토종벌 새기술 [개정증보판] 구입 안내

[봉화산]

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토종벌 새기술

개정 증보판 새책이 완성 출판 되었습니다.

ISBN 978-89-958130-1-0

전국 서점에 모두 배포 하지 못하였음을 양해바랍니다.

총 371p (자료사진 : 25p. 책내용 : 346p)

제본 : 반 양장

저자 : 김 병진

발행인 : 사단법인 한국 토봉협회

가격 : 30,000원

입금계좌 번호 : 농협 837071-52-064812 [예금주 : 김병진]

우편 송금료(택배) : 없음

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머 리 말

토종벌 즉 토봉은 고대로 부터 우리나라에 자생(自生)해온 꿀벌입니다.

1900년대 초기 이 땅에 들어 온 양봉은 개량종이 아니고 種子가 틀린 서양종꿀벌입니다.

토종벌은 고유의 생태와 습성을 가지고 있어 벌 키우는 방식이 서양종 꿀벌과는 전혀 다르기 때문에 아무리 같은 꽃 꿀이라 해도 맛과 향이 다르고 효능 또한 다른 것입니다.

따라서 생산물의 취급(取扱)과 유통방법이 다르고 무엇보다 농가간 교류(交流)가 전혀 되지 않고 있습니다.

한 나라의 토종은 수 천 년 동안 인간과 더불어 기후와 자연 조건에 가장 잘 적응 하며 서로 共生共存하고 있습니다. 우리 몸엔 역시 우리 토종 농산물이 가장 좋은 먹거리이고 이로운 것이기에 토종동식물을 보호하고 지키는 것입니다.

토봉은 체구가 작고 이른 봄부터 늦가을까지 추운날씨에도 활동(活動) 할 수가 있고 어떠한 꽃이라도 꽃의 밀샘 깊숙히 파고들어 꿀을 물어 올 수 있습니다.

우리나라의 야생화는 꽃이 작고 오밀조밀한 꽃이 많은데, 토종벌은 중요한 방화활동을 함으로서 土種植物에 가장 적합한 역할을 수행하여 자연 생태계를 유지 보존하고 있습니다.

갈수록 환경오염이 심각 해 지고 있습니다. 집단사육방식은 많은 부작용을 초래하고 질병 예방과 방역을 위한 약품 사용이 갈수록 증가하고 있습니다. 여기에서 자유로울 수 있는 건 그동안 우리가 관리 해 온 토종벌 사육관리방식 뿐입니다. 개별 벌통으로서 2~3m의 적정 간격을 유지하고 항상 새로 조성한 벌집에서 산란 육아되기 때문에 건강하고 위생적인 생산이 보장 되는 것입니다.

서양종벌로서 집단사육 관리방식을 개선(改善)하여 벌통마다 적정 간격을 유지 하고, 소초나 소비를 재사용 하지 않고 계상으로 생산하는 농가가 늘어나고 있습니다. 3~5일의 단기 채밀하는 방식은 꿀벌에 엄청난 스트레스로 작용(作用)되기 때문에 그만큼 질병에 걸릴 확률도 많아지고, 이 질병은 결국 업계파멸로 이어질 것입니다.

우리나라의 밀원조성 상태를 보면 절대로 단일 밀원(蜜源)은 없습니다. 또 그렇게 광활한 밀원을 가지고 있지 않습니다. 우리는 이러한 자연적 조건을 이해하고 그에 맞도록 벌을 키워야 합니다. 당액사양을 죄악시 하고 마치 사람이 먹으면 건강에 크게 해가 되는 것처럼 말하는 사람이 있습니다. 이러한 모든 잘못된 정보가 결국 꿀벌의 질병발생을 부추기고 있습니다. 세계적 표준 코덱스 가이드라인에서는 바로 이러한 부분에 까지 규정을 두고 있는데 우리 토종벌의 사육 방식에 부합된 내용입니다. 따라서 현재 우리나라에서의 서양종벌 사육방법보다는 토종벌 사육방법이 더 좋은 방법이라 할 수 있습니다.

모든 꿀의 품질은 어떤 벌이 무슨 꽃에서 어떻게 생산 했느냐에 따라 평가를 해야 합니다.

공인되지도 않은 탄소동위원소(질량분석법) 측정으로 토종꿀의 品質을 評價 한다는 건 어불성설(語不成說)입니다.

토종꿀도 토종벌이 생산하고 이른봄 부터 늦가을까지의 밀원과 화분, 각종 나무의 수액 및 식물성 물질들이 합쳐질 때 정말 좋은 인체에 효능(效能)이 있는 꿀이 될 수 있습니다.

토종 밤 꿀 만해도 위장병에는 어떠한 꿀보다 특효(特效)가 더 있습니다.

마뉴카꿀 보다 훨씬 좋습니다. 이 좋은 성분들을 밝혀내는 노력이 있어야 합니다.

초식동물들이나 세상 모든 생명체들이 같은 풀을 먹고 똑같은 물을 먹어도 염소가 먹으면 염소고기가 되고, 소가 먹으면 소고기, 양이 먹으면 양고기가 됩니다. 토종벌에서 분비되는 효소나 생태, 습성으로 볼 때 그것만의 獨特한 우수성이 있는 것입니다. 토종꿀은 동의보감을 비롯, 수 많은 민간요법으로 사용되어 왔고 사용되고 있으나 어떤 성분에 의해 작용되는지 이를 증명하는 노력은 미흡 했습니다.

토봉업의 대표적 소득원인 토종꿀과 토종벌집은 앞으로 이러한 친 환경적 자연조건에서 품질로서 경쟁력을 높여나가야 합니다. 토종벌집은 액상의 꿀 외에도 가치 있는 부분이 많으므로 기능성 꿀 벌집으로 생산 방식을 바꾸고 벌집 그 자체가 기능성 식품이라는 점을 부각시켜 발전해 나가는 게 경쟁력(競爭力) 있다고 봅니다.

소비자 입장에서 액상의 꿀은 고품질화 하여 효능(效能)으로서 차별화 하고 기능성 토종벌집은 토종벌이 생산한 자연 그대로의 것이라는 객관적(客觀的) 판단기준이 될 수 있도록 해야 하겠습니다. 따라서, 토봉의 특성(特性)을 최대(最大)한 유지하는 것이 그 어떤 꿀 보다 차별화 하고 발전 할 수 있는 길일 것입니다.

거의 모든 매장에서 토종꿀이 점점 사라져 가고, 이 땅에 토종벌은 서양종벌의 16%로 겨우 명맥만 이어가고 있는 현실..

이렇게 되기까지 어쩌면 품질향상에 소홀한 우리자신의 잘못도 있으며, 토종꿀의 특성과 특수성을 알리기 위한 노력이 전혀 없었던 점, 우리의 강점을 보지 못하고 발전시키지 못한 점. 등 복합적인 要因이 있을 것입니다.

본 책자가 養蜂업계의 이러한 불합리한 사고(思考)를 바로 잡는데 조금이나마 도움이 되길 기대합니다.

책 내용은 토종벌의 실제 사양기술을 바탕으로, 지역별 제 각각인 토봉업 관련 정보와 자료를 표준화 하고 규격화 하여 학술적 근거를 만들어 여러 가지 농산물 중 한 분야로 당당히 자리매김 하는데 중점을 두어 저술하였습니다. 구두로만 전해져 내려온 토종벌사육기술을 체계화 하였으므로 초보자도 쉽게 배울 수 있으며, 시장에서 토종벌의 강점을 살려 경쟁력을 높이고자 하였으니 경력자들도 참고 할 부분이 많이 있을 것으로 思料됩니다.

그동안 자료 수집에 도움을 준 많은 토비(토종벌)회원 여러분께 감사를 드리고, 土蜂業을 사랑 하시는 모든 분들에게 많이 읽혀져 우리나라 토봉산업의 發展에 조금이라도 보탬이 되어 준다면 크나큰 보람과 무한한 영광으로 생각하겠습니다.

2008. 04. 19

저자 김 병진

- 차 례 -

Ⅰ. 토봉업의 의의 1

1. 토봉업의 특수성 1

2. 토종벌의 역사 3

3. 토종벌과 농업 6

4. 세계적 標準 코덱스 가이드라인(벌과 꿀 부분) 9

5. 생산이력 추적등록 업무시스템 요약 13

Ⅱ. 꿀벌의 종류와 생태 14

1. 꿀벌의 종류 14

2. 꿀벌의 形態 16

3. 꿀벌의 生態 23

Ⅲ. 토종벌의 사회구성 및 기본습성 28

1. 토종벌의 사회구성 28

2. 토종벌의 분업 30

3. 산란성 일벌의 발생 31

4. 토종벌의 기본 習性 31

5. 토종벌의 노동과 活動 34

Ⅳ. 토종벌 기구와 용어 해설 42

1. 토종벌통의 기본 구성 42

2. 토종벌 기구의 종류 및 사용법 45

가. 토종벌통의 種類 45

나. 분봉망 제작방법 47

다. 환기구 50

라. 기타 토종벌 기구 51

3. 토봉업 관련 用語 52

4. 빈벌통의 관리요령 및 사용방법 59

Ⅴ. 밀원식물 61

1. 밀원식물 61

2. 토종벌이 좋아하는 밀원식물 68

3. 주요 밀원식물 73

- 봄철 주요 밀원 74

- 여름철 주요 밀원 103

- 가을철 주요 밀원 143

Ⅵ. 토종벌 사육을 위한 준비 157

1. 토종벌관리의 우선 순위 157

2. 농장 선정 요령 및 벌 자리 다듬는 법 158

3. 토종벌 구입요령 161

4. 토종벌집 산란방 산출법 163

5. 토종여왕벌의 산란능력 165

6. 토종벌1군당 수밀량 및 소모량 비교 168

7. 토종벌 먹이(꿀)의 수집과 소모 절차 174

Ⅶ. 토종벌 사양 관리 179

1. 토종벌의 기본 관리 179

가. 토종벌통의 자세한 내검 요령 179

나. 유밀기와 무밀기 판단법 181

다. 토종벌의 화분 급이 요령 183

라. 벌통 습기 방지법 184

마. 심대(청개다리)설치법 186

바. 합봉법 187

사. 산벌(설통) 받기 188

아. 잡벌 퇴치법 191

자. 토종벌 이동채밀 시 주의 사항 194

차. 유아벌 보충 방법 196

카. 봉병의 예방과 치료 198

2. 월별 토종벌 관리 205

가. 2월의 토종벌 관리요령 205

나. 3월의 토종벌 관리요령 206

- 봄철 토종벌 管理 207

- 강제(인공) 분봉법 212

다. 4월의 토종벌 관리요령 218

- 월동 후 남은 꿀 처치요령 219

- 채밀 군 育成을 위한 봄철 봉군관리 219

- 토종벌의 분봉 熱 220

라. 5월의 토종벌 관리요령 222

- 분봉 (새끼벌 받기) 223

- 토종벌의 합봉요령 230

마. 6월의 토종벌 관리요령 232

- 도망벌 예방법 232

- 손자분봉(재분봉)방지법 233

- 숫벌 제거 요령 235

바. 7월의 토종벌 관리요령 236

- 여름철 봉군관리 1 237

- 장마전 토종꿀 採蜜 요령 239

사. 8월의 토종벌 관리요령 242

- 여름철 봉군관리 2 242

- 여름철 혹서기의 해충 해적 246

아. 9월의 토종벌 관리요령 248

자. 10월의 토종벌 관리요령 250

- 토종꿀의 채밀 요령 250

- 월동식량의 공급시기 및 방법 252

- 토종벌의 월동요령 257

Ⅷ. 토봉산물의 이용 259

1. 토종꿀 259

가. 식품공전상 벌꿀의 規格基準 259

나. 벌꿀 품질검사 변천과정 267

다. 탄소동위원소 측정법 268

라. 토종꿀 고유의 특성 270

마. 영아 보툴리누스 증 272

바. 토종꿀과 서양종 벌꿀의 판별법 273

사. 일반적 벌꿀의 성분 및 효능 276

아. 토종꿀의 규격기준에 대한 문제점 279

2. 토종벌집 285

- 토종벌집을 가장 효율적으로 이용하는 방법 285

- 기능성 토종벌집의 생산 285

- 토종벌집의 유통방법 288

3. 밀랍 290

4. 蜂針의 이용 292

5. 기타 토봉산물 297

가. 화분과 로얄제리 297

나. 간편한 프로폴리스 抽出법 303

Ⅸ. 토봉산물을 이용한 민간요법 309

1. 토종꿀과 한방 309

2. 토종꿀 취급 주의사항 309

3. 민간요법에 이용 할 수 있는 토봉산물 310

4. 토종꿀을 다른 식품에 이용한 민간요법 313

5. 질환별 토종꿀 민간 사용법 316

가. 간장질환 317

나. 위장질환 318

다. 신경계 질환 322

라. 호흡기 질환 323

마. 부인병 328

바. 비뇨 생식기 330

사. 소아과 332

아. 이비인후과. 치과. 안과 334

자. 외과질환 335

차. 기타사용법 337

Ⅹ. 말벌집을 이용한 민간요법 339

1. 말벌 339

2. 말벌독 339

3. 말벌독의 효능 340

4. 말벌집의 이용 341

5. 말벌집에 대한 理解 342

6. 노봉방 343

○ 집필후기 345

[봉철이]

많은 도움이 됐고 감사합니다.

[까만장미]

좋은자료 감사합니다.

[봉화산]

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[아지의전원일기]

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