스크랩 더위에 지친 입 맛 무말랭이 무침이 잡아 드려요~~~^^*

[야니]

굿모닝~~

기분 좋은 하루 시작하셨어요~~^^*

 주말 내내~~우찌  더운지~~하루종일 헉헉 거리다

하루가 다가는 듯하네요~~~ 

 날이 더워지니 입맛은 마실나가기 일쑤이고~~

그렇다고 건너 뛰자니  더 허기가 지고~~

이럴때 딱인 녀석 ~~무말랭이 무침 만들었어요~~~

오도독~~씹히는 식감이 없던 식욕까지 자극해주니~~

더워 뜨신 밥보다는 차가운 보리찻물에 식은밥 한 덩어리 말아

 그야말로 간단한  점심 해결했네요~~^^*

입맛이 없다 싶을때는 상큼한 음식도  물론 식욕을 자극해 주지만

이런 매콤한 녀석들도 그 역활을 톡톡하게 해주니~~

 저녁 반찬으로 적극 추천해 드려요~~

날이 더워지면  음식이 쉽게  상하지만   요런 반찬들은

오래 두고 먹을 수 있으니 넉넉하게 만들어 드셔도 나쁘지 않겠지요~~

요즘은 무값도 착하고 햇살도 좋은지라 무말랭이 미리미리 만들어 두시기에 적당하지 싶어요~~

전 보통 무 한박스를 사면  반은 무김치를 담구고 남은 반으로

쌈무와 무말랭이를 만들어 둔답니다~~

그럼  일년내내  맛있는 무말랭이 드실수 있으니   울 주부님들이 조금만

부지런을 떨자구요~~^^*

배는 고픈데 입맛이 없어  뭘먹나 고민하다가

차가운 보리찻물에   식은 밥 말아  얼음까지 동동 뛰웠더니~~

 잠깐이지만 온 몸이 시원해 지더군요~~

거기에 입에 착착 감기게 무친 무 말랭이  무침  살짝 올려주면

 없던  입맛이 친구까지 데리고 컴백했으니~~ㅋㅋㅋㅋ

무말랭이 무침 덕분에   한끼 잘 해결했구만요~~^^*

고춧잎과  무말랭이 준비해 주시고~~

 올해 6그루의 고추를 심었는데~~이녀석들이 땅에 붙어 클 생각을  안하니~~

잎이 좀 무성하다 싶은 녀석들은 한줌씩 뜯어다 뜨거운 물에 데쳐 말려 두었네요~~^^*

 찬물에 무말랭이와 고춧잎을  살짝 물려 주셔요~~

너무  오래 담구어 두면 무의 단맛이 빠져 맛이 없고  씹히는 식감도 덜하니 한 30분 이내가 적당하지 싶네요~~

만져 봐서 딱딱한 감이 없다 싶을때 하나 씹어 보셔요~~

 오도독~~적당하게 잘 불었네요~~

유장~~  진간장 2T,요리엿 1T,참기름 1T를  만들어

 조물 조물 밑간을 해주시는게   훨씬 깊은 맛이 난답니다~~~^^*

 보통은 찹쌀 풀을 만들어 사용하지만 찹쌀가루가 다 떨어지고 없어

  밥에 물을 조금 넣고 보글보글 끓인다음 도깨비 방망이로 드르륵  갈아 사용했구만요~~^^*

 까나리 액젓(1~2T) 이나 피쉬 소스 (2~3T)에  진간장 1T, 고운 고춧가루 2T, 보통 고춧가루 2~3T

다진 마늘과 파  각각 1T,  고추장 1T,요리엿 2T, 참기름 1T,통깨 1T에  미리 쑤어두었던 풀을 적당히 넣어 

양념장을 만들어 주셔요~~

유장이 살짝 버무려 둔  무말랭이에 양념장을 적당히 넣어 조물 조물 무쳐 주시면 끝~~

취향에 따라 진미채를 함께 넣어 버무려 드셔도 좋아요~~^^*

마지막으로  매실액을 살짝 넣어 주시면 그 맛이 한층 업그레이드 된답니다~~

전 발효 흑초를  살짝 넣었더니 훨씬 상큼하네요~~^^*

 참 맛나게 잘 무쳐 졌네요~~^^*

한동안은 보리찻물에 찬밥 말아  점심은 해결 할듯한걸요~~ㅋㅋㅋㅋ

더위에 지쳐 입맛없으신 님들이 계시면

'

 꼬돌하게 씹히는 식감이 일품인 무말랭이 무침 어때요~~?

바뀐 다음뷰에 적응하기가 쉽지 않네요~~^^*

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