스크랩 떡스테이크

[뺀순]

떡스테이크

활용도 200%

떡갈비는 어른 아이 할 것 없이 좋아하는 인기 반찬이죠.
소스를 곁들여 스테이크로 만드니 일품요리로도 손색없어요.
닭고기를 섞어 훨씬 부드럽고, 다진 떡으로 쫄깃함까지 겸비했네요.
식어도 맛있어 도시락 반찬으로도 어울리고 아이 생일이나 파티,
손님 초대상 등 어디에 내놓아도 근사해요.

재료

4인분

필수재료

다진 닭안심(5쪽 분량=150g),
다진 돼지고기(1컵=200g), 가래떡(10cm)

고기 밑간

설탕(0.5), 간장(1), 청주(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3),
소금(0.1), 후춧가루(약간)

소스 재료

양파(⅓개), 케첩(3), 우스터소스(1),
시판 스테이크소스(3), 물엿(2), 후춧가루(약간)

• 

  1

  소스 재료의 양파는 곱게 다지고,
  가래떡도 잘게 다지고,

  

  2

  다진 닭안심과 돼지고기는 고기 밑간을 넣어
  1~2분간 치대고 다진 가래떡을 넣어
  한 번 더 치대고,

  

  3

  반죽을 둥글 납작하게 빚어
  식용유(2)를 두른 팬에 노릇하게 구워 꺼내고,

  

  처음에는 중간 불로 겉을 구운 뒤 약한 불로
  줄여 속까지 익혀요.

  

  4

  키친타월로 팬의 기름을 닦아낸 뒤
  식용유(1.5)를 두르고 양파를 약한 불로 볶아
  숨이 죽으면 나머지 소스 재료와 물(¼컵)을 붓고,

  

  우스터소스가 없다면 간장(1.5)을 사용하고,
  스테이크소스 대신 돈가스소스를 넣어도 좋아요.

  

  5

  끓어오르면 구운 스테이크를 넣고
  간이 배도록 조금 더 조려 마무리.