말복 보양식은 강원도식 추어탕이 최고드래요!! 간단한 미꾸라지 손질법, 드렁허리를 아시나요?

[아름이]

추어탕 끓이는 법 재료: 미꾸라지, 대파, 고추장, 마늘, 토란대, 들깻잎, 기타 채소, 된장 약간, 소금

1. 자연 해감을 하기 위해 잡은 미꾸라지를 2~3일 물을 갈아주며 놓아둔다.

2. 미꾸라지에 끓는 물을 부어 이물질을 제거한다.

3. 냄비에 물을 부어 미꾸라지가 익으면 뼈와 살을 분리한다.

4. 살과 분리된 미꾸라지 뼈를 믹서기에 물을 넣고 갈아준 뒤 걸러준다.

5. 토란대, 고추장, 밀가루 묻힌 대파, 깻잎 등 집에 있는 채소를 넣고 미꾸라지와 함께 끓여준다

6. 마늘향을 찧은 마늘은 나중에 넣으니 더 좋다. 먹기 직전 방아잎이나 제피가루, 부추 등을 넣고 먹는다.

7. 간이 싱거우면 소금간을 한다.