우엉은 정말 여러가지요리에 많이 응용되는 재료예요. 조리방법에 따라 맛이 달라지고 다른재료와서 잘 어울리는 장점을 가지고 있답니다.
또한 우엉의 철분은 성장기 아이들에게나 어른들의 빈혈을 예방, 조혈세포를 만들어주고, 탄닌 성분은 요즘처런 건조한 날씨에 거칠고 메마른피부에 도움이 되며, 짭쪼롬하게 조려진 우엉은 입 맛이 없을때 식욕을 돋구어주고 섬유질이 많이 들어 있어 소화촉진, 변비에 도움이 된답니다.
정말 좋은 뿌리 식물이예요. 우엉은 당질 성분을 많이 함유한 알칼리성 식품으로 당질의 주성분을 이루는 것은 녹말이 아닌 이눌린이라는 성분이라고 합니다. 연근과 같은 뿌리 식물로 피를 맑게 해주고 각종 성인병과 변비에 좋답니다.
개인적으로 맛짱은 매일 입맛은 좋으니.. 별 해당 사항이 없고,. 맨아래 끝부분이 맛짱에게 도움이 되는 단어가 들어 있네요.^^;; 더 좋은 것은 짭쪼롬하게 조려 놓으면.. 몇끼 반찬은 걱정이없다는 것이지요.