달팽이식당를 우연히 읽었다. 여주는 인도 남친과 3년간 동거하고 있었는데 알바를 하고 귀가하니 모든 것이 사라졌다. 유일하게 남아있는 것은 천장의 얼룩과 인도향신료 냄새뿐이었다. 8 그래도 다행인 것은 할머니의 유품중 겨된장은 남아있다는 것이다. 현관 옆 가스계량기가 있는 좁은 공간이 온도와 습도가 적합하여 선택되었기에 빼먹었을 것이다. 그는 식당을 같이 창업하기위해 방에 모으던 현금도 모두 가져갔기에 식당을 그만두고 심야버스로 귀향하는 방법이 유일한 대안이었다. 그리고 엄마가 비상금을 병에 넣어 밭에 숨기니까 이를 발견하면 그 돈을 가지고 다시 먼 것으로 갈 생각이었다. 17
하지만 애완돼지에 공격당해 술집을 하던 엄마에게 들키고 돈을 빌려달라고 했지만 당연히 거절당했지만 다행히 후불하숙생으로는 받아들여져서 돈을 벌어야 했다. 10년만에 돌아온 고향은 여전히 시골이라 일자리가 없었고 대신 창고에 식당을 열게된 것이 바로 제목이 되었다. 시골사람도 먹어야 하며 여주에게는 외할머니에게 배운 요리와 식당에서 알바경험이 있기 때문이다. 창업자금은 고리의 사채로 엄마에게 조달했다. 중도에 포기하지않는 다는 조건으로 22
겨된장이 나의 관심을 끌었다. 그래서 한번 만들어 보려고 알아보았는데 손이 많이가는 음식이어서 단념했다. 쌀겨와 물을 같은 비율로 섞고 염도를 10%내외로 하여 발효한 후 야채를 넣어 절여먹는 시스템인데 매일 손질을 해야 한다고 해서 현대의 바쁜 시기에는 매일 손보는 겨된장보다는 고추장, 간장, 된장 등 한번 만들어 수개월이상 활용할 수있는 발효음식이 더 좋은 듯하다. 여주는 시골에서나는 신선한 재료로 하루 한명의 손님에게 정성을 다해 그들의 소원이 이루어지는 결과를 가진다.
사실 먹는 것은 본능적이기에 먹방이 관심을 끄는 것이고 유사하게 소설과 이를 영상화한 영화에서도 호소력을 가질 것이다. 53 여주의 어머니는 처녀라고 한다. 그녀에게 처녀가 임신하여 낳은 아기라고 했는데 사연은 고등학교시절 사랑하여 결혼을 약속한 남친이 사라져서 아무 남자의 정자를 얻어 물총으로 임신을 했다고 한다. 그리고 그녀는 50줄이 되어 의사가 된 남친을 재회하는데 그는 그녀에게 말기암선고를 했다. 그도 미혼이었고 둘은 결혼한다.
그녀는 피로연을 여주에게 부탁하고 애완돼지를 먹고싶다고 한다. 여주는 이제 여동생과도 같은 돼지를 잡고 해체한다. 경동맥을 잘라 피를 뽑고 머리를 자른후 배를 갈라 창자와 기관을 끄집어 냈다. 방광과 젤라티 껍데기는 갈아서 소금, 향신료, 계란 등을 넣고 장에 쑤셔 소세지를 만들고 고기는 로스, 뱃살, 허벅지살, 앞다리살, 등심, 다리로 잘라서 봉지에 넣고 요리용으로 나무그늘에 두었다. 피는 신선도가 중요하여 우선 선지소시지부터 만든다. 그렇게 요리로 엄마를 세계여행을 시켜줬다. 돼지는 전세계에서 사육하기에 각국의 요리법이 있기에 가능했다. 105 그녀는 결혼후 몇 주만에 재가되어 돌아왔고 그들이 고등학교때 신혼여행을 가기로 했던 러시아 아무르강에 뿌려졌다. 120
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