사워크림 한숟갈이랑 같이 라이 브레드에 얹어드세요.
아마 송어를 말씀하시는 것 같은데... 살이 아마 옅은 노란빛이 도는 색이지요?
일반적인 연어요리방식대로 하셔서 즐기시면 됩니다. 연어류 특유의 냄새를 피하는 요리법이 좋겠지요.