미더덕 비빔밥

[이광님(광주)]

미더덕은 조그만한게
입맛의 미각을 살려주지요.
멍게와 해삼창자맛을 갖고 바다냄새도
가득 있어서 한게만 먹어도 마음이
푸짐해 지지요~

저는 이렇게 손질하여 보관하고
비빕밥 해서 먹었담니다 ~

유진수산~

미더덕과오만둥이입니다.
생선과 해물은 눈에 보일때 사야 합니다.
예약이나 주문은 약속이 지켜질수가
없담니다 ~
바닷속은 아무도 모르고~
어부도 눈에 보여야 잡아오고~
잡혀줘야 잡지요.
저의 생각은 아래서 보이면 삼니다..ㅎ

미더덕 끝머리를 터줍니다.
잘못 각도 맞추면 간물이 튀어서 옷버립니다

그리고 이렇게 뒤집어 주지요.

멍게처럼 뻘이 있는게 있고
없는게 많아요~ 찜해서 먹을땐 악혀먹는거라..통으로 그냥 먹지만
날것으로 눈에 보일땐 제거 해 줍니다.

이렇게 칼로 가운데 갈라서 뒤집어
줍니다..

2~3등분으로 나눠서
물에 행궈서 꾹 짜줍니다~

이렇게 소분해서 냉동에 보관하여
먹고 싶을때 한팩씩 내서 먹지요.
이름이 미더덕 젓인데 소금은 넣지
않습니다..한번 씻어도 간간해서 좋습니다

이건 남어지 껍질인데요.
이것도 바다냄새가 많이 나요.
국 끓일때 쓸려고 보관했네요

따끈한 밥 한수져에

미나리.대파.청양고추.미더덕.올리고

김거루.참기름.깨.뿌리고

이렇게 비벼 먹었담니다 ~

이건 오만둥이죠.
오만둥이는 껍질을 먹기에.
소금을 넣고 싹싹 문질러 씻어 줍니다 ~

구정물 많이 나왔지요?.

깔끔히 씻어서
물에 담궈줍니다 ~

소쿠리에 받쳐서 물빠자게 해두고

맛 간장을 만들어 부어 줄겁니다.
여러 게장 담그는 것보다 싱겁게 하고
기호에 맞춰서 식초를 넣습니다.
저는 식초는 않넣고 했담니다 ~

밥 반찬 보다도 그냥도 먹을수 있게
삼삼하게 했습니다.

[이정자(수원)]

바다에서 나는것으로 요리를 참 잘하셔요
손에 지문이 많이 달았을거 같아요
이름이 재미있죠? 오만둥이

[이광님(광주)]

오만가지요리에 다 들어가도 어울린다는 이름이여요~ㅋ

[조정문(목포유진수산)]

몸은 괜찮아지셨어요?힘내세요~
월요일 아침 공복시간...ㅠㅠ
정말 한숟갈뜨고싶네요~침이고여요
예쁜사진 3장만 빌려쓸께요^^
정성스런 후기글 정말 감사합니다~~

[이광님(광주)]

몸이 슬로우~슬로우 좋아져 가네요`

[진명순(미즈)]

오호~
샘 미더덕 장
첨봅니다
정말
향긋하니 맛나겠습니다

[이광님(광주)]

흔하지 않는 별식이죠.

[정희수(부산)]

역시 대가 십니다~
미더덕 된장찌개 ,미더덕찜 만 해먹었는데 비빔밥 맛있겠어요^^
배워갑니다 감사합니다ㅎ

[이광님(광주)]

이렇게 해서 여름물회~
한겨울에도 향긋한냠새에
맛 좋담니다 ~

[전명자(서울)]

정말 대단하세요
미더덕 비빔밥 이렇게 해서 먹으면 잃었던 입맛도 부족한 기운도 확~살아날듯해요.
손질하는 법까지 자세히 ...
음식하면서 사진 찍는거 여간 어려운일 아니던데 열정 대단하신 분이세요~^^
또 배웁니다.~

[이광님(광주)]

손질 하셔서 냉동고에 뒀다가 쩌기~미쿡에 가져다
주셔요 ..ㅎㅎㅎ

[김경희(익산)]

전 가끔 궁금합니다.이광님 선생님은 식당을 운영하셨었나? 하구요. 입맛돌게 맛있게보이네요

[이광님(광주)]

식당 못했어요~ㅎ

[임미희(충북청주)]

역시만은것을 배워갑니다
저도한번해먹어 봐야겠어요
갑사합니다^^

[이광님(광주)]

이렇게 해서 냉동에두고
드시면 별미여요~

[김정미(콩이엄마)]

그저 감탄스럽습니다
손질부터 음식솜씨까지~~

[이광님(광주)]

감사 합니다 ^^

[박미희(경남함안)]

미덕덕비빔밥이 향긋하니 정말 맛있어요~
올해 못해 봤는데 먹고 싶네요~^^

[이광님(광주)]

미더덕 언니들과 손질해서
냉동에 넣어놓고 가끔
먹으면 좋겠는데~

[박미희(경남함안)]

ㅎ
꽃이 다 지고 있어요~^^

[이광님(광주)]

나..10일 정도 아팠어요.
지금도 무른밥 먹고..장염..

[박미희(경남함안)]

고생 많이 하시네요~ㅜㅜ
몸조심 하세요~~♡

[이광님(광주)]

녹두 넣고 오리죽으로
내일도 먹을려고 녹두.찹쌀
담궈 놨네요~

[박미희(경남함안)]

따뜻한 음식으로 몸보신 잘하세요~^^

[이상숙(분당)]

미더덕 먹는법.비빔밥 요리 잘 배웁니다.