송이버섯 동충하초 신령버섯

[무궁화]

송이버섯이란?

소나무 뿌리 끝 부분인 세근에 붙어사는 외생균 근균으로 소나무로부터 탄수화물을 공급 받으며 땅속 무기 양분을 흡수하여 그 일부를 소나무에 공급하여소나무와 공생하며 자라는 버섯이다.
송이는소나무 뿌리와 함께 사는 활물 공생균으로 우리나라를 비롯한 일본, 북한, 중국대륙에 널리 분포하며 유사한 송이류는 대만, 뉴기니아, 유럽, 북아프리카, 북미대륙에서도 나타난다.

송이는 소나무가 있어야만 발생할 수 있는 귀중한 버섯자원으로서 소나무림중에서도 특이한 환경을 갖춘 곳에서만 발생한다. 특히, 송이와 소나무의 공생관계는 절대적이어서 현재의 송이 연구는 인공재배 측면보다 송이가 잘 자랄 수 있는 환경 조성에 연구의 촛점을 두고 있다.

송이의 환경조건 및 우수성

소나무 뿌리 끝 부분인 세근에 붙어사는 외생균으로 소나무로부터 탄수화물을 공급 받으며 땅속 무기양분을 흡수하여 그일부를 소나무에 공급하여 소나무와 공생하여 자라는 버섯입니다.

봉화송이는 태백산 자락의 마사토 토양에서 자라 다른 지역 송이보다 수분 함량이 적고 향이 뛰어납니다. 따라서 장기간 저장이 가능하고 쫄깃쫄깃하여 세계 최고의 품질로 인정받고 있습니다.

송이의 효능 및 항암작용

인공재배를 거부하는 무공해 임산물로 성인병 예방에 특효가 있는 대표적인 신토불이 무공해 식품으로 저칼로리, 고단백질의 맛과 향이 뛰어난 최고의 선호 식품이며 저지방, 클레스테롤을 감소시키는 물질 함량으로 성인병 예방에도 효과가 있습니다. 비타민 B1. B2는 물론 비타민 D도 많아 햇빛에 말린 송이는 비타민 D덩어리라 할 정도로 영양이 뛰어납니다.

송이는 위암 직장암의 발생을 억제하는 크리스틴이라는 항암성분이 들어있어 항암작용을 합니다. 뇌에서 체내 밸런스 작용을 해서 장에 있는 나쁜균을 죽이고 좋은균을 증식시키며 섬유질이 많아 변비에도 좋습니다.


동충하초(冬蟲夏草)란?

동충하초라는 이름은 원래, 겨울에는 곤충의 몸에 있다가 여름에는 풀처럼 나타난다는 데서 나온 말이다. 즉, 동충하초균은 곤충의 몸에 침입하여 죽게 한 다음 그 기주(寄主)의 양분을 이용하여 자실체를 형성한다. 동충하초균은 자낭균강(子囊菌鋼)의 맥각균목(麥角菌目) 동충하초과에 속하며, 한국을 비롯하여 중국, 일본 등 세계적으로 널리 분포하고 있다. 그런데 이제까지 잘 알려지지 않은 이유는, 곤충을 다루는 곤충학자들조차 동충하초균에 의해 병든 곤충에 별 관심이 없었고, 어쩌다 채집된 것도 불완전한 표본이라 단정하여 연구 대상에서 의도적으로 제외시켰기 때문이다.

그러나 동충하초는 자연 생태계 내에서 곤충 집단의 밀도를 조절하기도 하고, 예로부터 인류에게 유용하게 이용되기도 하였으며, 최근에는 사람들에게 여러 모로 흥미를 불러일으키고 있다. 특히, 한방 약재로 이용하거나, 농작물에 피해를 주는 해충을 방제하는 데 이용할 수 있다는 것은 주목할 만한 일이다. 예를 들면, 중국에서 한약재로 이용되고 있는 동충하초(Cordyceps sinensis)는 서장(西藏), 윈난(雲南), 구이저우(貴州)등의 각 성과 티베트에서 히말라야에 이르는 해발 3000 - 4000m인 고산 지대에서 자연적으로 형성된 것이 채집된다. 예로부터 중국에서는 동충하초가 인삼, 녹용과 함께 귀한 3대 한방 약재로 취급되어 왔으며, 불로 장생의 비약으로 결핵, 황달 치료와 아편 중독의 해독제로 이용되어 왔다. 늦게나마 한국에서도 동충하초를 채집하여 여러가지 임상 실험을 해 본 결과 항암 효과가 있다는 것이 발견되어, 활발한 연구가 진행되고 있다.

오늘날, 동충하초란 명칭은 곤충이나 절지동물, 균류 또는 고등 식물의 종자에 기생하는 모든 균류를 총칭하며, 균학적으로는 자낭균강(子囊菌綱), 불완전균강(不完全菌綱), 접합균강(接合菌綱)에 속한다. 지금까지 알려진, 곤충을 침입하는 곰팡이균은 약 800여 종으로, 이들 중 버섯을 형성하는 것으로 알려진 대표적인 균은 대부분 자낭균류의 동충하초속에 속하는 균들로서 약 300여 종이 보고되었으며, 한국에서도 번데기동충하초 등 현재까지 76종이 채집되어 분리 동정(同定)되었다. 동충하초는 기생하는 곤충에 따라, 같은 곤충일지라도 유충과 성충을 침입하는 동충하초의 종류가 다른 경우도 있으므로, 앞으로 연구할 점이 많다.

동충하초의 생활사

동충하초균은 토양 어디서나 살 수 있는 균으로, 자낭포자(子囊胞子)나 분생포자(分生胞子)를 형성하여 곤충들의 활발한 활동 시기인 봄, 여름, 가을에, 살아 있는 곤충의 호흡기, 소화기, 관절등의 부드러운 부분에 부착하여 침입한다. 곤충에 부착하여 발아한 포자는 발아관(發芽管)을 형성하여 곤충 체내로 침입하고, 충체 내 영양분을 섭취하면서 균사를 뻗어 결국 곤충을 죽음에 이르게 한다. 일단 균사가 곤충의 체내를 완전히 메우게 되면 균사는 딱딱한 균핵을 형성하여 곤충의 형태를 그대로 유지하다가 다음 해에 동충하초를 형성한다. 버섯이 나오는 부분을 일률적으로 말할 수는 없지만, 주로 곤충의 입, 가슴, 머리, 배에서 자좌(子座)를 형성하고 자좌가 성숙하여 자낭포자나 분생포자를 방출, 다시 곤충에 접촉하여 침입하는 과정을 반복한다.

좀더 자세히 말하면, 동충하초의 침입 단계를 셋으로 나눌 수 있다. 균핵의 형태로 월동한 균의 포자가 기주의 외피에 부착, 발아하는 것이 그 첫째 단계이다. 공기 중의 기주에 포자를 형성하는 경우 곤충에 포자가 부착할 활률은 외부 환경 조건, 병원성을 가진 감염원(感染源)의 양, 기주 곤충의 밀도 등에 상당한 영향을 받는다.

병원성 발현의 둘째 번 단계로는, 발아한 포자가 기주의 외피로 들어가는 단계이다. 감염 기관이 곤충의 체내로 들어가는 데는 전적으로 충체의 외피와 상피 세포를 뚫고 들어갈 수 있는 발아관의 능력에 의존하는데, 발아관이 딱딱한 외피를 뚫고 충체 내로 들어가는 데는 발아관의 기계적·효소적 작용이 관련된다. 동충하초균이 충체를 뚫고 성공적으로 들어가는 데는 얇은 외피의 제한된 국부 파괴가 관건이다. 그러므로 병원성이 강한 계통의 경우 단시간 내에 기주의 외피를 뚫을 수 있는 분량만큼의 소량 효소를 생산하는 것이 일반적이다. 결국 이 때의 효소역할이란, 얇은 외피의 분해와 더불어 발아관이 외피 속으로 지속적인 생장을 하도록 돕는 것이다.

병원성 발현과 관련된 마지막 단계는, 일단 곤충의 체내로 침투하는데 성공한 균이 곤충의 체내에서 성장, 증식하는 단계를 들 수 있다. 침투한 곰팡이균은 병원성을 가진 포자 또는 균사와 같은 전염 기관을 신속하게 복제함으로써 기주 곤충의 면역 체계를 파괴시킨다. 이렇게 생장한 병원균은 충체 내에 퍼져 기주를 죽게 하는데, 기주 곤충의 죽음은 병원균이 충체 내에서 생장하는 단계의 종료를 의미하며, 이어 병원균은 기주의 장관(腸管) 내에서 사는 세균에 대항하는 항생 물질을 생산하며 살아가게 된다. 적합한 환경 조건에서는 충체 외피 밖으로 자실체를 형성하지만, 불리한 환경하에서는 균에 따라 휴면 기관(休眠器官)인 균핵(菌核), 후막포자(厚膜胞子), 접합포자(接合胞子)와 난포자(卵胞子)를 생산하여 월동하고, 기주가 없는 상태에서도 생장을 지속하게 된다.

동충하초가 기생하는 대표적인 곤충은 벌, 개미, 잠자리, 나비, 매미, 노린재, 딱정벌레, 파리 그리고 거미 등이고, 이것들은 알, 유충, 번데기, 성충 등의 상태에서 침입을 받게 된다. 땅 속이나 죽은 나무 속에서 동충하초균에 의해 감염된 곤충으로부터 형성된 버섯이 땅 위로 나오게 된다. 그 밖에 나무가지나 잎 뒤에서 발견되는 동충하초도 있다. 지상에 나오는 버섯의 길이는, 작은 것은 몇 mm밖에 안 되지만, 큰 것은 10여 cm 되는 것도 있다. 동충하초에 의해 감염된 곤충에서 발생한 버섯의 빛깔은 홍색, 황색, 자색, 녹색, 검은색, 흰색, 오렌지색, 올리브색 등 여러 가지로, 버섯류에 공통된 아름다운 빛깔을 가지고 있다.

동충하초의 중요성

동충하초균의 중요성은 사람에게 도움을 주는 약재로서의 이용과 해충의 방제를 위한 미생물 제제의 개발 가능성의 측면에서 생각해 볼 수 있다. 한방 약재로는 고대 중국에서부터 이용되어 온 동충하초균(C.sinensis)에 의하여 미라가 된 유충들에서 형성된 자실체로부터 유래된다. 이 동충하초는 수분 10.84%, 지방 8.4%, 조단백 25.32%, 탄수화물 28.9%, 회분 4.1%로 구성되어 있으며, 지방 성분으로는 포화 지방산이 13%, 불포화 지방산이 82.2% 함유되어 있다. 비타민 B12는 100g당 0.29mg이 들어 있다.

동충하초의 효능에 관한 기록에, "동충하초는 폐를 보호하고 신장을 튼튼하게 하는 영양 강장제로, 면역 기능을 강화한다."고 했다. 면역기능이 높아지면 저항력이 증가하여 어떤 병에도 잘 걸리지 않을 뿐만 아니라, 당연히 회복 속도도 빨라질 것이다. 동충하초의 약효는 여러 가지가 있지만, 그 중에서도 호흡기 계통의 질환에 효과가 뛰어나다는 것이다.

최근에는, 동충하초의 종암 억제율이 83%로, 높은 항암, 마약중독의 해독제로서 효과가 있는 것도 발견되었다. 뿐만 아니라, 동충하초는 자연 치유력을 가지고 있어서 심한 운동으로 체력 소모가 많을 때 회복 시간을 단축시켜 주는 효과가 있어, 중국에서는 육상 선수들이 복용하여 좋은 성과를 얻고 있다.

현재 중국에서 약용으로 이용되고 있는 동충하초의 종류로는 동충하초, 유충흙색다발동충하초(C. martialis), 번데기동충하초, 균핵동충하초, 매미다발동충하초(C. sobolifera), 백강균(Beauveria bassiana) 등인데, 이들 중에서는 번데기동충하초와 유충흙색다발동충하초는 한국에서도 비교적 쉽게 발견된다.

동충하초의 또 한 가지 중요성은 백강균을 이용하여 자연 생태계에서 곤충 개체군의 밀도 조절이 이루어진다는 사실이다. 최초로 곤충에 병을 유발하는 곰팡이균을 발견한 것은 미라화된 누에 유충을 불로 장생의 부적으로 여긴 고대 중국인들이다. 이 동충하초가 자연의 중재자로 곤충 개체군의 밀도 조절과 관련된 특성 때문에, 선진국을 중심으로 한 여러 국가에서 그 특성을 이용해서 농작물에 큰 피해를 주는 해충 방제를 위한 천연 생물 농약 개발에 박차를 가하고 있다.

이러한 천연 생물 농약의 개발 노력은 해충은 물론이고 화학 농약에 의해 발생되는 환경 오염까지 줄여 보자는 목적에서 큰 의미를 가지고 있다. 프랑스에서는 이미 동충하초로 만든 생물 농약이 시판 단계에 이르고 있다.

동충하초의 이용

◇약용동충하초
-동충하초
-큰번데기 동충하초
-균핵 동충하초
-메미다발 동충하초
-유충흙색다발 동충하초
-백강균
◇동충하초의 효능
-불로장생과 영양강장제
-면역기능 증강
-만병 통치약
-자연 치유력
-항암제
-마약 중독 해독제
-마군단의 비밀
-염증 억제제
◇해충방제

분류학적 특징

동충하초는 균이 곤충을 침입하여 곤충을 죽게 한 다음, 기주(寄主)로부터 자좌(子座)를 형성하는 버섯을 말한다. 그러나 균이 곤충을 침입하여 곤충을 죽게 할지라도, 자좌를 형성하지 않고 기주의 표면에 무성생식(無性生殖) 기관인 분생포자(分生胞子)를 형성하는 종류도 있다. 곤충을 침입하는 대개의 곰팡이균은 자좌를 형성하지 않으며, 분생포자를 생산하는 것들이 대부분인데, 이들의 분류는 분생포자의 형태, 즉 분생포자가 분생자 자루 또는 작은 자루(小柄)에 접착한 형태에 따라 분류한다. 자좌를 형성하는 동충하초의 대부분은 자낭균강(子囊菌綱, Ascomycetes) 맥각균목(麥角菌目, Clavicipitales) 맥각균과(麥角菌科, Clavicipitales)에 속하는 코디셉스속(冬蟲夏草屬, Cordyceps), 포도넥스트리아속(Podonectria), 토루비엘라속(Torrubiella) 등이 있는데, 대표적인 속은 코디셉스속(Cordyceps)이다. 공통적으로 자좌는 머리와 자루로 구성되어 있다. 머리 표면에는 알맹이 모양의 자낭각을 형성하고, 자낭각 내에는 주머니 모양의 자낭이 일렬로 배열되어 있다. 자낭 내에는 실 모양의 자낭포자를 형성한다. 자낭포자가 성숙하면 선단의 구멍이 열려 공중에 포자를 비산(飛散)함으로써 곤충의 몸에 접착하게 된다. 동충하초는 자좌, 자낭각, 자낭, 자낭포자로 구성되었다(그림 III-1).

동충하초속균의 분류는 기주 이외에 자좌의 모양, 즉 머리의 모양, 머리가 자루에 접착한 형태, 자낭각, 자낭과 자낭포자의 모양, 자낭포자가 2차 포자로 분열하는지 등이 주요한 분류 기준이 되고 있다.





<약용으로 쓰이는 버섯>

다음 버섯들은 약용으로 농가에서 재배하여 판매하거나 제약원료로 쓰입니다.


영지버섯
신령버섯
목질진흙버섯(상황)
동충하초
복령
장수버섯
잎새버섯
노루궁뎅이버섯
흰목이
저령


<독이 있는 버섯>

매우 주의하지 않으면 생명을 해칠 수 있는 것들입니다.
만진다고 문제가 되지는 않습니다만 주의하세요.

3대독버섯 비교
독우산광대버섯
화경버섯
삿갓외대버섯
담갈색송이
노란다발
광대버섯
마귀광대버섯
독깔대기버섯
맑은애주름버섯
암회색광대버섯아재비
암회색광대버섯
뱀껍질광대버섯
솔땀버섯
양파광대버섯
갈색미치광이버섯
주름우단버섯
붉은싸리버섯
독산새버섯

<식용으로 부적합한 버섯>
해는 없지만 먹기엔 부적합한 버섯들입니다.

전나무끈적버섯
흰주름깔대기버섯
케로우지
굴털이
냄새무당버섯
황화갈색배젖버섯
노란털돌버섯
노란길만그물버섯
쥐버섯
깔대기무당버섯
매운그물버섯

신령버섯

[신령버섯](아가리쿠스)이란?
브라질 수도 상파울로에서 200여km 떨어진 산골마을 피에다테 지방의 장수마을에 자생하는 "태양의 버섯"으로서, 1967년 벨기에 하이네만 박사에 의해 이버섯이 'Agaricus Brazei Munil'이라는 학명을 얻고 생태 영양성분 등의 분석작업이 시작됐다.
이 버섯은 인간의 면역활동을 강화화는데 필수 성분인 베타글루칸, 알파글루칸, 갈락토글루칸, 자일글루칸, 단백글루칸 등의 다당체 함유가 매우높고, 비타민B, D의 공급원이다.
일명 항암버섯으로 알려진 아가리쿠스버섯은, 우리나라에서는, 1998년부터 농가에 보급하여 생산하게 되었고, 최근 일본 "삼중대학"의 미즈노 박사 등에 의해서 약호가 입증되어, 미국 "레이건" 대통령도 복용하였으며, 현재 일본 열도에서는 선풍적인 인기를 얻고 있다.

[동충하초]란
겨울에는 살아있는 곤충의 유충이나 성충의 몸 속에
균사체로 있다가 여름이 되면 버섯이 몸 밖으로 자라나서 붙여진 이름
으로 생물이면서 식물인 것이 불가사의한 힘이 있다 알려져 예로부터
불노장생으로 신비의 영약, 전설의 선약으로 불려져왔다.


[상황버섯은] 소나무 비늘버섯과에 속하는 버섯이며, 진흙버섯속(phellinus)에 속하는 흰색 부후균다. 이 버섯은 주로 뽕나무와 활엽수의 줄기에 자생하며, 보통명은 목질 진흙버섯(phellinus linteus)이라 한다. 고서 봉황록에 '늙은 뽕나무에 달린 황색버섯은 죽은 사람을 살리는 불로초이다.'라고 쓰여져 있는 버섯의 황제이다.
<인공재배 상황버섯>
상황버섯은 뽕나무의 그루터기에 자생하는 노란색의 버섯으로 그 모양은 초기에는 노란 진흙덩이가 뭉친 것 같은 형태로 유지되다가 다 자란 후의 모습은 나무 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설(樹舌)이라고도 한다.
혓바닥 같은 형태의 윗 부분이 진흙과 같은 색깔 을 나타내기도 하고 감나무의 표피와 같이 검게 갈라진 모습 등으로 나타나기도 한다.
혓바닥 같은 모습의 아래 부분은 노란 융단 같은 형태로 아름다운 노란 덩어리로 윗 부분은 검은색 또는 진흙색으로 우리 눈에 나타나기도 한다.
버섯을 물에 달였을 경우 색깔은 노랗거나 또는 담황색으로 맑게 나타나며, 맛은 없는 것이 특징이다.