육개장 끓이는 법: 파 듬뿍 파개장, 이열치열 여름 국 요리!
재료 (4인분)
- 소고기 (양지): 500g
- 대파: 10대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 10g
- 고춧가루: 대さじ 3
- 국간장: 대さじ 3
- 간장: 대さじ 1
- 참치액젓: 대さじ 1
- 설탕: 대さじ 1
- 후춧가루: 약간
- 들기름: 대さじ 2
- 소금: 약간
- 물: 8컵
준비 방법
- 소고기 손질: 소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파 손질: 대파는 껍질을 벗기고 뿌리를 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 흰 부분은 7~8cm 간격으로 송송 썰고, 초록 부분은 3cm 정도 길이로 썰어줍니다.
- 마늘과 생강 다지기: 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 잘게 다져줍니다.
- 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 중불에 달궈 마늘과 생강을 넣고 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 소고기를 넣고 볶습니다. 소고기가 살짝 익으면 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
- 끓이기: 물 8컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 국간장, 간장, 참치액젓, 설탕, 후춧가루, 소금을 넣고 맛을 봅니다.
- 나물 넣기: 끓는 국물에 흰 대파를 넣고 10분 정도 끓입니다. 10분 후에는 초록 대파를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
- 마무리: 마지막에 취향에 따라 계란을 풀어 넣거나, 깨를 뿌려 마무리합니다.
실제 리뷰
오늘은 제가 직접 육개장을 끓여봤습니다. 재료는 많지만, 생각보다 쉽게 만들 수 있었습니다.
소고기는 양지로 사용했는데, 부드러워서 맛있었습니다. 대파는 듬뿍 넣었더니 국물이 진하고 시원하게 만들어졌습니다.
저는 마지막에 계란을 풀어 넣어 먹었는데, 계란과 국물이 잘 어울려 더욱 맛있었습니다.
여름철에 먹으면 정말 시원하고 건강에도 좋을 것 같습니다.
육개장을 처음 만들어 보는 분들도 쉽게 따라 해보실 수 있는 레시피니깐,ぜひ挑戦してみてください!
팁
- 소고기는 양지 말고 다른 부위를 사용해도 좋습니다. 하지만 양지가 가장 부드럽고 맛있습니다.
- 대파는 흰 부분과 초록 부분을 따로 넣으면 맛과 식감이 더 좋습니다.
- 마지막에 계란을 풀어 넣으면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 고춧가루나 후춧가루 양을 조절할 수 있습니다.
- 육개장 국물은 냉장 보관 후 끓여 먹어도 맛있습니다.