생표고버섯 꽈리고추볶음

[미션]

<생표고버섯 꽈리고추볶음>

고기 못지않게 쫄깃하고 맛있는 표고버섯!
이번에 친정에 갔더니 싱싱한 생표고버섯을
엄마가 다 손질하고 썰어서 요리에 사용하라고 한 팩을 주셨어요.
그래서 꽈리고추 넣고 쫄깃하게 볶아 집반찬으로 만들었죠.

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꽈리고추가 들어가 매콤한 향도 입혀주고
쫄깃한 식감 그대로 간장과 굴 소스로 볶아
맛있는 집 반찬 만들기 알려드릴게요.

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<재료>
생표고버섯 300g, 꽈리고추 80g, 홍고추 1개,
양파 1/2개, 대파 1/2, 다진 마늘 1T, 후추,
진간장 3T, 굴 소스 1T, 미림 2T, 참기름 1T,
올리고당 3T, 통깨.
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절임 양념: 액젓 2T, 맛술 2T, 물 6T.

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먼저 생표고버섯을 보다 쫄깃하게 만들기 위해
액젓 2T, 맛술 2T를 넣어요.

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물 6T를 넣어 희석해 주세요.

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꼭지를 떼내고 슬라이스 한 생표고를
넣어 조물조물 양념해 10분 정도 재워주세요.

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10분 뒤 손으로 수분을 짜주세요.
이제 적당히 간이 배고,
쫄깃한 식감의 표고버섯이 준비되었어요.

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액젓으로 재우기 때문에 간장량을
조절해도 좋을듯한데요.
3T 넣어서 만들었을 때 살짝 간간하니
밥반찬으로 괜찮았어요.
조금 싱겁게 드실 분들은 2T도 좋을듯합니다.
간장 3T와 올리고당 3T를 넣어요.

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굴 소스 1T와 참기름 1T를 넣어요.

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후춧가루와 다진 마늘 1T도 넣어주세요.

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마지막으로 맛술 2T와 다진 대파도 넣어 섞어주세요.

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양파 반 개는 채 썰고 꽈리고추는 반을 잘라요.
홍고추도 한 개 반을 갈라 씨를 제거하고 채 썰어 준비했어요.

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센 불로 달궈놓은 웍에 양념장을 넣고 끓여주세요.

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양념장이 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 먼저 살짝 볶아 향을 내주세요.

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이후 준비된 표고버섯을 넣고 골고루 양념을 입혀줍니다.

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그다음으로 양파와 홍고추도 넣어주세요.
불을 중불로 줄여줍니다.
이제 양파가 반투명해질 때까지 볶아주세요.

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양파가 투명해지고 모든 야채들이
적당히 익었다면 통깨를 뿌려 마무리합니다.
생표고버섯볶음 만들기 완성입니다.

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모든 재료들을 골고루 접시에 담아주세요.
꼬들꼬들 쫄깃한 식감의 표고버섯볶음입니다.
함께 먹으면 밥맛이 얼마나 좋은지 몰라요.
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집 반찬으로 좋은 꽈리고추 표고버섯 요리!
생표고버섯볶음 만들기였습니다.