스크랩 맛집 [자작] 성심당을 못가는 밀토인들을 위한 무화과 케이크 레시피 (초보자도 도전 가능!!! 상세한 설명!!)

[내피는푸른색]

전 집에서 맨날 케이크 만들어 먹는 사람이라 돌림판 꺼내서 하는 아이싱이 너무 귀찮아요 그래서 쌓기만 합니다!!!
시트도 시중에서 파는걸 사용하기 때문에 노오븐 밀키트 수준의 베이킹입니덩
그리고 제가 많이 단걸 안좋아해서 이 레시피는 설탕 비율이 적어요. 단걸 좋아하는 사람은 설탕량을 늘려도 ok!! 어떻게, 얼만큼 늘릴수 있는지도 설명해요

왕초보도 차근차근 보고 따라하면 100퍼 성공!!!!!
+굳이 무화과 아니어도 다른 과일로 바꾸면 다른 과일 케이크 되는거야!!


2호 케이크 (지름 약18cm) 기준 레시피여요

재료 설명

●2호 케이크 시트
직접 만들거나 시중의 카스테라를 잘라 써도 됩니다

홈플러스에 이렇게 시트를 팔잔아요
간혹 할인할때 사서 상자는 버리고 빵칼은 보관, 시트는 비닐이나 랩에 꽁꽁 싸서 냉동 해두면 꽤 오래 보관했다가 쓸 수 있으니 한번 사보라잔아. 케이크는 시트가 가장 힘든거니까 시트 사두면 지금 레시피에서 과일만 바꾸는 방법을 응용해서 여러 과일 생크림 케이크를 만들 수 있어요
해동 방법은 케이크를 만들기 전날 냉장실에 넣어서 해동 하거나 당일날에 사용하기 몇시간 전에 실온에서 해동하는 방법이 있습니다


●무화과 1.2kg

일반적으로 우리가 마트에서 보는 이 상자가 1.2kg입니덩
저는 13~15과 들어있는걸 샀구요 원가 13000원 정도 했는데 너무 익은바람에 할인해서 9000원 정도에 샀습니다. 이 무화과 다 쓸거니까 맛볼려면 한개만 까서 먹어보세요
전 무화과 껍질 식감을 싫어해서 모두 깠어요. 껍질 식감 괜찮은 사람은 안벗겨도 ok! 잘 씻어서 식감이 별로인 꼭지만 손질해요


●생크림 or 동물성 휘핑크림(유크림 함량 99프로 이상) 400g

ml=g 으로 보면 됩니다
이런거 500ml 하나 사서 조금 남겨 쓰거나 200ml 두개 사면 됩니다

휘핑크림은 이즈니, 페이장 브레통, 프레지덩, 매일같은 브랜드가 있어요. 생크림과는 별 차이가 없지만 카라기난이라는 성분이 들어 있어서 보관이 용이합니다. 저는 해당 레시피에서 페이장 브레통을 사용했습니다. 무조건 동물성, 유크림 99퍼센트 이상인 제품을 사용해 주세요
(사워크림× 식물성유지×)

생크림이나 휘핑크림 둘 중 하나만 준비하면 됩니다


●설탕1
두가지 방법으로 사용 가능합니다. 이 레시피에선 둘 다 설명 드려요
생크림 400g을 기준으로 40g을 설정했기 때문에 (생크림과 설탕의 양을 10:1로 맞추기) 만약 생크림 500g을 쓰고싶다면 설탕을 50g으로 늘리면 됩니다

●설탕2
시럽에 사용할 설탕입니다. 케이크의 구성에 별 영향을 끼치지 않기 때문에 대체당으로 대체 가능합니다

●끓인물
시럽용 물입니다

원래 시럽용 설탕을 물과 1:1로 맞춰도 되지만 전 덜단걸 좋아해서 1:2로 맞췄어요. 단걸 좋아하면 설탕75, 물75로 변경해도 ok




그외에 있으면 좋을 것

●케이크 상자와 하판
전 1호용을 썼어요. 외부 아이싱을 안하기 때문에 1호 케이크 상자와 하판을 써도 ok
냉장고 차지하는 부피를 줄여요

제가 쓴 상자의 스펙
하판-205mm*205mm
상자-높이 150mm (해당 레시피에서 120은 낮아요)
상자나 하판이 없다면 적당한 반찬통도, 쟁반도, 접시도 ok!

●띠지
케이크 바깥에 두르는 필름입니다. 있으면 좋고 없어도 상관 없어요. 케이크의 모양을 유지하거나 수분이 마르는걸 방지해줍니다. 전 95mm 너비의 띠지를 썼습니다

●핸드믹서 or 큰 생수 페트병
크림 칠려면 핸드믹서가 필요합니덩... 없다면 큰 페트병에 1/5정도 채워놓고 열심히 흔드는 방법도 있습니다. 하지만 저도 시도해 본 적이 없기 때문에 결과는 장담할 수 없어요. 그 외에는 열심히 젓는 방법이 있습니다

●아이스팩
여름엔 생크림 휘핑이 잘 안됩니다. 매우 차가운 환경에서 휘핑을 해야 하기 때문에 휘핑볼 아래에 아이스팩을 넣어주세요. 사용하기 몇시간 전에 휘핑볼을 냉동실에 얼려두는것도 좋은 방법! 정말 집이 덥다 싶으면 생크림에 아주 얇게 얼음 막이 생길 정도로 살짝 얼려주는것도 방법입니다. 너무 얼지 않게 조심해 주세요.




드디어 케이크 만들기 시작!!!


♡끓인물 100g에 설탕2를 잘 녹여 시럽을 만든 뒤 식혀줍니다

♡무화과를 1/4쪽으로 잘라 준비합니다


♡크림 레시피에는 무화과잼을 만드는 방법과 만들지 않는 방법 두가지가 있습니다

❤무화과 잼을 만들 사람은 이 레시피를 봐주세요

1. 무화과 1개 반을 다지거나 으깨줍니다
2. 으깬 무화과에 설탕 1을 섞은 뒤 전자레인지에 1분 간격으로 3~4번을 돌리며 섞어줍니다
3. 만들어진 잼을 식혀주세요
4. 설탕없이 휘핑을 올린 생크림을 일부만 덜어낸 뒤 잼과 섞어주세요
5. 잼과 섞은 크림을 나머지 크림에 넣고 잘 섞어줍니다

🩷무화과 잼을 만들지 않을 사람은 이 레시피를 봐주세요

1. 무화과 1개 반을 다지거나 으깨줍니다
2. 생크림에 설탕 1을 넣고 휘핑해 주세요
3. 다진 무화과를 생크림에 넣고 잘 섞어주세요


♡지금부터 케이크를 조립합니다♡

바닥부터 순서대로 조립해주세요

이런 느낌으로 계속 휘휘 돌리면서 크림 쌓고나면
(띠지가 있다면 가장 바닥 시트를 올리고 두르면 됩니다.)

무화과 케이크가 완성됩니다!!!



🍴완성한 케이크는 반나절 이상 숙성한 뒤에 섭취해주세요🍴



금액
시트 - 원가 9500원이지만 할인해서 약 7000원
무화과 - 원가 13000원이지만 할인해서 9000원
생크림 - 페이장브레통 9000원. 1L중 400만 써서 약 3600원
설탕 - 1kg 약 3000원이니까 약 100g은 대강 300원
물 - 집에 있던거

다합쳐서 약 19900원에, 배송비 이것저것 합쳐도 3만원도 안넘게 무화과 2호 케이크 만들었슴다
이정도면 가성비 아닐까요

미로와가 있는 사람은 가장 위에 올라가는 무화과에 미로와 코팅하면 좀 더 기깔납니다
감사합니덩🙇🏻‍♀️

질문은 이 원본글에 남긴다면 답변달러 오겠잔아요

[엔비디아.]

고마워!!!

[집갈래요집갈래요]

밀키줘

[내가 진심으로 때렸으면 넌 죽었어]

집에서 케이크 만들어 먹는 사람이라능 거 부터가 권력 쩔어 개멋있어; 아 내꺼도 만들어조요;

[농담곰아니고진담곰]

밀토 여기는 그림 쥰내 기엽게 그린다…

[모형두부]

생크림에 풍미를 원한다면 생크림휘핑칠때 키르쉬를 조금 넣으면 좋더라고

[엠그루브]

오와 대박

[ㅇㅇㅁㅁㅋㅋ]

와 시간날때 함 먹어봐야겠다

[라바리바]

이거보고 시트주문함ㅋㅋ

[닉넴짓기귀차나]

진짜맛있겠당

[비비디디]

레시피 그림 ㄱㅇㅇ

[행복할수달]

단면도 제발 보여주세요.....

[켄트 그레고리]

휘핑크림 동물성 99이상이면 매일우유 생크림이랑 보관용이한거말고 맛도 똑같아?!

[탄소중립실천]

우오ㅏ

[쁘염]

와 맛잇겟다

[퇴근하고가는도서관좋아]

큰 반찬통에 케이크시트대신 카스테라사서 저 순서대로 쌓아도 되겠다!

그렇구나 알려줘서 고마워ㅋㅋㅋ 시트굽거나 사서만들어야겠다ㅋㅋㅋ

[어느새 길어진 중안부를 따라서]

그렇잖아도 나도 케이크는 만들고 싶고 시트는 굽기 귀찮아서 베이킹하는 친구한테 물어본 적 잇는데 카스테라는 힘이 없어서 케이크 용으로는 별로일 거래. 시럽 먹이면 내려앉고 그래서 식감도 그닥이래 ㅎㅎ

[중요한 건 꺾였는데도 걍 하는 마음]

우왕 시트사러가야겠다

[어느새 길어진 중안부를 따라서]

제목 보고 장난하나!! 하면서 들어왓는데 케이크 시트 사니까 진짜 마음이 가벼워짐;;;;;; 똑똑하다...

[대상혁,]

쩐다….

[물길]

만들어보고싶다핡

[현상]

와.....꼭 만들어봐야지..