스크랩 백 선생 집밥, 맛있는 어묵 조림과 어묵탕

[알타리]

백 선생 집밥, 맛있는 어묵 조림과 어묵탕

매주 화요일 9시 45분

백 선생 집밥 어묵편 이었습니다.

국민 반찬이라 할 정도로 많이 먹는 어묵 요리 3가지를 소개합니다.

1. 어묵 조림 2가지

▶ 재료 : 어묵 4장, 감자 1개, 양파 1/2개, 물 1/2컵, 붉은 고추 1개, 대파, 식용유, 마늘 약간

설탕 1숟가락, 진간장 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵, 감자, 양파, 대파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.(감자는 얄팍하게)

㉡ 콩기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 어묵, 감자를 넣고 물을 부어 볶아준다.

㉢ 감자가 거의 익으면 먼저 설탕을 넣어주고 간장을 넣어준다.

㉣ 썰어둔 양파, 대파, 붉은 고추를 넣고 다시 한 번 볶아준다.

㉤ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.

2. 매콤한 어묵조림

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵 조림을 1/2만 덜어내고 고춧가루 2숟가락을 물에 타서 부어준 후 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

▶ 완성된 모습

3. 어묵탕

▶ 재료 : 무 1/6개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 대파 1개, 멸치 가루 1숟가락, 다시마 1조각, 간장 2숟가락, 마늘, 소금, 가스오부시 약간, 표고버섯 2개, 쑥갓 약간, 어묵 5장, 나무젓가락

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 두툼하게, 양파도 먹기 좋게 썰어둔다.

㉡ 물 3컵을 붓고 멸치가루 1숟가락을 넣어준다.(멸치 가루가 없으면 멸치 육수를 내준다.)

㉢ 준비된 재료를 넣고 끓이다 다시마를 넣어준다.

㉣ 간장을 넣어 간을 한다.(모자라면 소금으로 조정)

㉤ 가스오부시를 한 줌 넣어준 후 채에 걸려 육수를 완성한다.

㉥ 납작 어묵은 엇갈리게 2번 접어 꼬치에 끼워준다.

㉦ 육수와 표고버섯을 넣고 끓여준다.

㉧ 어묵이 익으면 대파, 쑥갓, 붉은 고추를 올려 마무리한다.

▶ 완성된 모습

어묵탕은 늦은 밤 남편의 간식으로 먹었습니다.

"우와! 시원하다."

간장으로 간을 하고 가스오부시가 들어가니 일본식 장국 맛이었습니다.

어묵볶음에도 물을 부어가며 농도를 조절하는 것도 따라 하니 퍽퍽하지 않고 부드러운 조림이 되었답니다.

맛있게 먹은 어묵 요리였습니다.

가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다.

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